Derek Burns

Sophia Lambic (2022) Burns

Rafraîchissante, tartness des bonbons rockets, peachy, poires un peu, vineuse! Une vigneronne moins robde et plus sur la délicatesse du raisin ici! Balance de fou dans les saveurs! J’ai adoré!

Ashanti (2023) Burns

Wow avec un gros WOW! Dans mes cordes en maudit ça sérieux!!! Tout le coté florale d’une mamouche mais mieux balancé (un peu moins astringent), avec du poivre en quantité suffisante pour ajouté une dimension de fou! nez tellement incroyable! Malade!

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2022) Burns

Tellement une expérience singulière ici! On sent des notes de cassonade, curi, noix en bouche! Au nez c’est plus fin et subtil! Très belle acidité bien dosé! L’équilibre est parfait et trop complexe à décrire! Juste wow++ et moment parfait!

Drogone Lambic (2021) Burns

Enfin de la grosse broue en Italie! Par rapport à la 2022 que j’ai bu, un brin plus douce, moins tannique, saveurs intense de vin nature! Plus qu’excellent! Thanks Jake F. for the sharing opportunity in Roma!

Drogone Lambic (2022) Burns

LCI du friday night au Vices! Fait étrangement penser à une grape ale, mais fuckin trop bien réussi! Du raisin à mort, sur les effluves d'un excellent vin, belle effervescence en douceur, tannique juste assez! Une St-Lamv plus complexe! Insane!!!!

Brabantiæ (2019) Burns

LCI du friday night au Vices! Par rapport à la 2018 que j'ai bu : Moins sucré, plus clean, sauvage de la barrqiue de porto af, tart juste parfait! Insane comme stiff en fût!

Magic Lambic Burns

Framboises bien tart, mininkick de bleuets, vanille, that's it!

Barbera (2022) Burns

Grosses baies en malade ciboulot et ciboulak! Barbera sort à l'os! Ultra balancé, fromage très léger, frais, vin nature, goûte l'été en cochon 😅! Ultra oui!

La Corvée Burns

Très light, profil type des cépages Poulsard et Trousseau! Le profil nature de ces cépages là sortent en malade! Peu sucré, un peu fromager au nez, goûteux en masse! Délicat, mais explosif!? Gros oui!

Nath (2022) Burns

Rhubarbe à l'os pour bien se réveiller les papilles pour le gros event du Sardines! Mucho benne!

Nath (2019) Burns

LCI du share des seigneurs! Ouff size is large on this one! Fuckin toujours bon et explosif sur la rhubarbe une Nath!

KBS Burns

Cristi que c'est jacké dans tête un KBS ciboire pour le rapport qualité prix! Chocolat, café, vanillé un peu, smooth, texture juste bien, balancé af! C'est oui en maudit!

Vigneronne (2017) Burns

LCI! Plus funky, pas de final style rockets, raisins bien là, assez tart! C'est solide!

Fou’ Foune (2021) Burns

LCI! Toujours de la broue avec Cantillon! Grosse bombe d'abricots encore une fois! Un brin acide, mais ça se gèrait bien à 4 sur une bouteille!

Canadian Breakfast Stout (CBS) Burns

Une 2019! Du gros stock encore venant de Founders, et le vieillissement rend ça plus smooth et mon boozy! Le café et l'érable sort juste parfaitement! Texture mi thick, pas collant, mais c'est parfait de même (moins lourd)! Ça fini bien une soirée!

Saint Lamvinus 2020 Burns

LCI du share du seigneur! Pas mal plus fruité et moins tannique que la dernière fois que j'avais vu un 2020! Vibes très vin nature! Peu tart également! Belle effervescence, léger funk! Fort appréciable à boire! Excellent!

Vigneronne (2020) Burns

C'est tellement bon une vigne! Raisins, sèche, funk, pas mal tart, suranné de fou! Je trouve par contre la 2021 plus dans ma palette, du moins c'est bonbons rockets en malade et meilleur équilibre!

Vigneronne (2021) Burns

LCI! Cette batch là était folle raide! Aucun sens comme équilibre! Côté gras et vineux super cool, kick surette style de Rockets, sésame présent, suranné se fait une place en subtilité! Tout doux, mais complexe et profond! Je comprends!

Gueuze 100% Lambic Bio (2022) Burns

Classique gueuze super bien fait! Houblon suranné, petit tart juste bien (moins que 3F et Tilquin je trouve), funk léger! Ça faisait un bail!

Lou Pepe Framboise (2015) Burns

Grande Dégu #19 - Meilleur que la Jester King en étant plus équilibré et plus complexe! Confiture, mais accompagné par une bonne acidité! Funk des levures boisé qui rajoute de belles dimensions en bouche! Effervescence de fou! La photo est bof 😬😅!

Magic Lambic (2020) Burns

Grande Dégu #13 - Full fraises, peu de bleuets, kick de vanille particulier, mais plaisant, léger funk! Agréablement surpris! Merci Alex!

Saint Lamvinus (2013) Burns

Grande Dégù #7 - Tellement confiture et beau niveau de tartness! Meilleur que fresh certain (ou du moins la dernière fois que je l'ai bu)! Merci Sam!

50n 4e Batch 8 Burns

Grande Dégu #4

Oude Geuze Goût Américain Burns

Bonne gueuze mais y'a a un côté cendré qui me turn off un peu. Belle effervescence et beau funk sinon

Camerise (2021) Burns

LCI d'hier! Beaucoup sur fruit, quasi confiture! Un peu de funk, tart juste à point, assez unidirectionnel sur le fruit! J'aurais pris plus de baril et de funky pour élever ça à un niveau transplanétaire à mon sens! C'est extrêmement bien fait!

Brabantiae (2018) Burns

LCI! Porto et boisé ++++! Très peu acide! Bien en nuances! Assez rond, qui enrobe les papilles de partout! Du baril à la corde! C'est franchement vraiment malade dans tête!

Fou’ Foune (2021) Burns

LCI! Gros abricots juteux, avec une bonne pointe d'acidité saisissante, mais pas dans l'excès! Léger funk sauvage qui accompagne le tout! J'ai adoré frais, mais Nath reste ma préférée des saisonnières!

Nath (2021) Burns

M'OUI ENCORE! Que j'aime l'intégration de la rhubarbe dans ce nectar! À se jettez dans les murs! Ma saisonnière préféré!

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Burns

Méchante belle découverte ça! Zéro tart en comparaison avec d'autre Cantillon que j'ai bu! Le funk y est et on retrouve un beau citron en finale! Étrangement proche d'une saison?! J'ai vraiment aimé! Merci David T. !

Gueuze 100% Lambic Bio (2021) Burns

LCI de hier soir! Toujours bon une petite gueuze Cantillon! C'est OG comme il se doit!

Gueuze (2021) Burns

LCI! Très jeune gueuze icitte! Pomme verte, citron, foin, minéral, petit tart le fun, léger funk! C'est vraiment le fun à boire! Je les vieillir mes autres!

Vigneronne (2020) Burns

LCI! Meilleure en draft que ma fois en bouteille! Excellente gueuze sur les gros raisins!

Fou' Foune (2016) Burns

LCI! Quand tu penses que tes foufounes sont jeune et que finalement c'est une 2016 que tu viens d'ouvrir 😂! Très particulier au nez! Au goût on retouve les abricots, un beau sour, un côté fromager! Une expérience gustative ! Je dois en goûter fraiche!

KBS Burns

Ça goute presque la PMB, mais plus chocolaté et plus torréfié! Belle présence de la barrique! Petite chaleur plaisante! Excellent stock des amaracains 🇺🇸!

Saint Lamvinus 2020 Burns

Saperlipopette! On touche ailleurs avec ça! Assez sur, sèche, bretté, boisé, vineux, gros tanins présent en bouche, subtile et complexe évolutive! C'est une expérience gustative des plus remarquables! Un must à essayer si vous aimez le stock vineux!

Mamouche (2020) Burns

GOSSÉ QUI SE PASSE SÉRIEUSEMENT EN BOUCHE!?!? Premier goût de gros funk bretté, un peu vineux et boisé aussi! En 2e phase, on tombe dans l'amertume tranchant et l'astrigence florale, pour enfin finir sur des notes de fleurs! Complexe et balancé. Gros oui!

Vigneronne (2020) Burns

Très bonne lambic! Beau funk boisé, raisins présent en bouche, sèche aussi! Belle acidité sans trop d'agressivité! Bien heureux d'avoir goûter à ça!

Gueuze 100% Lambic Bio Burns

Ouais, Cantillon c'est du solide et on comprend bien pourquoi c'est recherché dans le domaine de la micro! Grosse gueuze, bien sur, belle acidité sans trop détonné, complexe en bouche, côté bien funky des Lambics! Juste wow!

Limbo Yuzu Burns

Great taste!