Marcel Stal

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend Stal

Amberkleurig, mistig, parelend. Appel, geoxideerd, citroen, zachte houttonen, droge witte wijn.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend Stal

Gebotteld in 2016. Amber, troebel, fijn ringetje schuim. Geoxideerd appel, paardendekens. Lijkt over zijn top heen te zijn. Zuur 3/5 bitter 2/5 zoet 1/5.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2011 Stal

Zacht, kelder.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Stal

Nice

Oude Geuze Boon Vat 59 Stal

Stalgeur, vlierbloesem, zuurheid is goed onder controle.

Oude Geuze Boon Vat 16 Stal

Vol, aards, droog. Stevige smaak, neigt naar sherry

Oude Geuze Boon Vat 93 Stal

Rijk, hout, zure appel, paardendeken. Prachtig bier

Oude Geuze Boon Vat 122 Stal

Zacht, grapefruit, doordrinkbaar, mild, klein bitter randje. Super

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend Stal

Tannines, paardendeken, aards, net niet wrang. Zacht en vol.

Geuze Boon Black Label Edition N 8 Stal

Zachtzuur, droog, funky, eikenhout, veel koolzuur. Verfrissend en opmerkelijk toegankelijk

Nemesis (2021) Stal

Biskwie, cacao, koffie, dennennaalden, caramel. Smaken vloeien mooi in elkaar over. Bitter 3/5, zoet 2/5, umami 2/5. Weinig body. In de afdronk dennennaalden en laurier.

Moriau Oude Geuze Vieille Stal

Appel, funky, zacht zuur. Heerlijke geuze

Henry Gose Lightly Stal

Vreemd aroma, zowel limoen als oude boeken. Smaak is limoen, sprite, mojito, zout. Toevoegingen overtreffen de mout en hop. Gist is wel goed herkenbaar. Zoet, zuur en zout zijn in balans. Geen bitters.

Geuze Mariage Parfait Stal

Zachtzuur, klein bitter randje, appelmoes. Lekker om weer eens open te trekken.

Caraxes Stal

Rozerood, kristalhelder, inzakkend grof schuim. Aroma fruitig, frambozenlimonade. Smaak aalbes, dr.pepper, cerise frisdrank, maar dan zoet in balans met zuur. Meer frisdrank dan bier.

Backwoods Bastard Stal

Hout, bourbon, caramel, appelstroop. Zit goed in elkaar.

2-Year Unblended Oude Lambiek Stal

Clean, toast, hout, geen koolzuur.

Oude Geuze Dekoninck Stal

Verfrissende doordrinkbare geuze. Citroen, koolzuur, zuurkool

Oude Kriek Boon Stal

StiBON blind geproefd: aroma rode wijn, azijn, framboos. Smaak minder zuur dan verwacht, mooi in balans met zoet. Kers, Roosvicee. Afdronk frambozensnoepjes. Veroudering heb ik niet waargenomen.

Ampersand: Mosaic Stal

Rechter van de drie op de foto. Desem geur, veel gist voor een ipa. Smaak geel fruit, vlierbloesem.

Ampersand: Strata Stal

Links op de foto. Fris, ananas, mango. Geproefd naast de citra en mosaic, bevalt strata prima

Ampersand: Citra Stal

Middelste op de foto. Grassig, harsig, tikje verse hazelnoot. Zoete body, afdronk valt snel weg.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2019) Stal

LCI: Zo verfijnd met allerlei smaakjes. Om stil van te worden. Beste geuze voor mij tot nu toe.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) Stal

LCI: 2 jaar oude lambiek gedryhopt met Hallertauer. Zoetzure volle body. De florale aroma's knallen er uit, mooi bitter randje.

Kriek 100% Lambic Stal

Zacht, droog, aards, fruit is mooi in balans met de lambiek.

Classic Gueuze Stal

Citroen, zure appel, weinig complexiteit uit het hout.

Kriek Boon (2019) Stal

Cassis, kersen domineren, weinig mout, hop of gist

Oude Geuze Boon (2017-2018) Stal

Zure appel, hout, Brett, dorstlesser. Zacht zuur