Maxim Novikov

Gueuze Loerik (2019) Novikov

Симпатичный ленивец. Бленд 1, 2 и 3-х летних ламбиков.Что-то подобное варят Фонтаны в серии Dosjel.Своеобразная лимонно-грушевая кислинка, великолепный баланс,совершенно не похожие на Cantillon вкусовые тона,вялость и неторопливость. У Фонтанов повкуснее.

Oude Geuze Boon (2021-2022) Novikov

Появилась отчетливое желание пройтись по всей доступной линейке Boon. Бутылка 0,25 , но срок гарантии ей 20 лет. Все направление задано, но чуть неряшливая кислинка, некий юниорский вариант; намеки и наброски. Бутылка 0,25.

Nath (2022) Novikov

Пиво с участием ревеня Cantillon впервые сварил в 2008-м, что и послужило началом Zwanze Day; названо оно в честь жены Жана-Поля, ибо это ее любимое пиво. Очень терпкий вкус ревеня соединен с сухой кислотностью ламбика. Красиво и пронзительно вкусно .

Rose De Gambrinus (2023) Novikov

Богатый ягодный аромат, вкус плотный с приличным уровнем кислотности. Красиво и канонически выверенно, раскрываясь не спеша для гурманства.

Spontanlychee Novikov

De Proef для Mikkeller, 17-й год, деликатное тропическое дуновение кислотности, легкость тела, вкус, для меня как в детстве ягоды с куста крыжовника. Приятно и незатейливо, как будто за этим не стоит большая работа.

Cuvée Oude Henri Novikov

По описанию не очень понятно инициатива от Mikkeller. Достаточно активен хмель. Прилично средний уровень, каких-то изящных поворотов нет. Некие вариации от Boon.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2019) Novikov

Еще одна ипостась геза. Тоже хорошо.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2015 Novikov

Самый яркий по кислотности. Наверное, Hanssens постарался.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2022) Novikov

Из молодых, но уже прилично оформившийся. Прошлая оценка соответствует , но появляются новые краски в ощущениях.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2009 Novikov

Время придало необычный шарм в ароматике и вкусе первого релиза от Хоралов, создается впечатление участия некоей вискарной бочки. Легенда.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2017) Novikov

В этот раз просто отмечу, что оценка прошлого опыта этого пива полностью прошла проверку временем. Но по сути - самый интересный и вкусный гез, богатый, волнистый. Золотая середина династии.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2011 Novikov

Тут время не пожалело ветерана. Потеряна энергетика, но и в этом состоянии видна незаурядность первого состава.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Novikov

На тот раз в сравнении с разными годами чуть занижу прошлую оценку. Хороший гез, правильная ароматика, кислинка пополам с горчинкой.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2013 Novikov

Красиво, мягко, в хорошем балансе, что , впрочем, присуще всем этим бутылкам от Boon. Плюс время, плюс новые участники.

HORAL's Oude Geuze Megablend (2024) Novikov

Уникальное мероприятие состоялось благодаря Spontan и Porter Scout. Огромная благодарность хорошим людям за дегустацию всей линейки HORAL's.Начали с самого молодого.Пока еще не выправлен стиль, свежо-размашисто.Года через два будет значительно интереснее.

Oude Geuze Apogee Novikov

N°10824, разлито в бутылки в марте 2019-го, бленд двух ламбиков от Франка. Ароматика от Boon, вкус от нежноперсикового до прогревшегося грецкого ореха с землистой долей кислотности. Академический баланс. Очень мало от узнаваемого Boon. Высокий класс.

Spontanyuzu Novikov

Пиво спонтанной серии Mikkeler ,17-го года. Сварено на de Proef, сусло, вероятнее всего, от Boon, в бочке 1-3 года, юзу. Приятная цитрусовая ароматика, шелковистый вкус лимона и персика, мягкая кислотность, которой не хватает у OWA.

Sang Bleu (2024) Novikov

Свежий, презентационный . Раньше писалось просто про жимолость, теперь добавляют особый вид ее. Мягкий медовый баланс, терпкая деликатность, вкус и оформление вызывают восхищение.

Gueuze (2023) Novikov

Ровный приятный баланс. Классическая гезовая подача. Свежесть, тона и нюансы.

Iris Novikov

Два основных правила для этого болотного цветка:температура 15-17° и пить, по возможности,свежее; это-2023. В Iris основа не пшеница,а солод pale ale, два вида хмеля в пополам:старый и молодой. После двух лет в бочке-холодное охмеление.Мягко, в балансе

Kriek 100% Lambic Bio (2022) Novikov

Очень точная работа с вишней, достаточно свежий релиз подчеркивает классическое исполнение. Вкусно.

Gueuze Mariage Parfait 2019 Novikov

Гез 19-го года, разлито в бутылки в 21-м, но суть Marriage - 3-х летний ламбик. Чего-то учудили. Но канонический гез, пить и пить. Сено, яблоки под ногами, мычащие коровы и пронзительное послевкусие. Почти 4,5( 4,375).

Beer Geek Vanilla Maple Cocoa Shake Novikov

Норвежский вариант Mikkeller. Кленовый сироп мне, как обычно, мешает.

Frederiksdal Oude Kriek Foeder Finish Novikov

Очень мягкая датская вишня stevnsbaer, хороший баланс, ноты миндаля и ванили.

Frederiksdal Oude Kriek Barrel Finish Novikov

Этот вариант получился поярче, поэнергичнее. Может из-за двухбочковой системы. Очень красивая подача вишни.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2020) Novikov

Двухлетний ламбик, сухое охмеление, потом еще в бутылке. Большая часть того, что творит Cantillon-ламбики.Этот футбольный со своей историей. Полноценный, в кружеве хмельного танца, легкого и приятного, великолепный баланс. Мы красиво провожаем старый год.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2022) Novikov

Превалирует буновский баланс. И это хорошо. Многочисленные помощники привнесли приятную терпкость и позитивную цветочность в ощущениях. Питко, вкусно.

Geuze Boon Black Label Edition N 8 Novikov

Эта серия родилась после коллаба с Миккелером и изначально подавалась, как самый сухой гез от Буна. В этот раз ощутимо меньше сухости,прозрачное газированное тело, сильное лимонное присутствие.Эти чёрные метки я всегда оценивал ниже, чем основную линейку.

Oude Kriek Dekoninck (2019) Novikov

С 2014-го Boon преобразовал Kriek Dekoninck в Oude Kriek; по производству это все тоже добавление в гез вишни( 200 г на 1 литр ), но градус поднялся с 5 на 6,5.По вкусу все в среднем режиме.Особенно не радует вялость вишни, лишь в конце стало интереснее.

2-year Unblended Oude Lambiek Foeder #83 Novikov

Еще одна версия подготовки классического геза от Boon. В этот раз приятно ощущаются все необходимые составляющие , но каждая как бы в отдельности, не так плотно пригнаны одна к другой. Но вполне приятно.

Oude Geuze Dekoninck (2021) Novikov

Untappd как шкатулка; положу свою лепту, может будет интересно.И раньше недоумевал, про Boon нет ни слова, ныне на наклейке вообще указана пивоварня, не имеющая никакого отношения к этому пиву.Исторически это гез от Br.De Neve, которая работала более 200

Faro Boon Novikov

До этого пил когда-то этот фаро еще с зеленой этикеткой; удовольствия было не много, но было интересно. Ныне: пиво два года в бутылке, желтая этикетка. Не вкусно, какое-то издевательство над ламбиком. Горечь над кислинкой,слащавость. Голая коммерция?

Sang Bleu (2022) Novikov

Cantillon каноничен, к базе вопросов никаких. Плотность, густота ягоды( и это не смородина, а жимолость). Хороший аромат, мягкий уровень кислотности, возвышенность и органичность . Но постепенно все же пресыщаешься ягодой, чистота геза основополагающе .

Geuze Mariage Parfait (2013) Novikov

Бутылка хранилась дома лет 8, потому опыт для меня уникальный. Хороший солидный Boon, цвет благородный, запах глуше и навознее, кислотность чуть мягче, горечь на месте. Пиво не испортилось, чуть смягчилось. Пить возвышенно-приятно.

Framboise Boon Novikov

Бутылка 19-го года. Удачная подача малины: в меру горькости и кислотности. Вкусно, питко, привычное качество Boon.

50°N-4°E (2022) Novikov

Вкус, баланс, волшебство . Море удовольствия. От аромата, от процесса и от того, что все это понимаешь и ценишь. По мне : визитная карточка Кантильона.

Boon Kriek Selection Novikov

Никакого намека на карамельность; радует , что этот релиз не похож на другие буновские вишни. Терпко ,густо-вишнево, немного не хватает в профиле вкуса для удовольствия. А сколько нового узнал из описания : тут и имперский ламбик, и черная вишня.Прилично

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Novikov

Они все очень разные, и каждый раз ни на кого не похожи из всех членов в отдельности. Этот очень молодой , а может таким и останется, с высокой карбонизацией, с плавающими балансом и мягкой кислотностью. И это очень вкусно.

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend Novikov

Очень многогранный эль; высота, сухость, аристократический выверенный баланс. И в коробке с моноблендами 108-я бочка была самая вкусная , тут история позапутаннее, но вещь настолько питкая, что хочется пить кувшинами.

Unblended Oude Lambiek Foeder #101 Novikov

Ламбик в кегах, тот еще резон. А так двухлетний ламбик, отбившийся от стаи, узнаваемый баланс, запах подгнившей травы , вкус с превосходной горчинкой.

Beer Geek Flat White Kieni Coffee Novikov

Начало было очень впечатляющее; давно так меня Mikkeller&De Proef не радовали: действительно, утренний кофе со сливками, вкусно, сбалансированно; глянцевый стаут. Жаль, но к концу мне несколько поскучнело, не хватило Flat на меня.

Awful Gato Novikov

De Proef загрузил по-максимуму браун эль кофе. Получилось ароматно, крафтово. Но вкусовые ощущения весьма непродолжительны. И повторять этот эль совсем неинтересно.

Holiday Ale From To (Til Fra via Mikkeller) Novikov

Очень хороший портер, глубокая сливочная тема. Деликатно, взвешенно, десертно.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°7 Novikov

Из всех буновских эта серия ,рожденная из коллаба с Миккелером, мне нравится меньше других . По возрасту молодой, а по восприятию какой-то пожилой и уставший гез, без куражистой кислинки, без харизматической горчинки. Неубедительно.

Geuze Mariage Parfait (2018) Novikov

Не уверен, что надо чекинить Boon разных дат. Но , вроде, как я слышал, эта версия была слабовата. Возможно, чуть западает тело, но узнаваемые аромат и вкус присутствуют . Подтверждаю - классика.

Oude Kriek Boon Novikov

После трех лет в бутылке к вкусной сочности добавилась кислотность пьяной вишни, а может так было всегда, но я так воспринял сегодня . В очередной раз убедился, что Boon-это азбука гезов . Классика работы с вишней.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne 2018 - 2019 Novikov

Классика,с первого до последнего глотка. Далее,в подражании DAZ:Когда осенних цветов прощание Меня позовет за собой, Я только спрошу:В праве я Бутылку одну, с собой? А мне в ответ:Попробуй.Ты еще там ,не здесь. Засуечусь,вот Boon,вроде бы. И все. Занавес

Kriek Marriage Parfait (2019) Novikov

Это действительно ламбик. Минимум эффектности, на грани плоскости, кислотность где-то на грани фона. На первом месте - вишня. Boon узнаваем и всегда приятен.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend Novikov

Вот тут мощь бочки проявляется во всей красе. Аромат, интересное тело, вкус остающейся надолго. Наверное, то ради чего и совершался опыт с Mono Blend.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend Novikov

Порадовало, что и несколько лет назад, я выделил это пиво. VAT 108 - баланс кислотности близок к идеальному, вкусно, питко.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend Novikov

Наконец-то,спустя года четыре удалось повторить опыт Mono-оценки и,соответственно,получая удовольствие понастальгировать. 91-й самый тихий и скромный ,но не по аромату,а по букету вкусовых ощущений. Мягко, классичесски.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend Novikov

Букет ярче, чем у 91-го. Бочка сильнее проявляется. Не повлияло на оценку, но тут не хватило изюминки. И оценка выше, а 91-й роднее.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2017) Novikov

Тогда их было еще 9. Через год 3F и Girardin ушли из HORAL. Полагаю, что это больше рекламный трюк,таким подходом шедевр все равно не сваришь. Но пиво вкусное,сильная карбонизация,плотное тело,лимонно-дубовые тона. Да и идеальный баланс,чтобы пить и пить.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°6 Novikov

Очередная версия. Слишком все резко. Но вкус подмерзших яблок с комками сена и земли. Чуть меньше 4,0.

Geuze Mariage Parfait (2017) Novikov

Очень узнаваемый и добротный Boon.

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #27 Novikov

В очередной раз убедился- всем неофитам в качестве наглядного пособия , чтобы начать разбираться с гезом , надо предлагать Boon. Классичесский баланс.

Oude Geuze Dekoninck Novikov

Очередная шарада. Попробуйте на этикетке найти что-нибудь про Boon. А так узнаваемый и классичесский гез . Яблоки, сено.

To From Via (2016) Novikov

Ну ведь не портер, но винтаж, бельгийская основа- и все на месте, прилично, достойно, сигарно, кофейно.

Trippel A Novikov

Интересный опыт - 10 лет в бутылке, и это несомненно повлияло и на вкус , и на оценку. Плотный, тягучий , весь в травах и меде. Бальзам.

Henry & His Science Novikov

Все таки такая пародия в бельгийском стиле с кислинкой и нотками яблок выглядит попытками попсы спеть что-то приличное.Как будто мне не с чем сравнить.

Lou Pepe Kriek (2017) Novikov

Рад, что эффектное выступление предыдущего лота не затмило эту деликатную и скромную вишню. В который раз отмечу классический баланс вкуса от Cantillon.А как оформлена бутылка...

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 Novikov

Хороший баланс , присущий Boon . Классический подход к подаче геза - сухость , яблоки , желтые листья .

Moriau Oude Geuze Vieille (2020) Novikov

Проверка показала , что вслепую поди разберись с этими бунами .Тем более ,что этот помоложе , а мне показался серьезнее и взрослее .И - на заметку - Boon - в моем понимании , показывает идеальный баланс в подаче геза . Да, "Авангард"-чемпион.

Saint Lamvinus 2020 Novikov

Начинал оценивать с 4,5 - но потом проникся и понял - 4,75. Вкус деликатный , отношение к кислотности , проверенное опытом .Сохранил убежденность - или чистый гез , или гез с виноградной темой.Тут-мерло.

Rosé de Gambrinus (2020) Novikov

Fou' Foune Novikov

Благодаря Кириллу наслаждаюсь вкусом .Персик,если это он , и вся база ламбиков -это как школа для дегустации - соприкасайся , а дальше решай-по пути ли тебе с нами.Легко,деликатно,даже спина выпрямилась от восприятия.Не персик-абрикос..

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Novikov

Sundried Saison Novikov

Год назад пил,помню ,что понравилось.Проверил-это тот сэйзон,что можно брать за канон.

SpontanAcai Novikov

Бутылочная версия зовет за собой и выигрывает.С идентификацией ягод - сложности у меня.

Chipotle Porter Novikov

Blow Out Novikov

Geuze Mariage Parfait Novikov

Очень мягкий гез.

Kriek 100% Lambic Bio Novikov

US Alive! Novikov

С каждым разом все больше начинаю ценить этот момент.

US Alive! Novikov

Пять лет в кеге-как по-другому оценить?

Geuze Boon Sélection Novikov