Matthieu L.

Vigneronne (2021) L.

Dernière bière bue pendant mon voyage en Espagne en juin dernier. Le backlog avance! La bière, eh bien elle était évidemment superbe. Je préfère le raisin rouge, mais je ne cracherai jamais sur Vigneronne.

Cuvée Saint-Gilloise 2021 L.

Comme quelques autres Cantillon, à mon goût du moins, la St-Gilloise me plaît davantage quand elle est jeune.

Gueuze 100% Lambic Bio (2020) L.

Une valeur sure et sûre!

Fou’ Foune (2021) L.

Une autre grosse bière que j'ai eu la chance de trouver et déguster à Valence. C'est divin!

Saint Lamvinus (2021) L.

Quand tu voyages en carry-on, tu bois le rare qui se met sur ton chemin. Y'a pire dans la vie.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) L.

Toujours un plaisir de boire cet assemblage annuel.

Nath (2021) L.

Vive l'Europe! Il suffit de trouver les bons beer stores et voilà que sortent les Cantillon saisonnières. Comme la Iris, la Nath gagne à être bue fraîche.

Iris (2021) L.

Content de goûter une bouteille tout de même assez jeune. Nette préférence vs mon expérience précédente avec une bouteille qui avait pris un peu d'âge. Belle explosion en bouche, belle fraîcheur.

50°N-4°E L.

Gueuze 100% Lambic Bio (2021) L.

Kriek 100% Lambic Bio (2017) L.

La plus funky des krieks, et c'est ce qui en fait une des meilleures.

Nath (2020) L.

J'aimerais aimer la Nath plus que ça, il y a quelque chose que je ne semble pas saisir dans cette bière. Je l'aime quand même. On verra si la prochaine fois c'est différent.

Rosé de Gambrinus (2021) L.

Formidable !

Rosé de Gambrinus (2018) L.

#vendredilambic D'accord avec Vincent L., les RdG sont meilleures fraîches.

Drogone Lambic (2020) L.

Bon ben... que dire. Ma Cantillon préférée jusqu'à maintenant. C'est assez différent de ce que j'ai goûté comme lambic au raisin de la brasserie jusqu'à maintenant, parce que c'est vraiment le lambic le plus purement vineux que j'ai bu.

Rosé de Gambrinus L.

Je passais "pas trop loin". Il a fallu que j'arrête!

George Bourbon BA L.

Ouais, une des bonnes bières de la journée, vanille mais pas de lactose, le bourbon est présent mais tout juste assez. J'aime beaucoup Mikkeller, mais c'est tellement cher, je sais pas pourquoi.

Saint Lamvinus (2019) L.

Seulement la 3e fois que j'en bois! Certainement une des meilleures bières au monde. L'équilibre parfait entre l'acidité, le funk et le fruit.

Rosé de Gambrinus L.

Meilleure que la Solstice d'été.

Gueuze 100% Lambic Bio L.

Par un soir pluvieux sur la merveilleuse terrasse du Lupulus.

Gueuze 100% Lambic Bio L.

Regarde, boire ça en fût sur une superbe terrasse, bonus points à l'infini!

Beer Geek Breakfast L.

Costaude pour une bière à 7.5 %. Les arômes sont assumés, mais pas exagérés. Chocolat noir, cassis, anis, un peu de sucre, amertume modérée. Bel agencement délicat des flaveurs.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 L.

Ok, ce n'est pas la gueuze la plus complexe, mais j'aime habituellement beaucoup la série Black Label, et c'est encore une fois le cas. Pas trop acide, sur la pomme mûre, pas trop de funk.

Boon Kriek Selection L.

Bue en mai. Je suis souvent critique de Boon (pas si souvent en fait parce que c'est rare que j'en bois), mais je dois reconnaître que cette kriek était bien agréable à boire. Pas trop intense, facile d'accès, mais assez goûteuse.

Rosé de Gambrinus (2019) L.

Que demander de plus? Du bon fruit, une acidité juste, du beau funk agréable et une douce caresse de la barrique sur le palais.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

J'étais convaincu qu'il ne m'en restait plus! Belle surprise, même si elle a vu de meilleurs jours. À son mieux dans la première année. Un crime contre l'humanité, cette décision de ne plus faire cette bière.

Fort (2018) L.

Je n'ai jamais rien goûté de tel, alors content de l'avoir essayée. Jus de fruits boozy flat. C'est sauvé par une certaine complexité, mais j'ai eu de la misère à la finir.

Rosé de Gambrinus (2020) L.

Bue en janvier. Toujours un plaisir d'ouvrir une bouteille de ça!

Gueuze 100% Lambic Bio (2020) L.

En fût dans le vieux Hull. Yess

Rosé de Gambrinus (2019) L.

Irréprochable! Fruitée et funky, à la hauteur de sa réputation.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

Mon stash achève. Heureusement, car c'est une de mes moins bonnes bouteilles de ce chez-d'oeuvre.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

Toujours un délice!

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

C'est vraiment superbe avec deux ans d'âge. La madérisation à ce stade est très agréable, et apporte des notes de fumée et de tabac mouillé. Un crime que cette bière soit tombée sous le couperet!

Kriek 100% Lambic Bio (2019) L.

Bon, méga backlog. Bue hier. Ma première bière à mon arrivée à la maison avec le petit dernier de la famille. Disons que c'est une bière plus que convenable pour souligner de grandes occasions!

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

J'en bois souvent ces temps-ci, comme la PMB. C'est parce que je ne tiens pas particulièrement à les faire vieillir. La CBS 2018 commence à être moins bonne. À moins que ce soit cette bouteille qui a moins bien vieilli. Je verrai à la prochaine.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

Coudonc, combien j'en ai acheté de ça? Ah well, c'est très bon, alors je me plains pas.

Limbo Yuzu L.

It is what it is, mais dans le sans alcool, c'est dur à battre. Ça ne goûte pas le breuvage insipide qui essaie de ressembler à de la bière, mais goûte affreusement mauvais. J'en boirais encore.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

Encore tout à fait excellente. On dirait que la 2018 était plus costaude que la 2017, plus propice à bien vieillir. La réserve achève, mais je suis content d'en avoir acheté pour la peine il y a deux ans.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2018) L.

Hier soir, une valeur sûre pour finir cette journée pluvieuse au chalet.

Nath (2019) L.

C'est vraiment bon, meilleur que dans mes souvenirs. Je pense aussi que c'est meilleur après un an, et que ce le sera encore plus dans 3-4 ans. Beau côté sucré et fruité. Sèche, bien effervescente.

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2017) L.

Laissée réchauffer une bonne heure, et je crois que c'est la chose à faire avec cette bière qui madérise lentement mais sûrement. La chaleur fait ressortir le sirop d'érable et le sucre. Elle en a encore à donner!