Simon Laflamme

Zwanze 2024 - MMXXIV Laflamme

Vraiment funky comme bière. La première sip surprend mais c est vraiment bien fait! J’ai aimé ++. Marin, léger, très frais.

Old Fashioned 2022 Laflamme

Original. Super savoureux avec la finale sur l’orange top désaltérante.

Classic Gueuze (2004) Laflamme

Drogone Lambic Laflamme

Coup de cœur de la dégustation. Balancée à souhait. Touche vineuse, super douce. Malade

Ashanti (2023) Laflamme

Gueuze épicée. Beau concept. Toute la complexité de la gueuze avec le piquant du poivre. Arômes un peu herbacées, genre thym. Excellent

Magic Lambic Laflamme

Zwanze 2018 - Manneken Pise Laflamme

Moins funky que la 2024. Vineuse ++, os ma préf mais reste très bien faite.

Tarlantillon Laflamme

Grenache Noir 2021 Laflamme

Super bien équilibrée. Acidité juste bine balancée, vineuse mais pas trop. Tempête super bien. Gros coup de cœur.

50°N-4°E (2022) Laflamme

Insane produit. Super complexe, c’est le cognac qui prédomine sur les 3 barriques. Acidité on point. Vraiment aimé

KBS Laflamme

KBS Espresso Laflamme

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2016-2017) Laflamme

Première bière tranquille pour moi. Un peu déroutant mais ça se prend mieux que ce à quoi je m’attendais. Attaque pomme verte qui évolue rapidement vers qqc de plus fermier. Très évolutive en tempérant. Belle expérience somme toute.

Curmudgeon's Better Half Laflamme

Très maltée, pas mal boozy, sucre assez bien dosé. Heavy stuff, à boire doucement. C’est bon mais pas la découverte du siècle.

Kriek Mariage Parfait (2017) Laflamme

Très faible acidité. Gros plan sur la cerise et le bois. La fin est un peu faible, , ça manque de kick, reste peu en bouche. Pas mauvaise mais il se fait mieux!

Blow Out Laflamme

Geuze Mariage Parfait Laflamme

Gueuze avec un profil un peu moins classique. Moins effervescente, moins « vive », moins légère. Elle est un peu plus amère, un tantinet plus sucrée également. La pommette et le sauvage restent bien présents, belle complexité dans l’ensemble.

Nath (2019) Laflamme

S’approche de la version de base avec un petit kick acide de rhubarbe en fin de bouche. C’est délicat, subtil, bien fait.

Fou' Foune Laflamme

Ouais bin c’est quelque chose ça! Super balancée, douce acidité, base qui rappelle la cantillon gueuze originale. Les abricots se pointent en finale, super bien utilisés, bien présents sans être too much.

Gueuze 100% Lambic Bio Laflamme

Demeure ma préférée à l’aveugle en comparaison à 3F et Tilquin. Pommes vertes, vieux foin, un peu plus ronde que ses consœurs. Vraiment bon.

Kriek 100% Lambic Bio Laflamme

Griottes ultra présentes dès la première attaque en bouche. Léger côté vineux super plaisant. Légèrement acétique. Exellente

Gueuze 100% Lambic Bio Laflamme

Beau produit bien complexe. Légèrement vineux, allures de champagne avec une douce acidité. C'est sec, évolutif, excellent.