Checkins
122
Europe final 2024 ⚽️
12 months ago
Checkins
122
General rating
4.1
The perfect bottle to pair with a cheese degustation. Perfect refreshing after every single piece. It is superb in pairing with the hard cheese
12 months ago
The funky and sour part grew up in this batch compared to the newer
about 1 year ago
Incredibile experience: trip between fruity and vinous tannic parts glass by glass! Not 5 stars only for the fruity part is less than vinous one but I’m going to search one more young! Thx Himmeriget and Denmark! 🇩🇰
about 1 year ago
Drogone Lambic 2023 Pagnoncelli
Chesnut barrel was very present! Sweet in the perfume and taste, very characteristic and vinous!
over 1 year ago
Sophia Lambic (2022) Pagnoncelli
Incredible perfume and gentleness. Hope it will be more incisive in the future with the taste.
over 1 year ago
Zwanze 2021 - Parasol Pagnoncelli
It was funny but controversial and confusing: orange leaves a lot of acidity and it looks like an orange juice. The smell is like a detergent.
over 1 year ago
Lambic D’Aunis (2022) Pagnoncelli
Very good bottle but lacks the peppery and spicy notes typical of Lambic D'Aunis
almost 2 years ago
Pesca matura equilibrata dai due anni di cantina. Rispetto alle versioni più fresche, qui l’acidità bilancia molto bene il tutto lasciando un retrogusto di pompelmo. Ancora un po’ di invecchiamento non guasta.
over 2 years ago
Lambic d'Aunis (2015) Pagnoncelli
Pezzo da novanta con sette anni di cantina alle spalle. Il tempo che passa si sente tutto dato che l’uva si percepisce solamente nel profumo e in lievi note liquorose seppur difficili da percepire. Legno troppo presente purtroppo.
over 2 years ago
Saint Lamvinus 2020 Pagnoncelli
I due anni di cantina si fanno sentire: Lambic pronunciato e citrico ben presente. Forse l’uva si sarebbe sentita di più in un Lamvinus fresco ma nel sorso prevalgono comunque sentori di ciliegia e frutti di bosco. Sempre un piacere.
over 2 years ago
Grenache Noir 2021 Pagnoncelli
Esplosione d’uva, tanto tanto vinosa, cenni di prugna e frutti di bosco a corredo. Il citrico del Lambic lava il sorso lasciando comunque un tannino molto pronunciato. Un buon lavoro!
over 2 years ago
Fiori di sambuco olfattivamente presenti dopo qualche minuto dala soglia iniziale di apertura della bottiglia e nel gusto molto dolci all’imbocco della bevuta che apre con un sapore tendente al mielato per poi chiudere con la classica astringenza.
over 2 years ago
Reine des Prés (2017) Pagnoncelli
Zwanze 2022: birra pressoché introvabile, mai messa sul mercato da Cantillon ma offerta in collaborazione a Bouchéry di Bruxelles. L’aggiunta di olmaria, o regina dei prati, caratterizza molto questa birra floreale. Si sente anche del fieno in retrogusto.
over 2 years ago
Zwanze 2022: forte prorompenza dell’uva con cenni di frutti rossi, prugna e tannini in grande spicco. Molto molto vinosa, sarebbe bello riprovarla tra un po’ di anni per vederne l’evoluzione e fin dove potrebbe arrivare l’influenza del Lambic.
over 2 years ago
Menu Pineau (2018) Pagnoncelli
Zwanze 2022: uva grande protagonista anche in questa bevuta con un profilo aromatico legnoso ma con gusti di pesca, albicocca e anche una dolce pera. Al palato rimane l’astringenza di un Lambic che negli anni rende più secca la bevuta.
over 2 years ago
Zwanze 2022 - Poivre de Gorilles Pagnoncelli
La vera Zwanze 2022: esplosività data dal pepe. Naso buonissimo e gusto che sembrava aranciata amara. Lime e pepe rosa sono i gusti che ho percepito maggiormente. Anche dopo un po’ di tempo il Lambic non si sente sovrastato dal troppo pepe: freschissima.
over 2 years ago
CLAC! (Trois Cépages) (2019) Pagnoncelli
Zwanze 2022: connubio di uve che trova nel tannico la sua specialità. Frutti rossi e un retro di zenzero e sentori che portano a chiodi di garofano. Sebbene la sua struttura non mi porterà mai a grandi bevute bisogna riconoscerne l’equilibrio.
over 2 years ago
Zwanze 2022: il fiore di sambuco risalta in olfatto e primo imbocco lasciando un’aromaticità timida al Lambic che si innesta prepotente nel retro-palato. Dovrei provarla fresca.
over 2 years ago
Lambic Grenache Blanc (2021) Pagnoncelli
Zwanze 2022: il primo impatto olfattivo è dato dall’uva che lascia sentori di legno poi sullo sfondo.
over 2 years ago
Magic Lambic (2020) Pagnoncelli
Zwanze 2022: poco Lambic e tanta spinta di frutta, birra impegnativa.
almost 3 years ago
Ottima dolcezza dell’uva che taglia l’astringenza marcata provata nei due assaggi della versione 2020. Morbida, con cenni d’ananas e dolcezza ad esaltare la delicatezza dell’uva.
almost 3 years ago
Confermo, purtroppo, punteggio e sensazioni provate all’apertura dello stesso batch di ottobre 2020 qualche mese fa: decadimento dell’uva clamoroso che non lascia spazio ai suoi cenni migliori. Timida pesca acerba e citrico con finale astringente.
almost 3 years ago
Il giusto equilibrio tra frutta e funky: l’imbocco è connotato da forti sentori di albicocca con un retrogusto tipico del Lambic. Nonostante l’ossigenazione i bicchieri seguono con sentori dolci del frutto senza lasciare troppo spazio all’astringenza.
almost 3 years ago
50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac) Pagnoncelli
Molto complessa: inizialmente il profilo è connotato da sensazioni di legno e sul retrogusto emergono tutti gli aromi della botte Barboun. Evolve poi con sentori più dolci: mela cotogna, vaniglia e sul retro palato del tabacco.
almost 3 years ago
Eccellente il primo bicchiere con sentori e gusti vinosi caratterizzati da un’incredibile delicatezza. Dal secondo bicchiere in poi l’evoluzione è una demolizione Lambic: uva completamente scomparsa, sembrava di bere la loro Gueuze…un peccato!
almost 3 years ago