Bois Céreste (ボア・セレスト)

kage musya

果実味ある、すっきりとしたワインのニュアンス。底の方は少し凝縮味と渋味を感じる。 十分美味しいのだが、隣で飲み比べたキャンティの方が凝縮感あって美味いな。

kage musya

軽めなフルーティさ。ちょっとバニラ。強い酸味。

kage musya

やはりペッパー的な香りというよりも檜のような、青くさい植物的な香りがメインな気がするな。飲むと確かに胡椒辛さあり、ライムから山椒的なニュアンスも。全体的にはジューシーな柑橘感ありバランス良いなあ。ズワンズの時のものより好みかも。底はオレンジや山椒の味わいが強めに。

Naoko Matsumoto

時間が経つほどにおいしい…🧡

kage musya

注いだ直後は結構海苔臭。ただ結構直ぐに飛んだな。柔らかな酸味とちょっと熟成感ある円やかさ。しっかり深みあり美味い。温んで来るとハニー的なニュアンスのある甘味。まだ保ちそうな。

kage musya

2022ボトル。少し海苔的なニュアンス。うーん。甘やかなベリー柑橘感だが、飲むとドライさ。ちょっとなあ。温んで来ると香りがますます微妙というか駄目な臭い。ある意味懐かしいが。

kage musya

2015ボトル。すっきりドライで強めの酸味。色がかなり淡い。じっとりとした酸味。ちょっと枯れ感に近いものもあるが、このバランスは好みだなあ。梅的なニュアンスも。

kage musya

フランボワーズジュース。ちょっとクリーミーバニラ。甘やかさあるが、基本はフルーツというか苺系の青臭い酸味。2杯目、3杯目と酸味が大人しく、ブルーベリーニュアンス強めになったかなと思ったが、泡を後付けした4杯目は泡部分が酸味強め。

kage musya

樽底。結構渋味とモルティさを感じるな。樽？柔らかな柑橘感。何だろう少しクリーミーなニュアンスも。面白いな。

kage musya

甘やかなグレープフルーツ。甘味増した？柔らかな酸味。

Patrick Helmold

Tickle my pickle, this is expensive in Tokyo compared to my used to Brussels prices😅

kage musya

2023ボトル。酸味の中にジュース的なニュアンス。ちょっと甘やかな。綺麗で上品な。タップのような甘さは無く、ランビックらしくはある。

kage musya

2015ボトル。こちらの方がしっかりとしているなあ。酸も強くまだまだ保ちそうな。香りはあまり感じないが、落ち着いた、でもどっしり感ある重厚な酸味。美味し。

Satoru Furuya

kage musya

果実味強いなあ。グルナッシュ。美味し。

kage musya

しっかりとランビックの酸味。ランビック臭あり、じっとり酸味。その中にフルーティな甘味。マスカットらしさあり。いや、美味いなあ。しっかり味わいあり、深みあり。このカンティリョンらしさ。

kage musya

ボトル。一番上。かなり綺麗な。少しパン。ちょっと甘やかなフルーティさ。あれ？こんなんだけっけ？びっくり。葡萄からりんごのニュアンス。美味いのは間違いないが、ランビックでは無い、と言いたくなる印象。大底は、ああ、濁り出てちょっとランビックらしい香りと熟成感、抜け感と甘味。タップほどの酸味はなく、むしろ今回はタップの方が良かったなあ。いや、特に上は別の酒としての美味さが圧倒的だった。

kage musya

ボトル。そして、コルク無し。円やかな酸味とこちらはグルナッシュ的なニュアンス強いかな。まったり系でバランスとしてはこちらの方が好み。南国ワイン的な味わいにキリッと酸味で締める形で、ワインよりも美味いのではないかと。良き。

kage musya

強い酸味。ハスカップ強く、ドライでクリーン。現代的な味わい。

tarax

フレッシュな味わい。

kage musya

2014-15品。少し洗剤を思わせるような柑橘系の香りとオフ感。飲むともう結構熟成が来ているな。まだ酸味はあるが、枯れめで抜け感も。飲み頃過ぎたかなあ。

tarax

倉庫で眠っていたらしいフフン。結構熟成感があるね。

kage musya

2007ラベル2009コルク品。しっかり酸味に華やかなクリーク。熟れて飲みやすい。スカルベークっぽい綺麗なさくらんぼの酸味。美味いなあ。

Antoine Lecubin

This is half way between lambic and wine, really interesting and well balanced but not my favorite because I'm not that much of a wine person haha

Shoko Ya

2023/2/24:ワインですって言われてもわからないくらい、葡萄。ぶどうだ。

Shoko Ya

2023/2/24:ベースのまろやかさが、ゆったりした時間を過ごしたい気持ちになる旨み。7%か！

Shoko Ya

2023/2/24:パイントで飲める

Yuki J

いつ飲んでも素晴らしい。

Hideki O.

35周年なボアセレスト！ウェルカム一杯でケグVerのCantillon Gueuze.すっきり

Yuuki Suzuki

Yuuki Suzuki

Yuki J

樽の香りがかなりある、鉄感あり。若め？なのかな、ちょっと薄いというか水っぽい感じ？

Yoshihiro Yachi

Kwan Chan

Kwan Chan

Yoshihiro Yachi

Yoshihiro Yachi

kage musya

空輸品。安定の美味さ。綺麗だなあ。

kage musya

葡萄感強く、酸味。ランビックらしいというよりは現代的なイメージ。爽やかな酸味とちょっとの植物感。Drogoneの2018と飲み比べたがまあ印象はあるかな。ワインの方は果実味強めで少し渋味強め、アルコール感。南の濃厚さ。ただ、好みとしてはランビックの方が酸で切れて良いなあ。

tarax

ラベルが新しくなったやーつ。

Satoru Furuya

Satoru Furuya

Eugene Keisuke Nomoto

赤ワインらしい酸味と渋みがあり、でもドリンカブルな雰囲気を残し。香り豊かで奥行きのあるランビック。というか、何より、久々のボアセレストが嬉しいぞ！！

Yoshihiro Yachi

Satoru Furuya

Satoru Furuya

Yoshihiro Yachi

Satoru Furuya

Satoru Furuya

Satoru Furuya