Alexandre Dumais

50°N-4°E Dumais

En finesse, légèreté, fruité sur les raisins blanc pricipalement, mais le tout manque un peu d'éclat/fraicheur.

Nath (2020) Dumais

Sèche, aciditée très bien intégré pour le style. Très bon gout de rhubarbe, tout en netteté et fraicheur. Sinon c'est en finesse, élégance et facile à boire pour le genre. Bu lors d'une dégustation de 4 gueuzes à la rhubarbe. .

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend Dumais

Bien sèche, caractère, intensité. Bonne acidité, tension et aigreur, nettement plus que Vat 91 et 92. Ceci dit, rien d’excessif non plus. Sinon, longue finale, sur bonne aigreur.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend Dumais

Pomme, cidre de pomme, citron, Brett/animal/cuir, épice, fromage fermier et quelque chose qui rappelle le cognac. La plus bretté au nez, encore plus que 108. Sèche, fine acidité et peu d’aigreur. Tout en équilibre, élégance, complexe et prenante.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend Dumais

On est sur pomme, cidre de pomme, citron, raisins blanc, épices, fromage fermier, pain grillé et cuir. Sec, modérément acide, peu voire pas de aigreur. Équilibré facile à boire, une geuze sur la finesse et élégance. Sinon, très belle complexité, prenant.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend Dumais

On est sur pomme (genre mcintosh et honeycrip), pomme au four, cidre de pomme, fromage fermier brett, cuir et vinaigre de cidre de pomme. Aciditée modérée, facile à boire, élégante et tout en équibre. Finale en douceur, peu d'aigreur. Bu le 29/12/2022

Drogone Lambic (2020) Dumais

Belle acidité, tension, mais excès aucunement, ça se boit très bien. Le tout est superbement équilibré, complexe, profondeur et élégant . Sinon superbe fruité, on est sur raisin rouge, cerise, framboise, fraise. Longue finale, certaine sensation tannique

Sophia Lambic (2020) Dumais

Tout en douceur, fine acidité, élégance et subtilité. Très beau fruité, netteté, sur raisisin blanc, melon miel et pêche. Dégusté en duo avec le vin sophia 2018. Le lien entre les deux est inexistant, aucun rapport.

Lou Pepe Kriek Dumais

Concentation renversante, on goute la chaire sucré de la cerise. Coté un peu dessert léger, genre mousse cerise griottes peu sucré

Kriek 100% Lambic (2005) Dumais

Au nez c'est viandeux, viande fumé, cuir, terreux, épices et vinaigre de petit fruits rouge. Plus complexe que la kriek 2019, mais n'a presque plus de fruits. Très, très aigre au début, s'améliore avec l'aériation.

Kriek 100% Lambic Dumais

Facile à boire, superbe fruité de griottes, nettete, mais rien de complexe.