Wayne Lin

Iskold Classic Lin

20230111。棕色、米色酒帽質地綿密壽命長。香氣呈現稍帶清潔劑感的柑橘、焦糖。口感中等、帶少許穀物焦韻。風味主軸為稍帶焙焦感的穀物焦糖、烘烤與輕度草本。發酵特徵中性、收尾乾，尾韻穀物帶少許梅納

Frederiksdal Oude Kriek Barrel Finish Lin

澄清的紫紅色、澄清度良好、粉色酒帽。香氣較預期清淡、發酵特徵與果味都偏清淡。入口酸韻中等、口感偏水，風味與香氣相近...然後我懶了

Frederiksdal Oude Kriek Foeder Finish Lin

清澈的紫紅色、粉色酒帽。香氣帶中度汗水、起司、發酵果感與少量櫻桃。入口酸韻輕盈且輕快、帶少許果皮單寧與檸檬感。風味主軸，入口酸櫻桃汁與較預期年輕的發酵特徵、檸檬感背後帶少量香草與小麥麵包。萬酒花。收尾乾，尾韻果味溫和且清秀

#YearoftheLager Lin

20230904。金色澄清、酒帽量中等。酒花香氣狀況比預期好，帶清新的草本與溫和的穀物微甜。入口口感中等、帶少許草本微澀與舌尖的奶油滑潤。風味主軸為紮實的酒花青草、苦韻中高且紮實。中等的基礎穀物與香氣差不多。發酵大致中性、收尾乾，尾韻酒花風味會透出少許橘皮絲

Rosé de Gambrinus Lin

紅色、粉色酒帽。香氣呈現濃豔的覆盆子果醬、發酵果感、少許乳酸與萊姆。入口口感輕盈、酸韻強勢。風味呈現出類拔萃、清晰到讓我讚嘆老麥的覆盆子風韻，基酒果感與酸韻飽和度凶悍、胃不好的人可能要三思，動物性的風土感偏低。穀物酒花跳過。收尾乾，尾韻主軸仍為飽滿的覆盆子、發酵果感果酸

Magic Lambic Lin

紅紫色、酒帽稍少。香氣呈現清新的香草、汗水、覆盆子、漿果與發酵果感。入口口感輕盈，酸韻輕盈且明亮。風味主軸為凝練的覆盆子、香草、帶果皮感的藍莓、汗水、橄欖、青梅等元素。穀物酒花跳過。收尾乾，尾韻香草與漿果特徵明確、發酵果味與酸香感延續性極佳

Sang Bleu (Camerise) Lin

紅色澄清度一般、粉色酒帽量中等。香氣呈現淡雅的汗水、漿果、檸檬與發酵風土。入口口感輕盈、明亮淡雅的酸味會帶少量果皮單寧。風味較預期清淡但風味仍富有層次，芒果青、柚皮、橄欖、藍莓、檸檬輪廓清晰，發酵特徵主要為適度的果感與酸韻、動物性特徵收斂。穀物與酒花可忽略，收尾乾，尾韻為細膩的前述稍帶漿果果皮感的果汁風味延續

Zwanze 2024 - MMXXIV Lin

黃色、澄清度低、無酒帽。香氣呈現微妙但飽滿的果實、海苔醬、蘋果、海風與隱晦的鮮味與發酵野性。入口酒體輕盈、酸韻婉約且帶少量鹹味。風味主軸為隨溫度上升而增強的海藻與適切的gueuze基底、果感充足但酸韻比預期低、少量乳酸後帶低度汗水。穀物與酒花可忽略，收尾乾，尾韻仍帶紮實的海藻輪廓，尾韻基酒會再帶出少許橄欖

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2022) Lin

2024/10/19。金色、澄清度良好、白色酒帽量大且長壽。香氣的發酵酸香呈現輕快的青梅、乳酸用檸檬果感，動物性的汗水與穀倉特徵含蓄。入口口感輕盈、碳酸感充足。風味主軸為凝練的發酵果感、橄欖、蘋果與乳酸特徵，尾段稍低低度香草。整體酸韻明亮但強度適切，佐以低度的毛皮與乳酪聯想。穀物小麥輪廓尚可辨識。發酵程度極高、收尾乾，尾韻的發酵果味輕快且俐落

Nath (2021) Lin

金色、澄清度良好、酒帽量偏少。杯口香氣主要為輕度汗水毛皮與輕快的發酵酸香果感。入口碳酸中高、酒體輕盈、核心的芒果青檸檬乳酸醃梅子輪廓清晰明亮、帶少許草本汁液與蘋果。穀物風味低但帶少許的香草。無酒花風味與苦韻。發酵特徵主要是前述發酵果味、收尾極乾、尾韻為清脆的發酵特徵

Oude Schaarbeekse Kriek Boon (2018) Lin

紅色酒液澄清度略低、氣泡湧現活躍但酒帽壽命短。香氣的酸櫻桃香帶少許發酵果醬與偏酸的紅色果乾感、發酵特徵主要為跳耀的果感。入口酒體輕盈、碳酸感飽滿、酸韻輕盈且短。入口前段酸櫻桃、桑椹、小紅莓乾、芒果青輪廓凸出、輔以飽滿的香草、菸草、汗水、橄欖等特徵。酒花與穀物均低。發酵特徵的動物性野味適中、酸韻溫和、收尾極乾，餘韻主軸為前述發酵特徵與殘存的果味

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio Lin

Mamouche Lin

Gueuze 100% Lambic Bio Lin

meh

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) Lin

Nelson Sauvignon / Sauvin Brut Lin

Oude Geuze Apogee Lin

金色、澄清度良好。白色酒帽量中等。杯口發酵酸香感中等、帶少許酸梅與風土汗水感。入口酒體輕盈、碳酸感高、酸韻輕盈且短。風味果感充足且輕快、青梅與芒果青輪廓清晰，帶少許穀倉感。穀物與酒花風味均低。發酵程度高、收尾乾，尾韻酸香感清脆

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°7 Lin

金色、澄清度稍差、白色酒帽量多、氣泡湧現非常活躍。香氣的果感溫和而輕快、帶少許芒果青、乳酸、甘草橄欖與溫和的汗水感。入口碳酸感高、酒體輕盈、酸韻短暫。入口穀物風味低、帶少許香草，發酵特徵與香氣雷同且有些平淡、無酒花。發酵程度極高、收尾的野生酵母風味偏輕、帶少許水感

Oude Schaarbeekse Kriek (2019) Lin

紅色、澄清度稍低、粉色酒帽量少。香氣的發酵風土感清晰、帶少許汗水與毛皮，酸櫻桃果香與發酵果感、蘋果、酸梅特徵清晰。入口碳酸感高、酸韻輕盈，櫻桃果實輪廓具體、輕跳的果感帶少許果皮微澀與檸檬皮聯想，尾段的動物感比香氣低。穀物風味輕盈帶少許香草。發酵程度高、收尾極乾，尾韻的櫻桃風味延續性相當好

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2022) Lin

金色澄清度低、白色酒帽量中高壽命長。香氣果感酸香豐沛、帶生津的酸梅乳酸與少許汗水風土感。入口口感輕盈、碳酸中高。稍微回溫後梅子皮革乳酸風味清晰、毛皮與汗水感輕盈、帶適度的起司與熟蘋果。穀物簡潔、帶少許小麥麵糰與香草。發酵程度極高、收尾乾，尾韻主軸為隱晦的麵包與發酵酸香果感

Drogone Lambic Lin

清澈的粉紅色、無酒帽。香氣的莓果果醬、果實酒氣息鮮明、帶低度單寧與發酵野味。入口酒體輕盈、碳酸感偏高。風味主軸為輕盈的紅色莓果、酸櫻桃、葡萄、發酵果感與少許可樂。核心的穀物與香草感輕盈、尾韻回歸發酵主軸

Sophia Lambic Lin

金色、澄清度一般。香氣的酸香與葡萄氣味豐沛、帶少許果乾感清晰。入口口感輕盈、碳酸中等、酸韻高且帶少許單寧感。核心風味的紅酒感清洗、甚至帶些莓果果醬與發酵酒的聯想，後續主軸為發酵酸香、果感、動物性的騷味輕盈。後續主軸為輕度乳酸與木質、收尾乾，尾韻主軸為紅葡萄與酵母本身的發酵特徵

Saint Lamvinus Lin

meh

Vigneronne (2021) Lin

meh

Fou' Foune (2020) Lin

金色混濁度高，白色酒帽量少。香氣的杏桃輪廓清晰且凸出，芬芳感新鮮，發酵酸韻輕快。入口碳酸感中高，酸韻短。入口發酵果感、杏桃酸韻及果實感凸出，節奏輕快。穀物與酒花風味均低。發酵程度高，收尾為綿長的杏桃香與輕快的新鮮酸啤基底

Brabantiae (2018) Lin

金色澄清度稍低，酒帽量少。香氣的酸香感疲軟，野味一般並帶少許蜂蜜。入口碳酸感低，風味與香氣雷同，帶少許果乾感與單寧。整體甜度較風格預期清晰，收尾乾，尾韻主要為稍帶葡萄乾風味的酸韻為主

Iris Lin

老麥不意外

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°6 Lin

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 Lin

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Lin

金色混濁，白色酒液量極多。杯口發酵特徵新鮮，帶輕快的萊姆芒果青蘋果與少許香草感。入口碳酸感高，質地輕快。風味果感飽滿，酸韻中等生津。穀物主要為少許小麥麵包，無酒花。收尾乾，尾韻清脆明亮

Visions Lager Lin

Burst Lin

Geuze Mariage Parfait Lin

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°4 Lin

Tweaker Coffee Porter Lin

Nath (2019) Lin

淺金色、濁度中等。香氣帶清晰的芝麻葉、草本、發酵野味清淡。入口酒體輕盈、碳酸中低。入口酸味中等且短。發酵帶出的野味偏輕，但青梅橘皮感紮實，末端帶少許橄欖、蘋果與話梅感，動物性風土感低。穀物風味低、無酒花。收尾幹，尾韻的穀物帶少許麵包、青梅與萊姆調性、持續性佳