David Toulouse

Sang Bleu (Camerise) Toulouse

Magic Lambic Toulouse

Nath (2019) Toulouse

Saint Lamvinus (2021) Toulouse

Toujours de la belle bière au Clocher Penché.

Mamouche (2019) Toulouse

Mon coup de coeur de la soirée. Le nez était carrément horrible avec une odeur désagréable de cornichon. Pourtant en bouche c’était superbe. Lambic très floral, végétal et agrumé. Acidité bien balancée. Wow!

Nath (2017) Toulouse

Drogone Lambic (2022) Toulouse

J’ai vraiment adoré. Le raisin pop en bouche comme c’est pas possible. Côté poivré en bouche. Complexe en étant à la fois ultra pintable. C’est oui!

Lambic D'Aunis 2020 Toulouse

Je m’attendais à plus. Vineuse et fruitée mais peu complexe et aucun funk. Sèche, peu sucrée et aucun tanin. J’ai vraiment préféré St-Lam que j’ai bu récemment. Enjoyable en masse tho.

Fou’ Foune (2021) Toulouse

Le fruit ressort à merveille mais sacrament qu’elle était acide.

Saint Lamvinus 2020 Toulouse

Ma première Saint-Lam. Grosse vibes de vin nature. Très tannique et fruitée. Peu acide. C’est vraiment excellent.

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Toulouse

Breakfast Stout Toulouse

Racine (2021) Toulouse

Vraiment mon genre de lambic. Le raisin explose en bouche. Saveurs de vin blanc et même d’ananas. Assez tart et minérale. Excellent.

Camerise (2021) Toulouse

Vraiment sur le fruit, presque confiture. Goût de camerise/canneberge. Pas mal de funk, barrique de chêne, très effervescente. C’est oui!

Brabantiae (2018) Toulouse

De loin la Cantillon la moins acide bue à ce jour. Très délicate. Oaky et porto. C’est très bon.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Toulouse

J’ai toujours énormément de plaisir à boire une CSG. La Cantillon la plus underrated? Probablement.

Kriek 100% Lambic Bio (2021) Toulouse

Vigneronne (2018) Toulouse

Vraiment sur le raisin. Minérale, funky et légèrement fromagère. Particulièrement acide, trop même. Bon lambic!

KBS Toulouse

Je réussi enfin à goûter ce truc. On dirait une version plus « soft » de la PMB. On note un goût de chocolat bien présent et une barrique de bourbon ben l’fun. C’est cool mais assez dispendieuse si l’on compare à la PMB.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Toulouse

Pairing with shrimp tacos on point. 🍤 🌮

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac) Toulouse

Sur la grosse coche. Un nez qui laisse présager beaucoup d’acidité, mais ce n’est finalement pas le cas. C’est doux, élégant, boisé, avec une gorgée qui n’en finit plus de finir. La finale sur le cognac est superbe. Beau moment.

Gueuze 100% Lambic Bio Toulouse

Nath (2019) Toulouse

Les saveurs de rhubarbe sont tout simplement superbes. C’est accompagné par de fines bulles et une fine acidité. Beaucoup de funk. Délicieux breuvage.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Toulouse

Je n’aurais pu dire mieux que Charlo G. : on dirait vraiment un lambic-spinay. Super doux en bouche, pas d’acidité dérangeante, c’est floral et on a du citron en fin de gorgé. C’est magnifique.

Fou' Foune (2019) Toulouse

Vraiment trop chaud pour boire une bière de ce calibre là mais c’est excellent. Tart, sur le fruit, vineuse.

Kriek 100% Lambic Toulouse

Jamais bu en bouteille alors je ne peux comparer mais c’est pas glorieux en fût. Très watery. La cerise n’a pas tant de punch. C’est bon mais un peu décevant.

Rosé de Gambrinus Toulouse

Un privilège de pouvoir boire ça en fût à Québec. Aussi délicieux qu’en bouteille.

Rosé de Gambrinus Toulouse

C’est bon. Pas mal bon. Nez ultra agréable de confiture de framboise. En bouche, ça goûte la cerise et la framboise. Sucré, peu acide, superbe.

Limbo Yuzu Toulouse

Aucun semblant de goût de bière mais c’est très agréable au goût. Genre boisson énergisante aux agrumes.