Mathias

Spontanseabuckthorn 

Moeilijk fijn gebroken wit schuim, verdwijnt, niet wandklevend. Roodbruin, troebel, pareling? Aroma, zurig, fruitig, Mondgevoel medium, zuur rond, prikkelend. Afdronk bevestigend, blijft lang hangen.

Kruidige Winterbok

Weinig beige romig schuim. Valt snel in. Licht bruin, helder, rijke fijne pareling. Aroma, fruitig, vijg-dadel, koffie achtig. Mondgevoel medium, eerder droog, prikkelend. Afdronk bevestigend

Oude Geuze Boon Vat 59

Ruim gelijkmatig gebroken wit schuim, valt snel in, niet wandklevend. Goudgeel, zwevende gistdeeltjes, rijke pareling. Aroma zurig, proper stalletje. Mondgevoel medium, zurig-droog, prikkelend. Afdronk nootachtig, blijft hangen.

Oude Geuze Boon Vat 16

Zeer sterke schuimvorming, gebroken wit, fijn gelijkmatig, valt snel in, niet wandklevend. Goudgeel, helder, rijke fijne pareling. Aroma verborgen proper stalletje, vanille. Mondgevoel medium, zuur-rond, eerder plat. Afdronk bevestigend, blijft hangen

Oude Geuze Boon Vat 93

Gebroken wit ruim fijn gelijkmatig schuim, blijvend, niet wandklevend. Goudgeel helder ruim rijke fijne pareling. Aroma licht zurig, proper stalletje, grassig. Mondgevoel medium, zuur-droog, prikkelend. Afdronk bevestigend, blijft even hangen.

Oude Geuze Boon Vat 122

Sterke schuimvorming, gebroken wit, romig, blijvend, niet wandklevend. Geelgoud, helder, weinig fijne parels. Aroma fruitig, licht zurig, houtachtig, grassig. Mondgevoel medium, droog, plat. Afdronk bevestigend, blijvend.

Gueuze 100% Lambic Bio

Moeilijk wit schuim, verdwijnt snel. Geel-oranje, troebel. Aroma zurig. Mondgevoel medium, zurig rond, prikkelend. Afdronk bevestigend, blijft even hangen.

Oude Schaarbeekse Kriek Boon

Bleek roze gelijkmatig schuim, valt snel in. Oudroze, troebel, geen pareling. Aroma fruitig, kriek, zurig. Mondgevoel, gemiddeld, rond, licht prikkelend. Afdronk bevestigend, blijft even hangen

Unblended Jonge Lambiek

Nauwelijks schuim, niet blijvend. Strogeel, troebel, geen pareling. Aroma, fruitig, grassig. Mondgevoel dik, eerder rond, plat. Afdronk bevestigend, blijft even hangen

Boon Kriek Selection

Roze fijne gelijkmatige schuim, wandklevend. Oud roze, helder, geen pareling. Aroma fruitig, kriek, vochtige kelder. Mondgevoel medium, rond, plat. Afdronk bevestigend, blijft even hangen.

Unblended Oude Lambiek

Moeilijk wit schuim, verwijnt onmiddelijk. Geeloranje, troebel, geen pareling. Aroma azijnachtig, proper stalletje, grassig. Mondgevoel dik, eerder rond, plat Afdronk bevestigend, blijft even hangen

Cuvée Saint-Gilloise (Champions)

Wit fijn gelijkmatig schuim, blijft lang. Strogeel, licht troebel, mooie pareling. Aroma van zuren, paardendeken. Rond, vol, prikkelend in de mond. Nasmaak bevestigend, blijft hangen. Komt het azijnzuur iets te gel door ipv het melkzuur?

Kriek Boon

KBS