genesk

Kriek Boon (2023)

Крик Бун как Крик Бун. В особую массовку не скатывается, но ламбиковых нот, такое ощущение, всё меньше с каждым годом. Вишня симпатичная по-прежнему.

Oude Geuze Mariage Parfait 2019

Всех с наступающим!

Oude Geuze Boon 2020-2021

Сочетание молодой непричёсанности и частичной дико-дрожжевой неровности с уравновешенной спокойностью. Классическая буновская землистая цитрусовость здесь не столь яркая, да и профиль всё же зеленоватый и не до конца сложившийся. Хорошо, но нужно посуше.

2-Year Unblended Oude Lambiek

Спокойный, мягкий, тихий, очень гастрономичный и питкий ламбик. Вслепую про Boon, пожалуй, не скажешь – деликатно и аккуратно, без фирменных цитрусово-древесных тонов. Хотя всё на месте: и закиданные осенним сеном апельсиновые корки, и красивые бретты.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - VAT 92 Mono Blend (2016)

Мягкая кислотная едкость с цитрусами и фермой, ненавязчивая бочка, сухо и гастрономично. Со временем, кажется, растерял ряд вкусовых нот, сосредоточившись на базовых тонах, и мало что приобрёл в плане глубины и насыщенности. Хорош, но эйджинг не играет.

Kriek Boon (2022)

Мягкий, чуть коварный фрутбир с весьма небольшими намёками на бретты. Такое впечатление, что с годами дрейф всё больше в сторону условно крепких, наполовину столовых фруктовых бельгийцев (среднестатистический момент), а не в направлении криков как таковых

Oude Geuze Dekoninck (2021)

Довольно забавно: деконинксовские гёзы получаются более олдскульными и даже как бы вневременными в отличие от головных буновских. Здесь есть вся классическая база: сдержанно-цитрусовые и благородно-спокойные бретты, мягкий спонтанно-кусачий профиль и т.д.

Gueuze Mariage Parfait 2019

Мягкий, чуть зелёный, фруктово-цитрусовый. Сухость, фирменные травянисто-землянисто-цедровые бретты – хорошая гастрономичная столовость. Как обычно, кажется немного недозревшим-недодержанным; как обычно, лучший из базовых гёзов на фоне. Чуть поэйджить...

Geuze Boon Sélection

Сладковато-цитрусово-бреттово, при этом достойно и не попсово. Более того – хорошо. Умеренная кислотная сладость со спонтанными дрожжами – очень гармоничная вещь, как оказывается. Очень питкий гёз – и без того так, но это достаточно массово и хорошо.

Boon Kriek Selection

Терпко, вишнёво, косточково-танинно, немного бреттово. Больше диких нот, чем в обычных буновских криках, гармония от этого, как кажется, только выигрывает. Хорошая вишнёвая кислотность с не менее хорошими дикими дрожжами – кисло, вкусно. 4.1.

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #27

Кусачий, но немного приглушённый. Бретты, сено, кожа и цитрусы. Хороший сырой ламбик, грамотно и по-буновски.

Geuze Mariage Parfait (2018)

Немного резковатый, с землистыми тонами. И цитрусовости побольше, чем обычно. Вообще, по ощущениям, ближе к обычному Буну, но достойно и гастрономично. Хорошо.

Framboise Boon (2020)

Терпко-сладковатая клубника с кисло-сухими древесными тонами и толикой диких дрожжей. Гастрономично, мягко и ненавязчиво-хорошо.

Moriau Oude Geuze Vieille (2021)

Довольно просто на этот раз, цитрусовая доминанта на фоне псевдофирменной буновской бреттовой землистости более ярко проявляется. Хороший столовый гёз.

Kentucky Bourbon Stout (KBS) (2021)

Поначалу кажется чуть более водянистым, чем обычно, примерно к половине бокала это проходит. Кофейно-пряная основа, ненавязчиво-вкусная крепость – хорошо, что есть KBS.

Oude Kriek Dekoninck

Кисловато-вишнёво, немного бреттов со сдержанной сладостью – ровно, дико-причёсанно, симпатично. Именно что старая школа – неспешно и без намерения удивить. Тоже достойная позиция.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°6

Вполне стандартный и симпатичный чёрный Boon. Цитрусы, землистость, немного суховат и приглушённо бреттово-кислотен. В последнее время кажется, что стандартные годовые варианты получаются ярче, свежее и богаче, но и здесь есть свой неспешный шарм.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021)

Мягко-дико, бретты чуть ли не по струнке, очень организованно, практически в заданном вкусовом порядке: сено, фармовая кислотность, цитрусовая добавка, смягчающая травянистая прослойка, вновь сухое цитрусово-подвяленное сено с горько-сухо-кислым финалом.

Kriek Boon (2021)

Легко-плотный, самую малость ламбиковый крик. Всё, как обычно, рецепт и профиль отработаны, симпатичность остаётся. Полугастрономический вариант, но всё равно хорош.

De Konnick Oud Geuze (2020)

Ровно, выдержанно, красиво. Фирменные цитрусовые оттенки здесь красиво приглушены, дикость не менее красиво упакована в неспешную и округло-гармоничную оболочку. Аутентично, хорошо.

Kriek Boon (2020)

Понятно, что это особенность для данного сорта, но всё же зря отсюда бретты словно выжигают мини-огнемётом. Дикий характер где-то в отдалении о себе эфемерно напоминает, а на первом плане остаётся лишь сладковато-танинная вишня. Хорошо, но вот если бы...

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5

Поначалу – бочка и лёгкие бретты; раскрывшись, в дело вступает более ощутимая сенно-цитрусовая кислотность и фирменная дрожжевая основа. Очень хороший столовый гёз.

KBS Maple Mackinac Fudge

Баланс. Тёмный шоколад, кофе, органичная спиртобочка – очередной шедевр от Founder's, красиво и вкусно.

Oude Kriek Boon

Бретты в вишнёвом обрамлении, нежная кислотность, чуть кусачий профиль, умиротворённо и обманчиво-просто. Хорошая и неизменно достойная классика, всегда на уровне.

Geuze Mariage Parfait (2017)

Хорошо, умно, чувственно. Как обычно, главное раскрывается не в глотке, а в длящемся послевкусии– красивые цитрусовые ноты с лежалым сеном и увядшими осенними листьями. Настроение: уходящее время.

Imperial Stout (2019)

Кофе, жжёность, сладость, дерево, немного торфа и самую малость креозота – всё это в очень хорошей гармонии и отлично представлено. В очередной раз браво пивоварам, в который раз наслаждение отличным пивом.

Oude Geuze Boon (2018-2019)

Мягкие и спокойные бретты, аккуратность дрожжей и неспешная сдержанность. Это очень хорошо, даже не тянет оценивать, хочется больше и лучше...

Kriek Boon (2019)

Простенько, но со вкусом. Вишня, мечтательная кислинка, где-то в удалении угадываются (скорее, даже представляются) бретты. При этом, всё равно питко и хорошо.

Frangelic Mountain Brown (2019)

Вафельно-орехово-кофейно-хорошо. Баланс, вкус, удовольствие. Отличная вещь.

Oude Kriek Boon à L’Ancienne (2018)

Не очень с гармонией получилось. Мягкие бретты с вишнёвым привкусом в ароматике превращаются во вкусе в несколько сомнительную кисло-вишнёвую тему, где хороший ламбик выступает против хорошей вишни, но в единое тело всё это окончательно не складывается.

Framboise Boon (2018)

Кисленькая, относительно молодая малина. Тонкие дикие дрожжи и ягодность, внятное тело. Хорошая вещь, это можно пить литрами.

Framboise Boon (2017)

Терпко-кисловатая малина, немного бочки. Хорошая гармония между сладостью, кисловатостью и терпкостью, приятно-питко.

Riesling People

Интересно. Винность, сухость, аккуратно-аутентичная кислинка, рислинг где-то фоном, в лучшем случае, не NEIPA, хотя хорошо и питко.

Frangelic Mountain Brown

Очень много всего, выстроенного в хороший баланс и равноединый многогранный вкус: вафли, ваниль и кофе, орехи, дерево и какао-бобы, деликатно-травянистый хмель... Отлично. В очередной раз восхищает умение пивоварни делать красиво.

Oude Geuze Dekoninck (2018)

Ровно, грамотно и хорошо. Единственный момент – довольно быстро тускнеет тело: через какое-то непродолжительное время из бреттово-цитрусовой гармонии начинает улетучиваться искристость и дикость в совокупности. Остаётся ровный полудиковатый ламбик.

Moriau Oude Geuze Vieille(2019)

Искристо-мягко, приглушённо-цитрусово, без впечатления молодости или недозрелости. Хорошо сбалансированное тело с хорошим флёром бреттов и аккуратными фермерскими тонами. Без острых углов и «кусачести» – красивый и правильный гёз.

Drink'in The Sun (0.3%)

Довольно стандартная солодовая основа, приятно расцвеченная хмелецитрусами. Похоже на детский session IPA. Прилично для безалкогольного, но всё равно чего-то не хватает.

Sundried Saison

Симпатичный сэзон, только несколько выровненный по профилю, как бы приглаженно-окультуренный – в сторону блонда, примерно. Сено, травы, приглушённый хмель, свежо и легко, но фермы не хватает и лёгко-искристой дикости.

Beer Geek Breakfast (2018)

Красиво, кофейно, мягко, немного какао-бобово, что естественно, органично и хорошо. Топчик, да? Да!

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2019)

Чётко, красиво, сладковато-кофейно-шоколадно-жжёно. Подышав и нагревшись, даёт бархатную мягкость, удачно обрамлённую спиртами, которые вообще малозаметны.

Breakfast Stout (2020)

Кофейно, умно, обманчиво просто и всё так же хорошо.

Underground Mountain Brown (2019)

Бурбоновая кофе-бочка. Вполне мягкая жжёнка, карамельные спирты, хорошая гармония, даже вполне питко, насколько это употребимо для стиля и схожих образцов.