Dom Costantino

Mamouche (2016) Costantino

10th birthday lambiczoon. Schiuma imperiosa per gli anni. Super speziata, pepe verde e sambuco. Acido ben presente ma addomesticato.

Le Plaisir Costantino

10th Birthday Lambiczoon. Molto delicata. Naso molto leggero ma in bocca non sembra quasi di Cantillon per quanto è morbida.

Single Barrel 1-Year Lambic (2007) Costantino

10th Birthday Lambiczoon. Totalmente piatto con sentori di cantina. Particolare ma non totalmente nelle mie corde. 25cl si finiscono, di più è tosta

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2015-2016) Costantino

Totalmente flat, molto particolare

Cuvée Saint-Gilloise 2021 Costantino

Sang Bleu (2023) Costantino

Acidità contenuta e frutta dominante. Naso non incisivo, bocca strepitosa.

Saint Lamvinus Costantino

4.6. Super complessa ed equilibrata.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) Costantino

4.3. Più gentile di una gueuze. Buonissima con i formaggi

Brabantiæ (2019) Costantino

Lambiczoon 9th birthday. Uno schiaffone acido in faccia. La birra acida più intensa che ho provato, ti asciuga l'anima. In bocca anche sentori di limone.

Fou' Foune Costantino

Lambiczoon 9th birthday. Punto di riferimento per le birre fruttate.

Gueuze 100% Lambic Bio Costantino

Con formaggio davvero ottima

Brabantiae Costantino

EurHop 2022 backlog. Domenica. Super acido super forte. 4.2

Lambic Vin Jaune / La Vie es Belge Costantino

EurHop 2022 Backlog. Sabato.

Fou' Foune Costantino

EurHop 2022 backlog. Sabato. Qui siamo a livelli altissimi, punto di riferimento. Buccia di albicocca più aspra quando è fredda e poi polpa quando si scalda. Acidità ben presente ma in equilibrio. Buonissima. 4.8

Grenache Noir 2021 Costantino

EurHop 2022 backlog. Sabato. Mi sembra un po' più gentile di St Lamvinus nonostante la classica acidità di Cantillon. Tannica. 4.3

Sang Bleu (2022) Costantino

Zwanze 2022. Frutti a bacca rossa su tutto. Acido gentile. Con il maiale fritto spaziale.

Drogone Lambic Costantino

Zwanze 2022. Si comincia col botto.

Magic Lambic Costantino

Super funky e fruttato ben presente. Finora il lambic più particolare assaggiato.

Emanata Costantino

24

Lynstift Costantino

Giusto qualche sorso. Strana, dolciastra e con un sapore che ricorda il popcorn, non totalmente sgradevole però.

Gueuze 100% Lambic Bio Costantino

Prima gueuze.

Saint Lamvinus Costantino

Kriek 100% Lambic Costantino

Kriek 100% Lambic Bio Costantino

Kriek 100% Lambic Costantino

Rosé de Gambrinus Costantino

Lamponi presenti ma acido delicato. Molto buona.

Single Barrel 18 Month Lambic Costantino

Il mio primo lambic! Sono venuto a battezzarmi nel tempio che ritenevo più adeguato!