Toni Tapper

Fou' Foune (2014) Tapper

Hedelmäisyys on siirtynyt taka-alalle hieman. Tuoksussa on edelleen parfyymisyyttä. Varsin hapanta.

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2010) Tapper

Lambicia. Hyvä funkki. Tammea reilusti. Kunnolla hapanta. Yllättävän täyteläinen vaikka on näin mieto.

Blåbær Lambik (Blueberry Lambic) (2018) Tapper

Rouhea funkki ja mustikka tuoksussa. Kardemummaisuutta. Hieman makea. Uppoaa kuin kivi.

Lou Pepe Framboise (2013) Tapper

Upea vadelman tuoksu. Hieno sakea/rikas vadelma. Verrattain hapanta. Hieno kuohu ja suutuntuma.

Magic Lambic 2021 Tapper

Vattua ja mustikkaa kieltä kutkuttelevana yhdistelmänä. Verrattain hapanta. Hyvä suutuntuma. Aina hyvä.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2012) Tapper

Tynnyrin tuoksua. Cantillonin tuttua katkeroa, mutta pehmentynyt reippaasti. Konjakista en löydä muuta kuin ehkä hedelmäisen komponentin maussa. Pehmentynyt kaikin puolin. Hienovarainen.

Carignan (2022) Tapper

Lasi viereisestä pöydästä. Viininen, tuoksussa ja maussa. Miellyttävä funkkinen maakellarin tuoksu. Ehkä vähän ohuempi kuin Barbera. Kuohua on vähemmän kuin Barberassa, mutta silti sopivasti. Tasapainoinen.

Old Fashioned 2022 Tapper

Lasillinen naapuripöydästä. Appelsiinia ja lambicia yhdessä ainakin maun puolesta. Aika tasapainoinen. Jännä.

50°N-4°E (2021) Tapper

Lasillinen vieruspöydästä. Voimakas tynnyröinti. Ehkä Marsala tuntuu päällimmäisenä. Tynnyrin ja geuzen yhteenliittymä. Yllättävän suolainen makumaailma myös. Tällä hetkellä varsin voimakas makumaailma. Olisi kiva kokeilla tämä kymmenen vuoden päästä.

Vin Santo 2022 Tapper

Tosi aromaattinen. Rypäleen tuoksu on etusijalla. Saman tyyppinen kuin Gewurztraminerissa. Rypäle on myös maussa mukana hyvin. Yhdistyy hienosti olueen. Kivat kuplat. Tämä on enemmän kuohuviininen/shampanjainen kuin oluinen. Helposti juotava.

Cantillon Grenache Blanc (2022) Tapper

Siivu naapuripöydästä. Hyvin naturaaliviininen. Reipas funkki. Rypäle on esillä hyvin. Fressi. Suutuntuma on varsin kuohkea. Tosi runsas kaikin puolin. Pieni määrä tuntuu riittävän. Vähemmän hapan kuin Chouke.

Chouke (2022) Tapper

Varsin hedelmäinen. Tynnyriä löytyy paljon. Happamuus on hyvin kurissa, mutta hedelmäistä happoa löytyy paljon, joka saa syljen virtaamaan. Pehmeää. Huippu Geuze.

Lou Pepe Kriek (2022) Tapper

Hyvää hapankirsikan tuoksua. Maussa tuttua kardemummaa. Aika hedelmämehuinen näin nuorena. Funkkia verrattain vähän. Oikein hyvä talvipäivän juoma.

Fou’ Foune (2023) Tapper

Aprikoosia. Verrattain hapan. Hieman ehkä hiivainen, mutta varmaan hanatarjoilussa tämä on olettama.

Saint Lamvinus (2023) Tapper

Barbera (2022) Tapper

Upeaa funkkia ja viinille tyypillistä tuoksua (erottuu vaikka flunssa haittaa hieman). Maussa Barbera-rypäle tulee hyvin esille, joka ei haittaa ollenkaan. Lambicin happamuus yhdistyy hienosti rypäleen makuun. Maltillisen hapan. Hyvä suutuntuma/kuohu.

Spontanelderflower Tapper

Hieno funkkinen tuoksu. Seljankukka on yhdistynyt lambicin makuun hienosti. Maltillinen happamuus. Tynnyristä pyöreyttä. Yksi parhaista spontaneista. On kehittynyt vielä. Hieno! Oli eka villihiivaolut, josta todella innostuin kauan sitten. Tässä BBF 2028.

Tarlantillon Tapper

Kohtuullisen hapanta. Viinisyyttä, rypäleet maistuvat. Kuohkea suutuntuma. Cantillonin funkki.

Lou Pepe Kriek (2017) Tapper

Kardemummaista herkkulista kirsikkalientä. Happamuutta on, mutta reilusti pehmennyttä. Kuohkea suutuntuma. Tasapainoinen. Hieno juoma.

Saint Lamvinus (2022) Tapper

Onpa pehmeä. Rypäleet maistuvat paljon, jopa makeasti. Yllättävän täyteläinen. Funkkia. Viinitynnyri on aika prominentti. Ei kirpeä, mutta viinistä happamuutta on.

Racine (2021) Tapper

Tuoksu ja maku on jotenkin hieman persikkainen. Jännä kun tässä on vaan rypäleitä. Happamuutta on, mutta hallittavasti. Haastava, mutta elegantti. Aika erilainen Cantillon.

Lambic D'Aunis 2020 Tapper

Cantillonin lambicin tuoksua. Maltillinen funkki. Rypälemehu on esillä reilusti, mutta lambic yhdistyy hyvin mukaan. Hyvä kuohkea suutuntuma. Happamuutta löytyy reippaasti.

Grand Cru Bruocsella Brut (2017) Tapper

Cantillonin katkeroa. Viinisyyttä tynnyristä. Miellyttävä happamuus/etikkahappo. Yllättävän helposti juotava.

Magic Lambic (2018) Tapper

Miellyttävä mieto vaniljan ja vadelman tuoksu. Samat maut toistuvat hienosti. Mustikka on sekoituksessa raikkaana komponenttina. Happamuutta on, mutta ei liikaa. Varsin tasapainoinen.

Gueuze Loerik (2019) Tapper

Viinimäinen. Toimii oikein hyvin ilman hiilihappojakin. Cantillonin tuoksu ja geuzen maku. Ei erityisen funkkinen. Sopivan tason happamuus. Toimisi ruoan kanssa.

50°N-4°E (2018) Tapper

Yllättävä Cantillon. Happamuus on aika pehmeä. Juotavuus on yllättävä. Tuoksussa tuttua Cantillonia. Jaffamaisuutta ja makeuttakin. Tynnyri kyllä maistuu, mutta ei oikeastaan brandy.

Blåbær Lambik (Blueberry Lambic) (2021) Tapper

Aika mustikkamehuinen ja miellyttävän vähän happamuutta. Ehkä myös vähän ohuehko maku. Funkki on hieno. Kohtuu reilu kuohu.

Blåbær Lambik (Blueberry Lambic) Tapper

Aika mustikkamehuinen ja miellyttävän vähän happamuutta. Ehkä myös vähän ohuehko maku. Funkki on hieno. Kohtuu reilu kuohu.

Camerise (2021) Tapper

Karpaloinen ja mausteinen. Ehkä vähän yksioikoinen.

Nath (2020) Tapper

Mukavan pyöreitä makuja. Kirpeyttä löytyy kyllä. Lempeä raparperi. Jotenkin vadelman luonne puskee läpi. Hieman mausteinen.

Lou Pepe Gueuze (2011) Tapper

Tosi miellyttävä tuoksu. Vaikea luonnehtia. Pehmennyttä Cantillonin happamuutta. Sylki kyllä irtoaa. Tiettyä mehuisuutta. Ei erityisen funkkista. Hieman kuivaa.

Magic Lambic (2020) Tapper

Hieno pehmeä kombo vadelmasta ja vaniljasta. Mustikkaa en suoraan erota.

Fou' Foune (2013) Tapper

Tuoksu on upea hapankarkki. Maku on funkkista aprikoosia. Bisse oli kovasti elossa ja kuohua riitti. Koostumus on pehmeä. Happamuus on tasoittunut, mutta sitä toki edelleen löytyy. Hieno!

Sally's Seltzer Tapper

Sitruksista sihijuomaa. Ihan miellyttävä janojuoma.

Spontantripleblueberry (2020) Tapper

Lyhyesti: kuivahkoa mustikkamehua. Ei juurikaan funkkia. Tynnyriä ei hirveästi erota, mutta lämmetessään pyöristää makua. Pullon pohjalta löytyi vähän täyteläisempää lientä. Hieman jäi odotukset täyttymättä.

Santa's Hoppy Helpers Tapper

Aika perinteisen oloinen englantilainen IPA. Maltaista ja karvasta. Tavallaan ihan kiva tällaistakin juoda pitkästä aikaa.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2009 Tapper

Pehmennyttä Geuzea. Sävyltään tummaa. Funkki on pehmentynyt. Hieno maistettava!

Spontancarrot (2016) Tapper

Ei tämä kypsytetty versio ole niin kelvoton kuin monet ovat väittäneet. Tuoksu on kyllä suoraan porkkanalaatikosta jollain happamalla tvistillä. Maku ei ole enää raikasta porkkanaa, mutta siinä on jotain mukavaa maanläheisyyttä. Ihan kelvollinen vielä.

Beer Geek Waffle Breakfast Tapper

Vaahteraa ja karvasta kahvia. Muuten vetinen. Pitihän sitä maistaa, mutta ei mene jatkoon. Ollut odottelemassa tuomiotaan MBC 06/19 lähtien.

Beer Geek Vanilla Shake (Whiskey Barrel Aged 2019) Tapper

Toimiva. Pehmeät maut. Vähän voinen jälkimaku tynnyristä.

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2008) Tapper

Viinimäinen. Cantillonin tyypillinen karvaus on pyöristynyt kivasti. Tuoksussa hienoa funkkia. Jotenkin tässäkin rypäleet maistuvat myös, joka saattaa olla kaikuja edellisestä. Hieno juoma edelleen.

Spontan Goes Spontan Tapper

Karvas hedelmä tuo bergamotti. Sitrusta ja hapanta greippiä. Ei ole vahvimmassa päästä spontaanisarjalaisia vaikka pohjaolut onkin ok. Yllättävän tumma sävy.

Beer Geek Cocoa Shake Tapper

Aika tukkoinen. Ensimmäiset pari huikkaa oli juotavia. Karvaus iskee päälle eikä maku jotenkin toimi. Makeutta olisi kaivannut. Ei pystynyt tasterin loppuun jatkamaan.

Brabantiae (2018) Tapper

Tuoksu on huikea tynnyrin ja Geuzen yhdistelmä. Maku ei täysin vastaa ainakaan vielä tuoksua. Pehmeä hedelmäisyys maussa. Kehittyy vielä.

Vigneronne (2020) Tapper

Viognier vertailu. Euroopan versio tarjoilee maltillisemman version. Rypäle on vahvasti läsnä. Yllättävän vähän hapan panimon tyyliin nähden. Cantillonin vakiomaku kumminkin löytyy. Potentiaalia kehittyä varmasti. Nuorena hyvinkin helposti juotavaa.