Alexandre Hebert

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 Hebert

Premier verre 4 sur 5... deuxième verre avec quasiment 1 cm de lie versé accidentellement... 2 sur 5

Fou' Foune (2018) Hebert

Ça perd beaucoup niveau texture avec les années, mais c'est encore enjoyable!

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) 2022 Hebert

Beaucoup moins acide que la dernière batch que j'ai bu! Très solide, houblon pas trop earthy.

Iris (2022) Hebert

Très west coast-ish!

Saint Lamvinus 2020 Hebert

Perfection.

Vigneronne (2020) Hebert

Magnifique, ça faisait longtemps que j'avais pas bu une aussi bonne batch de Vig. On fête le nouveau poste.

Rosé de Gambrinus (2020) Hebert

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend Hebert

Toujours aussi boisée.

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend Hebert

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°6 Hebert

Ish, de moins en moins hot cette série là, c'est pas dégueulasse, ça goûte juste sweet fuck all pour une gueuze, triste... on va souhaiter que le temps lui donne un peu de caractère.

Rosé de Gambrinus (2021) Hebert

Pas autant satisfaisante que les batchs entre 2016 et 2019, mais clairement 100x meilleur que la bouteille qu'on a drainé le mois passé. Terreuse, funk bardyard super étrange, jammy et la gorgée est longue, unique en son genre.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) Hebert

C'est assez mince, ça meurt vite, peu de funk et vraiment trop de carb pour une gueuze, assez déçu en général.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend Hebert

Gros cognac au nez, gros bois dans yeule.

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend Hebert

Même note que l'été dernier, on dirait qu'elle est plus onctueuse déjà, un peu de caramel, beaucoup de bois. Plus acide que la majorité des Boon, une excellente gueuze.

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Hebert

La plus surette et in your face de la soirée côté acidité, feel un peu intense après Brabantiae.

Rosé de Gambrinus (2021) Hebert

Mauvaise bouteille I guess... d'habitude j'adore cette bière, c'est vraiment dommage. Là cà sent la terre noire humide à plein nez c'est zéro agréable et en bouche ça goûte les fruits moisis, infecte.. 😢

Fou' Foune (2019) Hebert

Parfaite, jamais été déçu par Fou'foune.

Iris (2016) Hebert

Ça c'est oui en crisse, avec le fond c'est encore plus fou!

Nath (2019) Hebert

Absolument rien à voir avec celle ouverte plus tôt cette année, nez superbe et un shitload de rhubarbe dans yeule.

Brabantiæ (2019) Hebert

Ça m'a pris quelques gorgées avant de comprendre ce qui s'est passé dans ma yeule, vraiment unique!

Saint Lamvinus (2019) Hebert

Absolument rien à dire de négatif... juste trop malade!

Gueuze 100% Lambic Bio (2019) Hebert

Quand même un peu tabac en bouche, texture huileuse, excellent funk, particulière comme toujours.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019) Hebert

Assez étonnant la quantité de houblon au nez même après presque 3 ans. Très floral, assez tart, très bonne.

Drogone Lambic (2021) Hebert

À l'aveugle j'aurais pu croire que je buvais un excellent vin.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2018) (Brandy) Hebert

Quand même très intense, pas du tout ce à quoi je m'attendais. Après quelques gorgées ça se place.

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Hebert

15/11/2020 - Bière de fête, bien bien sûre, amazing bottle!

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Hebert

Mon avis change pas, mais je pense que c'était un peu plus funky en bouteille cette été.

Vigneronne (2019) Hebert

J'étais vraiment plus fan de Vigneronne pré-2019. Depuis le changement de cépage c'est moins mon kick!

Zwanze 2021 - Parasol Hebert

Assez étrange, ça manque pas d'agrumes pentoute en tk, c'est punché. Pas vraiment de funk, les fruits sont par dessus toute!

Gueuze 100% Lambic Bio (2020) Hebert

Nez crissement étrange, gros tabac. Texture quand même bien ronde, très sèche, funk particulièrement étrange... absolument rien à voir avec la bouteille que j'ai bu cette été!

Kriek 100% Lambic Bio (2021) Hebert

Fresh as fuck, cherry jam, beau funk en background, toujours plaisant!

Kriek 100% Lambic Bio (2020) Hebert

Quand même bien acide, mais pas comparable à l'acidité de 3F. Funk minimal, cerises à fond, beau côté boisé, un peu bonbon, délicieuse!

Gueuze 100% Lambic Bio (2020) Hebert

Encore très jeune, mais une esti de belle rondeur en bouche. Funk relativement tranquille pour l'instant.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2020) Hebert

Basically comme la gueuze régulière, mais dry hopped. Gros gros funk là dedans!

Vigneronne (2020) Hebert

La 2019 en bouteille avait pas mal plus de funk, meilleure que ça dans mes souvenirs.

Mamouche (2020) Hebert

Vraiment très poivrons verts, mais c'est bon en tabarnak... toujours une expérience weird de boire cette bière là!

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend Hebert

Très boisée, quatre ans et demi en foudre quand même! Je sais pas trop quoi en penser, c'est spécial et vraiment très sec; peut-être pas dans le bon mood à soir, à revisiter next year!

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend Hebert

Nez pas super complexe, mais en bouche c'est une autre game. Notes de tabac, dattes, bois et sésame rôti. Plus acide que ce que Boon fait normalement et définitivement rien à voir avec leur gamme de base.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 Hebert

Clairement le moins bon blend de la série à date. Le problème c'est le funk qui meurt trop vite en bouche. Pas mauvaise, mais ma deuxième bouteille va dormir quelques années dans le sous-sol.

Nath (2019) Hebert

Nez crissement étrange, en bouche c'est rhubarbe quand même beaucoup. Toujours particulière cette bière...

Kriek Mariage Parfait (2017) Hebert

Si cette bière était plus acétique, elle serait fucking excellente. Ça reste une très bonne kriek malgré tout.

Oude Geuze Boon (2018-2019) Hebert

Trop de bois.

Kriek Boon (2020) Hebert

Je voulais surtout comparer avec la Oude Kriek régulière. C'est vraiment différent, plus syrupeux et jus de fruit, aucun funk. C'est pas dégueulasse, c'est meilleur que les Lindemans cheap, mais ça reste juste meh.

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°2 Hebert

Elle viellie moins bien que je pensais, je l'ai préféré l'année passée. Elle est moins funky/cheesy que dans mes souvenirs.

Oude Geuze Goût Américain Hebert

Belle p'tite collabo avec Mikkeller! Bien acide effectivement, mais rien à voir avec les standards américain... (À La Fût... Dunham... etc!). Beau p'tit funk Boon-esque classique rendu à température pièce. Raisin sec un peu, pas tant sésame!

Oude Kriek Boon Hebert

Quand c'est bue à la bonne température, c'est une excellente kriek.

Limbo Lime Hebert

Vraiment moins hot que la Yuzu et la version framboise, mais ça descend pareil.