Philippe Michon

Iris (2022) Michon

Belle proposition plutôt inusitée. C'est citronnée avec un profil plutôt prononcé sur la menthe. Légèrement sur le cuir. Effervescence efficace. Petite rondeur.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac) Michon

Je baisse ma note légèrement versus l'autre version que j'avais bue. C'est vraiment une proposition inusité. Pas trop d'acidité. Le cognac s'exprime délicatement.

Piacere (2022) Michon

Une gorgée. C'était vraiment bon. Sucré sur le raisin et la cerise. Beau petit côté vineux.

Le Plaisir 2022 Michon

Pourquoi ne pas prendre une seconde bouteille prestigieuse? Un peu plus d'acidité que Vin Santo, mais un profil sucré vraiment intéressant. Un peu de pêche, d'abricot et de prune. Belle rondeur en bouche. Moins boisée que Vin Santo.

Vin Santo 2022 Michon

Tellement content de pouvoir boire un peu de Cantillon en France. Produit franchement succulent. Pas trop d'acidité. Le raisin s'exprime à la perfection. Finale boisée que s'étire. Meilleure que Drogone. Pas pire comme mercredi!

KBS Michon

J'ai bien apprécié la proposition. On est sur le chocolat amer, le tabac et la cendre. On remarque bien l'alcool sur le bourbon en finale. Amertume modérée. Texture un peu mince.

Grolsch Premium Lager Michon

Ça fait son travail de bière de soif. Ça manque de saveurs en fin de gorgée. Céréale et paille.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2022) Michon

Je m'attendais à quelque chose de plus acide. C'était quand même bien équilibré entre les agrumes et un petit côté pomme verte. Belle effervescence. Léger sucre en fin de bouteille. Plutôt classique. Manque un petit kick. Belle bière de ponton.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2018) (Brandy) Michon

Ce n'est pas pour les doux, mais c'est vraiment particulier et plaisant. Gros nez sur le cuir. En bouche, le cognac apparaît subtilement. Le côté boisé est plus prononcé. Le lambic offre un beau côté agrumé. Encore une fois j'apprécie le moment!

Lambic d'Aunis (2019) Michon

Je suis tellement choyé de pouvoir boire un produit comme ça. Moins intense qu'une St-Lam des mêmes années. Lambic plutôt accessible sur le raisin sucré. La base est aussi perceptible. Belle petite rondeur.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Michon

Je reste sur ma première note, c'est parfait pour découvrir les lambics. Belles notes d'agrumes avec un peu de zeste. Ma collègue de dégustation à noter des saveurs d'olives vertes. Belle rondeur.

Classic Gueuze (2022) Michon

Clairement meilleure frais que vieillie selon moi. Au nez, c'est fruité avec un petit côté vinaigre de cidre de pomme. En bouche, le côté boisé est bien présent. La finale n'est pas trop acide et assez astringente. Effervescence dans la moyenne.

Saint Lamvinus (2013) Michon

Un oubli de la soirée d'hier. Bien d'accord avec Rémy. La 2018 était plutôt unidirectionnelle, mais ici y'a une complexité assez incroyable. Gros raisin rouge sucré. Acidité vraiment faible versus la 2018. Deux petites gorgées le fun!

Lou Pepe Framboise (2015) Michon

Je me permets un 5 pour ce produit si exceptionnel. Ça bat, et de loin, la Jester King. L'amalgame entre la framboise et la gueuze est parfait. Pas trop acide ni trop sucrée. Effervescence plutôt faible.

Vigneronne (2019) Michon

Même impression que pour la version plus récente que j'ai goûtée. C'est vraiment une belle balance entre le raisin et la gueuze. Peut-être un petit côté métallique que je n'avais pas perçu dans l'autre. Acidité élevée mais bien contrôlée.

Fou' Foune (2020) Michon

Plus acide que dans mon souvenir. Le fruit est surtout présent au départ. Le fond de bouteille amène un beau sucre.

Gueuze (2021) Michon

La perdante de ma dégustation de deux produits à l'aveugle. Autant au nez qu'en bouche, un fort côté boisé se fait sentir. Le cork se décomposait. C'est plus sucré que son compétiteur 3F. Petit côté métallique. Effervescence plutôt faible.

Nath (2021) Michon

C'est encore une fois un produit d'exception. Peut-être un peu moins rhubarbe que la version 2019, mais c'est tellement bien équilibré. Beau petit sucre avec une acidité contrôlée. Plutôt sec en finale. Bonne base de gueuze. Dégustation en bonne compagnie

Backwoods Bastard Michon

J'ai été vraiment impressionné positivement. Il manque peut-être beaucoup de texture, mais tout le reste est bien exécuté. De belles notes de caramel et de malt rôti. On remarque aussi un côté boisé bien dosé. Le bourbon amène une belle petite chaleur.

Vigneronne (2020) Michon

La petite beauté de la soirée, même si ce n'est pas donnée. Le côté lambic prend clairement le dessus sur le côté vineux même si ce dernier amène une belle douceur. Parfait pour les débutants. Au nez, grosse présence du cuir avec un peu de zeste d'orange.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Michon

Ce n'est probablement pas le meilleur lambic au monde, mais c'est vraiment une proposition intéressante pour commencer dans le monde des lambics. Belle petite touche fruitée venant des houblons!

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend Michon

Bière de droite. À mon avis, on retrouve ici une couche supplémentaire de complexité versus la 91. Au nez, on est sur les fruits confits. En bouche, la vanille est très clairement identifiable. En réchauffant, le bois de la barrique ajouté une rondeur.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend Michon

Bière de gauche. J'ai vraiment aimé faire la comparaison. Deux produits bien construits. Au nez, c'est sur le cuir avec un côté pomme verte. En bouche, l'expérience est différente, c'est sucré et vanillé. Belle touche fruitée en réchauffant.

Framboise Boon (2020) Michon

Je ne m'attendais pas à ça, mais c'est très bon. La framboise prend toute la place au nez et en bouche. C'est aussi énormément sur le sucre et non l'acidité. C'est rafraîchissant, mais j'aurais aimé sentir un peu plus le lambic.

Saint Lamvinus (2018) Michon

J'étais incapable de gérer Untappd tout au long de la soirée. Probablement ma petite déception de la soirée, je m'attendais à quelque chose de plus. On goûte surtout la gueuze, j'aurais aimé plus sentir le raisin. Acidité dans la moyenne.

Nath (2019) Michon

Je suis tellement reconnaissant d'avoir goûté à ce produit. C'est pour l'instant mon coup de coeur de la soirée. C'est tellement un beau produit qui balance entre acidité et sucré. La rhubarbe est clairement à l'honneur. Meilleure que Fouf 2020.

Fou' Foune (2020) Michon

Je finis ça avec la photo du lineup de la soirée. Ceci est clairement mon coup de coeur. Quel beau lambic dessert. Le côté sucré de l'abricot très mûr est présent au nez et en bouche. La gorgée se balance bien entre l'acidité de la bière et le sucre. Wow!

Drogone Lambic (2021) Michon

Je suis tellement content d'avoir goûté ce produit. Au nez, l'acidité est très présente, mais en bouche, c'est essentiellement sur le raisin. Une finale plutôt sèche, mais très appréciable. J'aimerais bien goûter à nouveau dans quelques années.

Gueuze 100% Lambic Bio Michon

Très content d'avoir ouvert ma première Cantillon en bonne compagnie. Gueuze somme toute plutôt sucrée sur la poire. C'est moins intense que les produits Tilquin que j'ai bus, mais ça offre une belle petite complexité tout en légèreté!

Oude Geuze Boon Michon

Je connais encore peu le style, mais j'ai beaucoup aimé ce produit. Au nez, ça sent la cordonnerie, mais en bouche c'est surtout fruité. On goûte notamment le pamplemousse et des notes épicées comme le gingembre et la muscade. Belle effervescence!