François Trudel

Moriau Oude Geuze Vieille (2017) Trudel

Ça se boit toujours bien. Acidité contrôlée, cheese, le fun.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend Trudel

Très soft, bel équilibre, beaucoup de bulles, ça va vieillir à merveille encore.

Cuvée Oude Henri Trudel

Je ne me tanne pas, c'est vraiment superbe, on goûte un côté vineux. Nez de lambic, bouche hyper tendu, finale sur le champagne, craie, noix. Wow

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend Trudel

Boon discovery box: Nez poussiéreux, acidité tranchante, citrique, mais aussi acétique. Les dents veulent me tomber tellement c'est acide. Pour vrai, j'ai eu de la misère à la finir. Je n'ai plus de palais pour boire la 4eme du lot.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend Trudel

Boon discovery box: Ça commence fort, malté, rond, bien dosé niveau acidité, fruité, pomme, spiritueux, bois. Sensation de sucre, me rappelle le fun de boire un lambic en fût de spiritueux. Ma favorite sur les 3 bues.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend Trudel

Boon discovery box: Deux en deux délicieux! Touche épicée, vineuse, boisée, bien dosée niveau acidité. Bien aimé encore une fois.

Geuze Mariage Parfait (2016) Trudel

Chaque fois que je la bois, je me dis que j'oublie à quel point c'est bon. Ma gueuze préférée shelf all around. Si complexe, ample en bouche et accessible.

Saint Lamvinus 2020 Trudel

Nez de pet, avec l'oxygène c'est pas mal mieux, on dirait drôlement une bière aux groseilles ou à l'aronia. Pas la Saint-Lamvinus que je connais.

Lou Pepe Kriek (2009) Trudel

Ma grand-mère vient de sortir sa tarte aux cerises du four. Nez d'épices (cannelle, muscade, cardamome) fucking belle cerise. Quand on pense perfection bière aux cerises c'est à ça qu'on fait référence. Acidité assez élevée, mais le nez est insane.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - Vat 77 Mono Blend Trudel

Feelait comme un jeune lambic, pas beaucoup d'acidité, me faisait pensé à du lambic à même le pichet qu'on se fait sortir d'un barril. Oxydé un peu probablement.

Cuvée Oude Henri Trudel

On reconnaît bien le lambic Boon, beau funk signature de la brasserie, mais il y a le genre de hummf à la Vandervelden. Extra vineux, floral, chêne, on dirait que tout ça vient couper l'acidité. Léger tannins, amertume, c'est vraiment bon.

Rosé de Gambrinus (2020) Trudel

Un nez sauvage rappelant celui de la brasserie, confiture de framboise, un peu d'acide acétique. Acidité élevée, beaucoup sur le fruit, long en bouche. Paraît beaucoup plus ample que son 5%, la mousse se dissipe rapidement, mais le liquide reste fizzy.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend Trudel

Rare de tomber sur un lambic à 8.5%. Gros corps, beaucoup de bois, légère vanille, caramel, acidité bien dosée. Beau funk. J'avais un impression de barril de spiritueux.

Oude Geuze Goût Américain Trudel

Je m'attendais à avoir les dents qui tombent comme l'étiquette. Heureusement ce ne fût pas le cas. Beau funk, acidité modérée à élevée, belle complexité, les yeux fermés c'est bien du lambic.

Iris (2014) Trudel

Une des très très bonne Iris dégustée jusqu'à présent. Léger végétal, presque rhubarbe, gros gros funk, c'est tellement bon. Acidité modérée à élevée. Wow. Need more of this. Dusty, bonbon Rockets, acidité comme des bonbons en poudre.

Vigneronne (2018) Trudel

Nez moins aromatique que les dernières 2018 bu, un peu plus acide aussi. Léger abricot et fruits à noyaux au nez.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) Trudel

Fleur de sureau, mamouche is it you? C'est hyper floral au nez. Beau funk, acidité modérée à élevée, amertume d'écorce d'orange/de pamplemousse, aftertaste assez longue. C'est le fun!