Guillaume S.

Mamouche (2019) S.

Ça sent un peu le poivron, c'est flat et funky. Me semble meilleur qu'en fût!

Vigneronne (2016) S.

Ah wow! Encore meilleure qu'en 2019 si c'est possible. Nez de mandarine surtout. Bouche sur l'agrume encore ainsi qu'une petite acidité bien agréable. Magnifique avec le repas coréen

Black (2014) S.

C'est encore bon après tout ce temps. On perçoit le côté plus fruité des stouts européens mais il y a aussi un goût de café et amertume en finale qui assèche. Un peu intense comme expérience vu le taux d'alcool

Oude Schaarbeekse Kriek (2019) S.

Le goût de cerise est assez discret comme j'avais noté lors de ma première dégustation. Assez effervescente et donc sèche. Pas la meilleure kriek mais ça se boit bien

Kriek 100% Lambic Bio (2019) S.

Ça m'a semblé moins acide que ce dont je me souviens d'une autre bouteille 2019. Un peu plus fruitée, noyau de cerise. Bonne mais pas ma kriek préférée

Mamouche S.

Bien content de goûter à nouveau. Pointe végétale qui m'agace mais sinon c'est tout de même bien plaisant!

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°2 S.

Encore bien bonne et bien carb après tout ce temps. C'est très sec avec tout ça. Bon candidat abordable pour des expériences de vieillissement.

Gueuze (2021) S.

Mars2021. Évidemment très jeune mais elle est bien bonne déjà!

Geuze Mariage Parfait (2017) S.

Magic Lambic (2020) S.

Gauche. Confiture de framboise au nez avec un peu de vanille, charmant! En bouche, c'est très fruité mais je n'ai pas de vanille. La texture est généreuse mais c'est par contre beaucoup trop sour à mon goût, de la misère à finir le petit verre

Brabantiæ (2019) S.

Droite. Beaucoup de plaisir à découvrir cette gueuze en fût de porto. Funk de Cantillon, tanins, un peu vin rouge, fromage, chêne et côté coriace d'un zeste d'agrumes? Niveau d'acidité tolerable, elle évolue bien en réchauffant

Rosé de Gambrinus (2021) S.

Bouteille du 8 mars 2021. Très fruitée en jeunesse ainsi. On sent un côté acide se pointer derrière mais c'est tout doux. Meilleur que la kriek à mon sens. Merci Mathieu M. !

Black (2019) S.

Mikkeller était-il Cantillon décidé d'ouvrir ça? Grosse puissance de l'alcool, ce n'est pas dans la subtilité mais le côté sucré cassonade, torréfié et amer est bien assumé. Levure de champagne qui fait une différence dans le rendu aussi je crois

Kriek 100% Lambic Bio (2021) S.

Quand même beaucoup de cerises, ça ressort assez fruité mais aussi la griotte plus acide qui s'exprime derrière. En souvenir des nombreux zwanze day au DDC avec les amis. Cantillon dit d'ouvrir une autre bouteille sur le trottoirs 😉

Kriek 100% Lambic Bio (2020) S.

Toujours cette impression que leur griottes sont de plus en plus acides et ça me plaît un peu moins que dans le temps. Bien fait quand même mais en partage c'est définitivement la chose à faire

Nath (2018) S.

Plus j'en bois et plus j'apprécie. On a un petit côté terreux et astringent de la rhubarbe mais le côté lambic prend le dessus et le funk rend le tout bien agréable

Fou' Foune (2020) S.

Saint Lamvinus (2016) S.

Toujours plaisant de boire de la Saint-Lam! La 2014 bue il y a 2 mois me semblait un peu plus éclatante mais difficile de se plaindre!

Saint Lamvinus (2019) S.

C'est keutetre l'accumulation mais elle me semble plus acide que d'habitude. Très beau fruit, le raisin me rappelle un côté feutré des vins espagnols

Zwanze 2021 - Parasol S.

Agrumes pas mal, ça feel pamplemousse rose. Malheureusement quelque chose qui me rappelle le produit nettoyant aussi donc difficile d'apprécier. Pas mauvais mais

Nath (2020) S.

Moins plaisant que la bouteille de la même année mais c'est bien en réchauffant. Assez sur le côté terreux de la rhubarbe, comme s'ils avait utilisé le pied sans le rincer haha

Big Worse (2018) S.

On perçoit l'effet du vieillissement, c'est plus fruit confit qu'aimer et c'est sucré. J'en ai bu de meilleures

Oude Geuze Goût Américain S.

Oude Geuze Boon (2018-2019) S.

Même pas 6.99$ pis c'est bon en maudit. #Denis

Saint Lamvinus (2014) S.

Beaucoup de raisin et la mousse persiste. Le 7 ans lui va bien! Magnifique lambic au raisin

Vigneronne (2019) S.

Très beau lambic un peu sur les fruits tropicaux et noyau de pêche. Funk de Cantillon, pas vraiment acide (une 2018 l'était pas mal) et beaucoup de texture. Miam!

Oude Geuze Boon (2016-2017) S.

👏

Geuze Mariage Parfait S.

En 750ml et avec un peu de vieillissement, c'est de plus en plus correspondant à mes goûts. Wild, funky, minérale, sèche et un peu poussière. Cette bouteille est superbe

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend S.

Un nez qui rappelle une pièce oubliée d'une vieille maison, poussière et humidité. Beau funk, texture enveloppante pour ce lambic. Impression de "sucre" mais c'est juste moelleux en milieu de bouche et l'acidité finale nettoie la bouche. Bien vieillie!

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend S.

Plus de fougue que la 108. C'est minéral, funky, pomme verte et on perçoit le caractère du bois dans l'ensemble. Il y a une acidité plus prononcée au début mais qui s'atténue avec l'oxygénation. Très bien, le temps fait bien les choses!

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°4 S.

Trop énervé d'être en vacances, j'ai pris une flouto 😂 Bon lambic sec, notes fromagées, pommes sauvages, poussière et une acidité juste assez expressive.

Grolsch 0.0% S.

Un peu de céréales, un peu de miel, un peu d'houblon et ça ne goûte pas l'eau. Bien correcte comme bière sans alcool, j'ai bu souvent pire mais sinon l'offre des microbrasseries est plus intéressante en général.

Fou' Foune (2020) S.

Embouteillée le 5 août 2020. La chair de l'abricot à plein nez. En bouche, on a aussi le fruit, un peu bonbon poudreux et c'est délicat. Se boit comme un charme en jeunesse comme ça.

Iris (2016) S.

Embouteillée le 26 décembre 2016. Thé vert, thé glacé, houblon, côté spontané de Cantillon évidemment. Belle bière assurément, mais après Nath et Fou c'est moins évident de se faire une place!

Nath (2020) S.

Embouteillée le 16 juin 2020. Beaucoup de rhubarbe présente, quelque chose qui me rappelle la cerise de terre aussi, c'est un peu astringent et on a le côté lambic qui ajoute un funk à tout ça. Vraiment plaisante à boire cette bouteille!

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°2 S.

Oude Geuze Boon (2016-2017) S.

Kriek Mariage Parfait (2017) S.

Beaucoup de cerises au nez, un peu confiture? Funk du lambic et sèche en finale. Bonne kriek à bon prix

Vigneronne (2018) S.

Beau lambic bien vineux évidemment et moins acide que ma dernière bouteille de la même atch étonnamment

Rosé de Gambrinus (2018) S.

Pas tellement différent d'il y a 9 mois. J'adore le nez de ce lambic. Voir mon commentaire précédent

Nath Framboise S.

Pas trop certain de déceler l'apport de la framboise, j'ai bu peu de Nath "régulière" pour comparer. On reconnaît le côté Cantillon, c'est un peu astringent, fruité, poussière et sour équilibré. Beau lambic mais je crois préférer les autres saisonnières

Vigneronne (2014) S.

Très beau nez funky et sur le raisin. Un bon mouthfeel, c'est légèrement astringent et ça devient plus acide au deuxième service. Génial de goûter avec un peu d'âge dans le corps!

Limbo Lime S.

Lime-onade, bonne acidité et un peu mince. Bien pour une sans alcool mais j'ai préféré la version Yuzu dans une trame similaire

Limbo - Riesling S.

Raisin moelleux, florale petite acidité qui apporte de la tension. Intéressant! La meilleure avec Yuzu selon moi.

Oude Schaarbeekse Kriek (2019) S.

Sèche et funky mais le goût de cerises me semble plus discret que sur la 2018. C'est plaisant à boire néanmoins.

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend S.

Beau lambic avec des notes de pommes. C'est acidulé, minéral et la texture est quand même grasse et généreuse. Très bon déjà et évoluera bien je crois!

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2014) S.

Me semble moins sur une impression de thé qu'il y a 2 ans. Le lambic est bien, c'est funky. Mais je conçois que ça ne doit pas plaire à tous

Rosé de Gambrinus (2016) S.

Belle framboise au nez mais acétique en bouche après 4 ans

Vigneronne (2018) S.

2e fois avec la 2018, elle est définitivement plus acidulée que la normale pour la vigneronne mais demeure dans mes cordes côté lambic.

Geuze Mariage Parfait (2015) S.

Ça me paraît étrangement plus sec en 750ml versus le 375ml. Je préfère ainsi. Sèche, minérale, acidulée, funky, un peu de pomme et une effervescence plaisante qui rend le tout léger à boire

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°4 S.

Voir commentaire précédent

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend S.

Minérale, poussière, funk, sèche. Bien tenue la route

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend S.

Vineuse, épicée, barrique et belle rondeur

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 108 Mono Blend S.

Profil plus acidulé que les autres, pomme verte, minérale et finale sèche. Je réitère ma note sur le côté 3F

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend S.

Plus flat et plus sucrée, l'effet du cognac paraît. Moins mon genre de lambic à la base mais c'est bon quand même

Rosé de Gambrinus (2018) S.

Beaucoup de framboise au nez. Funky, fruité et sec en bouche. Beau lambic au fruit assez droit