Thomas Schillings

Oude Schaarbeekse Kriek Millésime Schillings

Robe ruby limpide, mousse rose, hetero, tenue mod. Nez gueuze (acide, épices, fût), fruité très très lg. Corps moy, carbo forte, amert mod, acidité mod. Épices, salin, fruits jaunes, fruits rg lg.

Faro Boon Schillings

Ambrée reflets orange, mousse crème, hetero, tenue modérée. Nez lambic, fruité, épicé, avec un côté sucre brun. Corps moy, carbo forte, amert faible, sucrosité lg, ronde, malt, sucre brun, fruits rg et noirs, épices lg, floral. Complexe et simple

Classic Gueuze (2022) Schillings

Kriek Boon Schillings

Pas acide, cerise léger, carbo léger

Oude Geuze Boon A L’Ancienne (2018-2019) Schillings

Oude Geuze Boon (2019-2020) Schillings

Brett et épices, bouche pêche, origan

Oude Geuze Boon (2019-2020) Schillings

Joli nez de brett puis bouche douce et fruitée

Moriau Oude Geuze Vieille (2015) Schillings

Acidité lg, fruité, épice, corps moy, épices

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 109 Mono Blend Schillings

Très peu acide, fin nez épices, fruité lg, corps moyen. Carbo lg, sécher très leg, épices. Comme une rondeur qui reste.

Velvet Rush (2021) Schillings

Sympa, café, chocolat, bourbon, vanille

Bottle Shop Series Highball Drifter Schillings

Whisky, vanille, écorce d'orange. Le tout est assez aqueux, sans écœuré

Más Agave Prickly Pear Schillings

Sucre, acide, fruits

Dirty Bastard (2020) Schillings

Caramel, cacao au nez, floral et fruits rouges et mûres en bouche

Nemesis (2021) Schillings

Nez complexe caramel, pouvre, fruits rouges, céréales céréales, Café. Bouche caramel, Pain, orange, herbes, fruits

Panther Cub (2021) Schillings

Chocolat au lait, vanille et alcool

Cuvée du Millénaire Schillings

Nez pêche, framboise, ananas, agrumes, thym, froment. Acidité forte, agrumes (ecorce d'orange, pamplemousse), léger velouté du fromenr. Carbo leg. Fin seche moy, surette leger

KBS Espresso (2020) Schillings

Café froid au nez, café au lait en bouche avec une touche poivrée et fût de bourbon

Más Agave Schillings

Citron vert, sucré, salée léger, acidité forte,

Más Agave Grapefruit Schillings

Pas fan, très sucré, lourd, pointe d'acidité, pointe de sel. Un peu de foudre au nez

Oude Geuze Boon (2018-2019) Schillings

Geuze Mariage Parfait (2017) Schillings

Rien à redire.

Oude Geuze Boon (2018-2019) Schillings

Nez acide, foudre, thym, epices. Corps moyen, acidité légère, épices, boisé, fruité, sucré léger.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend Schillings

Nez boisé, corps léger, légèrement gastrique

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend Schillings

Nez complexe, leger, corps moyen, acidité puis amertume, bouche plus sucrée que la 110

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend Schillings

Plus épicée que la 108 et 110

Oude Geuze Boon Schillings

Nez complexe (pomme verte, résine, agrumes) léger, corps moyen, acidité légère, épices à pizza, origan, piquant du basilic.

Gueuze 100% Lambic Bio Schillings