Ilias

Natural Obligations

J'espérais que le cryopop soit de l'histoire ancienne. Bah non. Trop doux mais relativement clean.

No Hang Ups

Certains marqueurs de la WC respectés. Amertume relative et agrumes/résine. Tire un peu trop sur le citron et manque toujours de sécheresse pour mettre en avant l'amertume.. Du diacetyle.

Syrax Rises

Très malté, le dry hopping s'exprime trop peu. Vieille ?

Optimal Illusion

Orange confite. Un peu de sucre résiduel. Notes de fruits rouges. Amertume cool. 3,70

Triple Trippy Too

Très sticky. Une tipa de plus. Bien exécuté cela dit. 3,7

Lyssa

Belle alliance Strata /Simcoe. Sac de sport, mangue, légère résine. Assez digeste. 3,8

Somma

Melon, passion. Légèrement malté. Plutôt drinkable pour une dipa. Sucre résiduel modéré. 3,7

Ampersand: Riwaka

Plutôt menthe poivrée . Ça change. Petite amertume. 3,7

Fully Fused

Fruit bien représenté. Goyave à fond. Manque de kick et d'acidité. Assez doucereux. 3,50

Fuzz Throne

Hail Conan. Pamplemousse, notes de melon. Plutôt sec et amer. Manque un peu de longueur et de peps aromatique. 3,80

Whateverman

Plutôt sec et aromatique. Agrumes et abricot. Amertume modérée. 4,80

Fou' Foune (2005)

Plus épais que la 2015. Moins acide mais un poil plus acétique. 4,25

Fou' Foune (2015)

Dernière bouteille de mon stock. Grosse grosse acidité. Abricot toujours présent dans le fond. Rien qui dépasse. Sharp. 4,30

HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2009

Bien équilibré. Très boisé. Acidité pas écrasante. Pomme. Légère astringence. 4,4

Saint Lamvinus (1994)

Apparemment très différent selon les verres. Pour ma part assez équilibré et vineux avec quand je même un goût de bouchon omniprésent. Pas désagréable cependant.

Manzanilla

Le vin bouffe un peu la finesse du lambic Du caractère cependant. 3,90.

Lou Pepe Kriek (2014)

Grande finesse. Cerise, noyau de cerise. Manque un poil de corps. Jolie longueur. 4,40

Lambic Vieilli 5 Ans En Fût

Complexe, un peu de pomme. Long. Petite amertume. 4,20

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2014)

Premier batch. Le plus reconnaissable de mémoire. Vin jaune ultra présent. 4,60

Aronia Lambic (2021)

Peau, funk. Plutôt intense. 4,25

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2020)

Un peu moins explosif que dans mes souvenirs de 2016. Très bon, équilibre dingue. Noix délicate. 4,50

Cantillon Chardonnay (2018)

Léger abricot, raisin . Bel équilibre. 4,25

King Ink

Fait bien le taf. Un poil de réglisse. Légère acidité du malt torréfié. Café. Jolie amertume ! 3,75

Barrel Aged King Ink

Nez vanille caramel. Belle présence en bouche plutôt boozy dans le bon sens. Gourmand sans excès avec amertume qui équilibre. 4,25

Vigneronne (2021)

4. Complexe mais manque un peu de tranchant

Saint Lamvinus (1999)

Lci. Bouchon assez présent. Plutôt sec et boisé avec une amertume solide. Légère astringence. Le fruit s'estompe pas mal.

Lambic Grenache Blanc (2021)

Nez floral. Fruits blancs. Peu acide. Finale un peu sucrée. 4

KBS Maple Mackinac Fudge (2020)

Nez sirop d'érable et chocolat. En bouche érable et café très doux qui se développe. Petite amertume agréable. Alcool très bien caché. 4

First Light

Un peu hors style. Côté très yaourt. Abricot. Descend bien mais le houblonnage manque de tranchant. 3,50

Grand Cru Bruocsella Brut (2021)

Lci. Très bel équilibre et grande buvabilité

Lou Pepe Kriek (2013)

Magic Lambic 2021

Doux et gourmand, mais ça fonctionne

Saint Lamvinus

Très funk, écurie en puissance. Jolie acidité. Tannique

Sophia Lambic (2020)

Très sympa. Très frais, très équilibré. Le raisin s'exprime super. Belle longueur

Le Plaisir

Raisin bien présent, léger funk. Manque un poil de finesse.

Muscat Petits Grains

Du solvent, de la rondeur. Raisin, abricot léger. Acidité en retrait. Sucre résiduel

Lou Pepe Framboise (2018)

Top. Nez kiwi assez précis, noyau de cerise. Noyau de cerise, épices en bouche. Griotte et belle acidité

Gewurztraminer Lambic (2020)

Nez différent de la bouche. Bouche fruitée finale légèrement astringente. Très chouette

Clac! 2020

Très vin naturel. Tannique léger. Acidité maîtrisée. Top

Brabantiæ (2019)

Très délicat. Lactique très fin, fruits secs. Léger boisé

Cuvée Saint-Gilloise 2021

Lci. Plutôt mineral. Belle acidité. Houblonnage plus présent

Black (Barrel Aged Tequila / Speyside Edition)

Finale étrange. Ultra médicinale. Amertume astringente

Rosé de Gambrinus (2021)

Framboise bien présente. Belle acidité.

Poulsard Lambic

Très délicat. Funk en retrait. Raisin, pêche légère.

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend

Fruits jaunes, abricot. Un peu de bois. Léger funk. Très bel équilibre

Versus: Hew

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend

Saint Lamvinus 2020

Très vineux. Relativement sucré. Léger acétique

Fou' Foune (2020)

Carbonatation plutôt élevée.. Abricot bien présent. Petite acidité. Jolie longueur mine de rien

Metamorfose

Lci

Undulate V8

Oculus Orbus

Inhabituel. Fruits rouges, melon. Manque cependant de sécheresse !

Throne Room

Oude Geuze Boon à l'Ancienne 2017-2018

Oude Geuze Boon (2017-2018)

Hop Opera

Lci

Symptomagic

Pas la plus réussie de dry and bitter... Plutôt métallique, bien aqueuse. Assez éthylique au final. Étonnant

Green C's

Profile très west coast. Super équilibre. Des litres

Illuminations

Très beau corps. Bien torréfié. Petite amertume. Manque un peu d'aromatique pour exceller à mon goût. Très bien quand même!

Space Capsule

Manque un poil de profondeur. Un poil moins amer que le standard dry and bitter. Les houblons s'expriment bien. Super texture

The Glow Below

Du corps de la texture. Un chouette équilibre agrumes/fruits tropicaux. Dommage que l'amertume ne soit pas plus mordante

Lion Around

Black Hole

2015. Bien maderisé, pas d'oxydation. Café bien présent, fruits noirs. Un poil court

Zwanze 2020 - Brettrave

Lci betterave bien présent. Le terreux est là sans prendre complètement de le dessus. Cet équilibre me plaît bien

Free Fall Flow

Simcoe bien perceptible. Épicé du seigle aussi. Plutôt aqueux dans excès 'sec et amer

Sleepy Nomad

Nez raisin, abricot. Du corps pour l'abv. Le fruit s'exprime pleinement en bouche. Un poil d'agrumes s'invite sur la longueur. Jolie amertume. Top

Earthscraper

Lci

Undulate v5

Lci

Traverse the Polyverse

Undulate V4

Texture légère. Crémeux. Légère acidité de la cerise. Agréable

Astral Sabbatical