Renaud Bédard

Le Plaisir Bédard

Ben là… comme une Vigeronne extra moût de vin. Vraiment dans mes cordes. Superbe!

Lou Pepe Kriek (2017) Bédard

Doux doux doux, confiture de cerises, sirop, craie, c’est ben sympathique!

Saint Lamvinus Bédard

Toujours un plaisir de boire ça, surtout en fût! Le funk Cantillon avec le raisin c’est un match parfait.

Iris Bédard

Grosse présence du malt, houblon suranné en évidence aussi. Comme si Cantillon faisait une english pale ale, je trouve ça super intéressant! Merci Sébastien B. 🙏

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Bédard

Une geuze parfaitement… geuzesque? Ça goûte la geuze, pis toute! I’m not even mad.

Rosé de Gambrinus (2021) Bédard

Le début de la bouteille m’a vraiment paru super sucré, sirop de framboises et acidité vive, mais pas l’fun. Le fond était mieux balancé avec la levure. Étrangement, je pense préférer Magic Lambic!

Brabantiæ (2019) Bédard

Wow! J’ai beau pas être fan des barrriques de porto, ici c’est super bien intégré. Ma préfrérée des 3 Cantillons aujourd’hui, la plus subtile et lambic-esque.

Magic Lambic Bédard

Plus cloudy que la Rosé de Gambrinus, mais la même jolie couleur. La vanille ressort en maudit, mais c’est pas trop acide, plus facile à boire que l’autre. C’est super d’y goûter en petit format!

Geuze Mariage Parfait (2017) Bédard

Câlibinne, ça vieillit bien ça! C’est la meilleure Geuze Boon que j’ai bue depuis longtemps. Dense et goûteuse, léger funk poussiéreux.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend Bédard

La signature Boon est un peu rough quand t’es habitué à Tilquin et 3F, mais c’est pas sans intérêt pour autant. Poussière, cuir, malt, bois et beaucoup de bubulles.

Zwanze 2021 - Parasol Bédard

Finalement! C’est intéressant de goûter une Cantillon aux agrumes, le funk et la pelure vont bien ensemble… mais y’a de la pelure en tabarouette. Ça laisse une amertume âcre tannante en finale. On va dire que ça invite la prochaine gorgée! Santé 🎉

Gueuze 100% Lambic Bio (2019) Bédard

Cantillon c’est bon 😊

George Bourbon BA Bédard

Aw yiss! Un stout qui sent pas le piment! Une tonne de bourbon, cassonnade, café turc.

Saint Lamvinus (2019) Bédard

Wowoweewow. Nez de champignons d’une cave de Belgique, mais maudit que c’est bon en bouche. Juste assez de sucre et de tannins, la bière au vin parfaite.

Mamouche Bédard

Note de poivron qui surprend un peu au début, mais c’est #rare faque ça doit être #bon

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) Bédard

Content de pouvoir partager un lambic d’aussi grande qualité avec la belle-famille… c’est excellent, meilleure que la OG à mon avis.

Oude Geuze Goût Américain Bédard

Sur le coup l’acidité m’a rentré dedans, mais je dois dire que ça se place avec le temps. C’est étonnament bien balancé pour une geuze aussi “up to 11”!

Kriek Mariage Parfait (2017) Bédard

Wow, la couleur! C’est plutôt sec, très dense en fruits, mais l’amalgame de leur lambic pétrole forward et les cerises donne un effet artificiel weird que je trouvais aussi dans la Kriek Boon régulière, juste moins sucré ici.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend Bédard

Dans la même veine que Black Label, mais un peu plus boisée et épicée. C’est bon! 😋

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 Bédard

Pas hyper racée mais très agréable à boire! Minérale, un peu râpeuse, fruitée et leathery. Acidité sous contrôle.

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Bédard

Un an d’âge, toujours un excellent lambic fruité. Côté épicé et jammy qui semble ressortir avec le temps. Funky, acidité bien intégrée... ma kriek préférée!

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend Bédard

C’est rare que je bois de la Boon, ça fait changement! Je préfère encore Tilquin et 3F, mais le côté sec et poussièreux est sympathique. Merci Raspipav!

Vigneronne (2018) Bédard

Après un accident de bouchon qui s’est bien terminé... wow! Dur de dire si ça valait le trade contre une brouette de Tilquins, mais c’est dans les meilleures Cantillon que j’ai jamais bues. Raisins blancs, funk, blé, vague houblon, c’est 💯🥰

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Bédard

Le funk Cantillon surprend toujours un peu quand ça fait longtemps! Ça a beau être une bouteille super fraîche, c’est complexe et vraiment pas juste du jus de fruits. 👌