Pierluc Simplicio-Soucy

Nath (2019) Simplicio-Soucy

Je sais pas si c'est parce que ça fait longtemps que je veux la boire mais wow 👌👌👌 Superbe acidité, limite bonbon, une belle rondeur, une rhubarbe légèrement végétale, un soupçon de griotte, avec un côté geuze pas trop puissant ce mêlant bien au fruit

Saint Lamvinus (2021) Simplicio-Soucy

Ça goûte le vin rouge mature bien funky avec une acidité propre au lambic. On distingue des notes de mures, fraise, poivre, presque de la tomate. Il y a un petit côté végétal aussi et une légère amertume en fin de bouche.

Fruit-Full Fort Simplicio-Soucy

Late check-in. Bbc share. A few years old, very nice and jay

Beer Geek Flat White Simplicio-Soucy

Café au lait bien corsé bien froid. Le café est croquant et riche. Texture suave et mince. Le café persiste longtemps après le gorgé

Camerise (2021) Simplicio-Soucy

Bleuet, poivre, framboise, végétal, un peu floral, menthe poivre. Palette de goût très intéressante, comme les toujours la camerise. Un peu trop acétique.

Fou' Foune Simplicio-Soucy

Définitivement une des meilleurs lambic au abricot. Goût très intense d'abricot et de noyaux, une pointe un peu vegetal, et une fin rappelant le fruit rouge (camerise, canneberge?)

Rosé de Gambrinus Simplicio-Soucy

Definitely top end fruit lambic.. surtout dans le price range. De la framboise par dessus la tête, très faible acidité, super suave, côté poivre, un peu iodé.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend Simplicio-Soucy

De la belle grosse gueuze bien ronde et fromagère, beau crisp de cereal vieillis avec une légère amertume sauvage. Matafking miam.

Spontantripleblueberry Simplicio-Soucy

Un nez riche rappelant le filling de tarte au bleuet. En bouche c'est bien acidulé mais quand même enveloppé, comme une poigné de bleuet à moitié acidulé et a moitié sucré, et se termine a une pointe d'amertume.

Geuze Mariage Parfait (2015) Simplicio-Soucy

Beau pétillant , belle rondeur, un peu doux, pas mal de chêne.

Gueuze 100% Lambic Bio Simplicio-Soucy

Parfait Balan, pomme, foin, petit fruit, sec. Match parfait avec ceviche de pétoncle et ananas.

Limbo Raspberry Simplicio-Soucy

Henry & His Science Simplicio-Soucy