Maxim M.

Fou’ Foune (2022) M.

Nez léger, abricot moyenne puissance, Brett. Bouche légère niveau fruit, Brett, manque puissance par rapport aux précédentes.

Chardonnay (2021) M.

Nez exceptionnel, Brett, bois, vineux a souhait. Bouche chardonnay, levure, brett, vineux, longueur peaux de raisin, vieux bois. Olalala

Grenache Noir 2021 M.

Nez gras, diacetyle, puissant raisin. Bouche épaisse, beurrée, puissance raisin, longueur grasse, peau raisin, miam miam

Barbera M.

Nez vineux, raisins rouges, puissant sur le vin. Bouche vineuse xxl, tannique, sèche, astringence bois et raisin, limite un vin nature

Manzanilla M.

Nez gros fruits sec, noix, boisé, fruits noirs. Bouche grosse puissance fruits secs, confit, gros gros boisé, noix. Miam

Scarabée M.

Nez gros vineux, gewurtz xxl, fruits blanc, brett. Bouche gros gewurtz, doux, sucré raisin, longueur brett, fruit blanc. Cépage pas trop mon truc

Lambic Prunelle M.

Nez gros poussiéreux, vanillé, gros bois, mûre. Bouche gros boisé, puissance mûre, vanillée, longueur belle acidité, boisée. Top

Sophia Lambic (2020) M.

Nez raisin blanc, boisé, intense, léger sucré. Bouche gros raisin blanc, léger fruit jaune, acidité moyenne, grosse astringence, longueur douce

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2005) M.

Nez gros gros boisé, leger madère, brett. Bouche gros boisé, carbo légère, gros brett, poussière, longueur boisé et grosse acidité

Lou Pepe Kriek (2018) M.

Nez grosse cerises acidulées, fraîches, acerola ? bouche intense, puissante, grosse grosse cerise, coté bonbon, fraîcheur cerises, longueurs cerise et peaux. Acidité moyenne. Magnifique

Racine (2021) M.

Nez vineux, puissant, boisé, levures xxl. Bouche puissante,gros raisin, peau raisin, levures, floral, longueur acide équilibré. Top comme la 2020

Lambic Grenache Blanc (2021) M.

Nez levuré, brett, fruits blancs, pomme, floral. Bouche similaire, pomme verte, raisin blanc, floral, belle amplitude, longueur fruits blanc, acidité équilibrée. Longueur acide, fruits blancs. Top

Lou Pepe Kriek (2012) M.

Nez encore ultra puissant, grosse cerise, leger vanillé, fruits secs. Bouche puissance xxl, grosse cerises, vanille. Longueur sur le fruits, brett et bois. Équilibre complexe. Top

Gueuze 03 April 2019 M.

Nez brett, boisé, touché Cantillon. Bouche quasi plate, brett, citron, pomme verte, boisé. Une gueuze classique en devenir

Assemblage de l'Amitié M.

Nez brett, boisée, doux. Bouche gros brett, boisée, longueur brett et fruit chaire blanche. Belle acidité. Top

Muscat Petits Grains M.

Nez brett, raisin muscat, fruité. Bouche puissante, muscat puissant, brett, équilibre parfait, longueur fruitée. Magnifique

Gewurztraminer Lambic (2020) M.

Classic Gueuze (2018) M.

Nath (2021) M.

Nez grosse rhubarbe, brett, délicat, boisé. Bouche grosse grosse rhubarbe, beau fruité, brett, boisé. Moins terreuse que l’année passée. Top

Nuit Bruxelloise M.

Nez levure, raisin. Bouche grosse grosse carbo, levure prédominante, raisin noirs, longueur levurée. Petit défaut sur la carbo ?

Lou Pepe Kriek (2013) M.

Nez grosse cerise noir, peau fruit, intense, brett. Bouche intense, cerise encore bien présente, peau cerise noir, puissance, longueur boisé et fruit.

Poulsard Lambic M.

Nez léger, doux, raisin. Bouche légère, acqueux léger, raisin, douceur. Belle acidité, manque de puissance

Trousseau Lambic M.

Nez original, intense, raisin, vin rouge, fruits rouge même, baie. Bouche bcp intense, fruits rouges, raisin, vin rouge, vin naturel, longueur fruits rouges et brett. Acidité top. Magnifique équilibre

CLAC! (Trois Cépages) (2019) M.

Nez gros vin rouge, fruité, raisin, brett. Bouche similaire, superbe équilibre, fruits rouges, boisé, levure présente. Magnifique

Vinsanto 2020 M.

Nez vin blanc, levure, pomme verte, boisé. Bouche vin blanc, levure fort fort, fruit blanc, pommes vertes, longueur peau de raison et bonne astringence.

Le Plaisir M.

Nez full levure, gros raisins blancs, chair raisin. Bouche similaire, grosse levure, yeasty, léger acétique, gros raisins, chaire raison.

Camerise Lambic (2020) M.

Nez full baies, brett, épaisseur fruit, boise full. Bouche complexe, grosse baie, peau de fruit, gros gros boisé, grosse acidité. Moins acétique que le batch 1. Longueur baies et brett. Top

Saint Lamvinus (2017) M.

Nez brett, raisin, gros boisé. Bouche gros boisé, gros brett, raisin bien présent, peau fruits, longueur levure et belle acidité ! Bel équilibre. Magnifique

Astley's Northern Hop Lager M.

Bruocsella 1900 Grand Cru (2017) M.

Nez céréales, vineux, doux, brett bien présente. Bouche similaire, vin de céréales, douceur, belle acidité équilibrée, longueur boisée et céréales. Top

Aronia Lambic (2019) M.

Nez full baies, boisé, terreux, acide. Bouche similaire, grosse baies avec boisé du fruit, acide bien présent, terreux, longueur terreuse et acide. Top

Zwanze 2017 - Cuvée Bijette M.

Nez thé, levure, rond, léger. Bouche full thé, astringence thé, belle rondeur, acidité équilibrée, longueur bois

Iris (2013) M.

Nez malté, boisé, levure, marmelade orange. Bouche puissante, rondeur, céréales, marmelade orange, longueur sur le bois et floral/fruité. Top

Lou Pepe Gueuze (2011) M.

Nez puissant, noix, vin doux, vineux, levure. Bouche puissante xxl, boisée, douceur, vin doux, vin blanc, grosse levure. Longueur sur la douceur, noix, fut cognac ? Magnifique

Classic Gueuze (2004) M.

Nez poudreux, vieilli, bois vieilli, levure. Bouche vieillie, poudreuse, fort acide, boisée xxl, longueur acide et bois. Top

Kriek 100% Lambic (2008) M.

Nez full boisé, gros gros acide, cerises vieillies. Bouche similaire, énorme boisé, énorme acide, vieilles cerises, longueur acide et bois

Drogone Lambic (2019) M.

Nez gros raisin, vineux xxl, gros boisé, brett. Bouche gros raisin rouges, gros vineux, boisé, beau retour en deuxième bouche, gros punch retour sur vineux, longueur boisée et brett. Miam de chez miam

Blåbær Lambik (Blueberry Lambic) (2019) M.

Nez myrtilles, fermier, terreux, brett. Bouche similaire, grosses myrtilles, fruits des bois, terreux, belle acidité. Bien !

Menu Pineau (2019) M.

Nez full brett, gros raisins blanc, pomme verte. Bouche similaire, gros raisin blanc, fruits blancs, pomme, poire, boisé, belle acidité, magnifique équilibre

Divin Lambic M.

Nez raisin, brett, boisé, cerise ? Bouche gros raisin rouge, peaux cerise, grosse première bouche, manque de punch en deuxième, retour acide, brett. Top

Spontandryhop Idaho 7 & Lemondrop M.

Nez citronné, houblonné, acide, boisé. Bouche levurée, acide, boisée, houblon, citron, longueur sur l’acide et belle équilibre. Sympa

Trippelbock Frederiksdal Cherries M.

Nez sucré, alcool, cerise full. Bouche équilibrée pour un bock, sucrée, grosse cerises sucrées, longueur alcool et vineuse. Sympa

Spontantriplecherry M.