Julien Wayaffe

Mosaic Promise Wayaffe

Un bon SMASH, tout en équilibre, le malt entoure le houblon, une certaine rondeur en bouche, amertume légère, notes de fruits à noyaux (dominante abricot). Classique maîtrisé et efficace.

Double Dippy Doo Wayaffe

Très agréable, très propre, notes de passion et de pamplemousse qui s’entremêlent joyeusement, en bouche c’est souple et juteux, légèrement épicé, amertume plutôt sage pour une fois, en appelle clairement une deuxième malgré son ABV non-négligeable. :D

Curse of the Hop Monster Wayaffe

Pas la plus intéressante même si la griffe de la maison est bien là avec une amertume élégante mais sur cette NEIPA assez douce en bouche et à l’aromatique peu causante (fruits tropicaux surtout), un peu de melon en rétro), ça manque un brin d’équilibre.

West of Arakeen Wayaffe

Quand D&B te dit « medium bitterness », tu sais que ça va tout de même dépoter sévère! En plein dans le monde West Coast, aromatique simple très citron/pamplemousse, amertume assez puissante, très digeste, propre, on y replonge inlassablement.

Weiss Deer Wayaffe

Assez atypique, ça peut dérouter les amateurs d’Hefeweizen mais c’est une très intéressante interprétation. Banane relativement en retrait, nez de litchi et de cassis, c’est relativement sec, plutôt crémeux en bouche, carbo présente. J’ai apprécié.

Cola O Wayaffe

Mais qu'est-ce que...🤪⚡️ Nez puissant sur jus de citron au miel, en rétro on a bien le bonbon cola, même en version tapis sûr. Sucrosité mielleuse, mais acidité citrique a décrocher le dentier. Peu de bulles. Retour en enfance assuré. Bluffant!

Snublejuice Wayaffe

Un p’tit duo pamplemousse-mangue qui s’exprime juste ce qu’il faut, une dimension végétale en rétro pour ne pas s’ennuyer, c’est très juteux, d’une buvabilité effrayante, très légère amertume raffraîchissante, amertume toute fine, carbo bien dosée.

Hypercycle Wayaffe

Aromatique qui est devenue discrète mais on a toujours un très joli abricot au nez comme en rétro avec un soupçon de fruit de la passion. En bouche c’est velouté, soyeux avant que l’amertume magistrale typique chez D&B ne débou;e en fin de bouche.

Liquid Crystal Wayaffe

Excellent. Premier nez sur un pain de campagne bien doré, une légère couche de caramel en rétro, une impression végétale (tabac) en fond de bouche avant une amertume modérée mais tenace. La force tranquille. Très digeste, du caractère et de l’élégance

Solar Flexus Wayaffe

Très propre, un peu sage, manque de personnalité. Nez discret sur tropical oasis, pointe de cassis. Bouche souple, petites notes de pin en rétro, amertume en sourdine, finale fruitée (orange) de longueur moyenne. Valeur sûre en coeur de peloton.

Meditation Disco Wayaffe

All Day IPA Wayaffe

Compliqué à noter. Bière fidèle à ce qu’elle est censé être, sans pour autant avoir de grandes qualités gustatives. Aromatique sur l’orange, voire biscuit à l’orange en bouche, assez sèche, bulles vives, finale courte, quasi pas d’amertume. Faible R-Q/P

Gose To Hollywood Wayaffe

Un nez évidemment sur l’orange sanguine avec en fond des allures tropicales. En bouche c’est clairement salé, une acidité existante mais que j’aurais souhaité bien plus vive pour ajoujer du peps. Une fidèle représentante du style, sans ce petit plus…

Framboise Boon Wayaffe

Amateurs de framboises n’hésitez pas, c’est une très belle expression du fruit ici. Beaucoup de gourmandise, petite touche chocolat blanc sur le final mais une acidité moyenne qui balance le tout.

Oude Geuze Boon Wayaffe

Aromatique très complexe, pamplemousse, boisé un peu toasté, acidité très accessible, longue finale entre épices et agrumes