Constantin M

Magic Lambic (2023) M

Fruité (cassis, framboise, cerise), vanillé, étonnamment sucré. Bien funky

Bruoscella 1900 Grand Cru (2022) M

On reconnaît bien le lambic Cantillon, belle concentration et bien sec

Saint Lamvinus (2022) M

Nez puissant sur le raisin et la levure, pareil pour la bouche mais un peu plus en retrait avec du cassis

Spontandoubleblueberry M

Honey and cherry to the nose. Tasked like a funky mead, interesting

Nelson Sauvignon / Sauvin Brut M

Vinous and complex, quite heavy/buttery

Sang Bleu (2023) M

Très équilibrée, petit kick lime, betterave, rhubarbe et mentholé sur le finish

Lambic d'Aunis M

Belle profondeur du raisin, jolie sucrosité et finesse du lambic

Manzanilla M

Noix, pêche, sèche au nez mais grasse en bouche. Super attaque type vin du Jura (notes oxydatives) mais milieu de bouche un peu agressif (métallique)

Big Doink M

Nice juicy hoppiness, sweet but still well balanced. Hints of peach and mango

Promethian M

Sweet and crisp, nice piney flavours

Canti Fonte Pasta E Basta M

Base de lambic très présente, jolie complexité ajoutée par le raisin mais que je regrette un peu trop discrète. Bien sec, super pairing avec de la pizza

Racine 2022 M

Sec, grosses notes de citrouille et de vin orange. Moins complexe et persistant que la 2020

Assemblage De L’amitié (2019) M

Belle attaque sur le miel et la poire/pomme. Finale un peu oxydée (trouvée sur la table d'à côté traînait depuis un bout de temps) et le pain d'épice

Lou Pepe Kriek (2019) M

Attaque fruitée (cerise, groseille) et vanillée, superbe longueur sur l'acidité de la griotte et des notes de sous bois (champignons, cuir) type pinot noir

Geuze Mariage Parfait (2018) M

Sec, nutty/parmesan, moins fruitée/complexe que la 2017

Geuze Mariage Parfait (2017) M

Plus fruitée et complexe (un peu funky) que la 2018

Menu Pinea (2020) M

Nez fermenté, bouche fraise, céréales manque de profondeur

Le Plaisir (2020) M

Nez: iode, pomme, cereales, encre Bouche: complexe, paille, liquoreux, notes d'abricot, plus discret/notes de rose après ouverture beer naan, 1000th with mrs Caroline H.

Fou’ Foune (2021) M

Always as good, could be older but couldn't wait hihi

Drogone Lambic (2020) M

Belle complexité (minéral, hibiscus, fraise, raisins), légèreté, jolie longueur

Spontanblueberry M

Nose: Brett dark fruit. Nose: strong Brett, sugar cane, light acidity

Fou' Foune M

Vague Vessel M

Première au carburant ! Nez: super frais et citronné. Bouche: amère, orange, un peu trop light

Lambic D'Aunis 2020 M

Sec, boisé, raisins secs, raisins blanc, minéral et sucré

Racine M

Incredible balance between grapes, vanilla, herbal notes and lambic-y funkiness

Ich Bin Raspberry M

Blow Out M

Malty, zesty and crispy bitterness

Kriek 100% Lambic Bio (2020) M

Rosé de Gambrinus (2020) M