Johannes Bierensahm

Freak Wave Bierensahm

Lässiges 12,90 CHF Büchsli vom lokalen Bottleshop. Weich, mild, fetter Körper, niedrig gespundet. Blumig-guavenartiges Hopfenprofil, etwas pfeffriges hats auch. Sehr nett. Huerelässig.

Good Night, Mekong Bierensahm

Das ist so ziemlich das geilste was ich seit langem hatte, ein extrem robustes Stout welches mit seinem viskosem Körper einen südostasiatischen Eiskaffee nachahmt. Viskos, dick, roggig, kaffee, schwach karbonisiert. Gänsehaut.

Cantillon Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2017-2018) Bierensahm

Sehr schwach karbonisiert, Säure eher essigartig und fast lösungsmittel/acetonartig, dicker Körper mit einer seltsamen Süßstoffartigen Süße, gegen Nachtrunk deutlich phenolische Saison-Hefenoten. Wirkt nicht wirklich ausgeglichen, eher sehr essiglastig.

Kentucky Breakfast Stout (KBS) (2018) Bierensahm

Alles was man an einem Barrel Aged Imperial Stout möchte: intensive Kaffee und Schokoladenaromen ohne aschig oder röstig zu wirken. Weich, dick, wachsartig, Bourbon-Fass, Eiche. Alles da, sehr komplex und 12,3% top verdeckt. Weltklasse Ding.

Oude Schaarbeekse Kriek Boon (2018) Bierensahm

Überraschend mild. Hätte mehr Funk, mehr Säure, mehr Herbe erwartet. Cremig-dunkelkirschig, fast mandelartig teilweise. Kirsche durch und durch, etwas Zimt und Weihnachten ist auch mit dabei. Einfach eine Freude.

Faro Boon Bierensahm

Minimal holzig, süß-säuerlich. Vor allem hohe Säure aber auch gut konternde Süße und Herbe.

Sjællandsk Efterår Bierensahm

Das ist so viskos und weich. So komplex, so süffig für 13%! Heftig holzig-bourbonartig, Alkohol kaum merkbar, brauner Zucker. Das ist Bourbon BA Stout in Perfektion. Ich wusste nicht, dass es möglich ist ein Barrel Aged Stout auf diesem Niveau zu brauen.

Kriek Mariage Parfait (2021) Bierensahm

Sehr trocken, eher schlanker Körper, anfangs herb wirkend und dann schnell säuerlich werdend. Sehr präsente Brettanomyces-Noten. Die Säure verfliegt schnell, toll ausbalanciert das Ganze!

Oude Schaarbeekse Kriek Millésime Bierensahm

Schönes Kriek. Intensiv kirschig, dazu ein schönes Zusammenspiel aus Süße, Säure und Tanninen. Karbonisierung passt.

Unblended Oude Lambiek Bierensahm

Riecht nach Faulen Eiern. Schmeckt aber überhaupt nicht danach. Trocken, Brett, abgestanden, wenig Kohlensäure, wenig Säure.

Gueuze Mariage Parfait 2019 Bierensahm

Auch wieder überraschend milde Säure. Etwas süßlich, leicht Aprikosig, fetterer Körper als die Oude Geuze. Etwas lieblicher und bekömmlicher.

Kriek Boon Bierensahm

Diacetyl, Kirsche, süß, vanille, Zimt. Als Aperitif gut geeignet...

Oude Geuze Boon (2019-2020) Bierensahm

Überraschend wenig sauer. Dafür schön herb und trocken. Brett in Reinform, alte Äpfel.

Geuze Mariage Parfait (2018) Bierensahm

Richtig schöne milde Säure, weißweinartig-thiolische Noten, leichte Holzfassnote, etwas herb-tanninartig.

Rosé de Gambrinus Bierensahm

Sehr hoch karbonisiert, schöne mundwässernde Säure. Brett, Tannine, fluffiges Mundgefühl, leicht salzig, Himbeere. Gegen Nachtrunk starke Wasserbildung im Mund, trockener werdend, schöne Herbe. Sehr komplex, sehr intensiv.

Breakfast Stout Bierensahm

Stark kaffeeartig, dunkle Malze, Röstmalze, fruchtige Hefeester, guter Körper, leichte Whiskeynoten, minimale Restsüße.

Black Malts & Body Salts 2.0 Bierensahm

Intensive Kaffeenoten, starke Röstnoten, cremiger und von dunklen Malzen geprägter Körper. Intensive pinienartig-grapefruitartige Hopfennoten, trocken, harmonische Bittere. Ist mir persönlich zu kaffeeartig, aber tolles Black IPA.

Weird Weather Non-Alcoholic Hazy IPA Bierensahm

Wirklich gutes alkoholfreies IPA. Nicht so würzeartig, guter Körper, Süße schön ausgekontert durch die Hopfenbittere. Frische Hopfennoten die an Tropische Früchte und Guave erinnern. Weich.

Underground Mountain Brown (2020) Bierensahm

Extrem erdige Kakaonoten im Aroma, Tabak, Kaffee. Vollmundig, ausgewogen, erdige Kaffeenoten, Kakaonibs, Bourbonfass-Note, Eichenholz, robust, Schokolade, süßliche Karamellnoten. So ausgewogen, so komplex, einfach unglaublich!

Boon Kriek Selection Bierensahm

Eine Sensation! Aromen die an einen warmen Punsch auf einem Weihnachtsmarkt erinnern, Gewürze, Zimt, reife Kirschen. Dann im Antrunk der Wahnsinn! Sehr komplex, Kirsche, trocken, Fruchtsäure von Sauerkirschen, herb. Einfach toll!

Solid Gold Bierensahm

Riecht sehr hopfig, man würde eine Art Pale Ale erwarten. Geschmacklich jedoch kaum wahrnehmbar der Hopfen. Keksig-malzig, schlanker Körper, mild, Acetaldehyd.

SpontanCherry Frederiksdal Bierensahm

Chet Baker spielt und das Bier auch....sauer, kirsche, vanille, leder, trocken, brettanomyces, himbeere, brombeere.

Spontanbeetroot Bierensahm

Hätte mehr Rote Beete erhofft. Insgesamt ein erdig saures Lambic. Nicht mehr aber auch nicht weniger.

Side Eyes Bierensahm

Lecker, ich glaube neuseeländischer Hopfen und/oder mosaic.

Nelson Sauvin Brut 2020 Bierensahm

Lecker trockene Brettbombe

Kriek Boon Bierensahm

Vanille, Zimt, Kirschsaft

Kriek Mariage Parfait (2018) Bierensahm

Kirsche, herb, brett, bitter, lecker.

Kriek 100% Lambic Bio (2019) Bierensahm

Omg! Mein erstes Kriek das wirklich lecker schmeckt. Wie ein Geuze mit einem Hauch von Sauerkirsch.

Sundried Saison Bierensahm

Langweilig für ein Saison.

Geuze Mariage Parfait (2016) Bierensahm

Öland