Guillaume B.

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021) B.

Littéralement une bombe plus rien dans la bouteille un plafond repeint et une série de verre casse, merci 👌

KBS Cinnamon Vanilla Cocoa (2021) B.

Full caramel liquide avec un peu d'épice une bonne texture vraiment pas mal

Zwanze 2022 - Poivre de Gorilles B.

Bien poivre au nez en bouche c'est un peu mitigé on reconnaît le poivre avec un côté très vert et l'ensemble fait un peu savonneux etrange, belle longueur funk rond et discret mérite de vieillir un peu peut être

Lambic Grenache Blanc (2021) B.

Vraiment exceptionnel, vineuse funk léger équilibré splendide un pur bijoux !

Cuvée Saint-Gilloise 2021 B.

Super, vraiment un blend excellent. C'est floral vif avec du relief entre acidité et amertume légère qui donne du volume et un funk léger mais sur la longueur c'est vraiment top !

Backwoods Bastard B.

Agréablement surpris, superbe équilibre entre le sucre l'onctuosité le caramel le raisin et les notes d'alcool et de vieillissement, franchement très bon !

Fou’ Foune (2021) B.

Excellente confiture d'abricots belle richesse et super longueur une fou au top !

Lambic Grenache Blanc (2021) B.

Moins fruitée que la dernière fois plus ronde mois exhuberante mais plus équilibrée avec des notes gourmandes de raisin blanc et de pêche légèrement floral c'est top !

Sang Bleu (Camerise) B.

Bien fruite gourmande un peu se funk c'était géniale pour commencer la journée !

Drogone Lambic (2021) B.

Plus légère que dans mes souvenirs et meilleurs le deuxième jour c'est bien équilibré avec des jolies notes veineuses sans être exubérant ça reste sympa

Gueuze (2021) B.

Légèrement funky acidité maîtrise un peu poussièreux c'est super agréable

Le Plaisir B.

Assez incroyable encore les raisin blanc explose au nez comme en bouche bien accompagné par le funk du lambic super équilibre splendide

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2019) B.

C'est splendide, curry et noix se mélange en parfaite harmonie avec le cuire et le boisée pour une explosion de saveurs en bouche géniale sur une asperge !

Nuit Bruxelloise (2019) B.

Encore très tannique ça reste excellent avec une belle matière comme sur un bon rouge des notes fruite et boisée c'est top sur le rouget au boudin

Lou Pepe Kriek (2019) B.

Un vrai bonbon acidulé a la cerise, une vraie explosion en bouche avec ces notes d'amandes c'est vraiment géniale !

Mamouche (2021) B.

Excellent équilibre entre le sureau et le funk un beau corps une belle présence en bouche une jolie longueur. Le sureau est floral et poivrée le lambic a des notes de paille et de cuire c'est excellent

Nath (2021) B.

Le nez est incroyable ! Explosion de rhubarbe. En bouche cets plus discret un peu sulfure mais assez rond avec un peu de funk, ça reste top niveau

Kentucky Bourbon Stout (KBS) (2021) B.

Assez bluffant d'équilibre, chocolat, café, sucré mais pas trop amère mais pas trop, un côté vanille et boisé super agréable, le fut ressort doucement et l'alcool réchauffe l'ensemble franchement a 5€ c'est géniale

Saint Lamvinus (2021) B.

Très légèrement poivrée un peu tannique une belle structure. Le raisin est bien présent accompagné par un funk gourmand. C'est top !

Porter B.

C'est torréfié assez sec avec une pointe d'amertume, ça se boit facilement mais c'est un peu simple

Fou’ Foune (2021) B.

En bouteille cette fois un côté gourmand un peu sucre presque confiture d'abricot avec un funk léger et agréable. Plus équilibré que le dernière fois et au top avec des huîtres

Oude Geuze Boon B.

Une gueuze agréable bien sur les notes de cuire acidité moyenne Excellente rapport Q/P

Panther Cub (2021) B.

La vanille et le Cacao sont très présents le corps est plutôt syrupeux, c'est un peu lourd dans l'ensemble mais c'est très agréable à boire

Nemesis (2021) B.

Un peu sucre alcooleux au début puis raisin caramel et un brin de torréfaction agréable le finale est plutôt amère presque limite, ça manque d'équilibre mais l'idée est là et ça se laisse boire

Kriek Marriage Parfait (2019) B.

Un peu ferme un côté terreux et un peu amere qui masque la complexité du lambic. Le fruit est un peu terne, c'est dommage ça manque d'aromatique

Saint Lamvinus (2016) B.

Boise fondue avec un petit côté terreux super agréable et équilibre franchement top

Saint Lamvinus 2020 B.

C'est puissant et tannique avec un côté poivre rigolo, j'adore

Drogone Lambic (2021) B.

Puissant et agréable un peu de tannin mais une belle aromatique top

Nath (2020) B.

Toujours un délice la rhubarbe a fond c'est top au milieu des raisins

Gewurztraminer Lambic (2020) B.

Fruité équilibre un côté sucrée et riche c'est vraiment top

Lambic Grenache Blanc (2021) B.

Un de mes préférés super Fruité presque un vin blanc avec une légère carbo un Funk discret

Lambic Vin Jaune (2e Passage) B.

Sec et léger un peu épicé avec une amertume en fin de bouche

Lambic 2016 B.

Boise funky léger, c'est exactement la base de tous les autres c'est sympa nature

Racine (2021) B.

Assez expressif avec de beaux relief un vote herbacée originale top !

Vinsanto 2020 B.

Toujours aussi bon un blend géniale une puissance et un équilibre fou c'est top

Clac! 2020 B.

Un peu ferme assez acide quand même une belle présence du raisin rouge un peu moins charmant que les autres

Poulsard Lambic B.

Très surprenant un nez d'une puissance incroyable au goût c'est roche et puissant sur le bonbon et la fraise très intéressant

Trousseau Lambic B.

Plus fin que poulsard mais aussi intéressant le profil tranche avec les autres c'est sympa

Menu Pinea (2020) B.

C'est délicat et bien équilibre le raisin est bien présent un régale

Lambic D'Aunis 2020 B.

C'est léger et délicat moins franc que les autres mais avec une belle finesse sympa

Nuit Bruxelloise B.

Puissant équilibre super expressif une des meilleures de la journée

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 B.

Acidulé et citronné légère et agréable simple et efficace

Zwanze 2018 - Manneken Pise B.

Le vieillissement est vraiment perceptible avec des supers notes funky

Zwanze 2021 - Parasol B.

On finie cette journée incroyable avec une vraie surprise, une explosions d’agrumes frais et riche très sympa. Très proche de la pizza « zwanze » de chez pasta madré, quel souvenir

Magic Lambic (2020) B.

Ça reste très sympa, sweet gourmand riche belles notes de fruits rouge et de va

Cuvée 10 Ans B.

C’est bien complexe, très sympa

Cuvée Moeder Lambic (Kriek) B.

Super intense vraiment agreable

Cuvée Moeder Lambic (Framboise) B.

Super framboise mais super acide, dommage

Fleur De Sureau / Reine Des Prés B.

Super intéressant, le sureau explosent avec une vrai puissance aromatique bien accompagné par l’acidité et le funk du lambic, super intéressant

Menu Pineau (2018) B.

Frais et rafraîchissant plus discret que les raisins blanc du matin mais agréable et bien équilibré

Carignan (2017) B.

Plus équilibré avec plus de profondeur que celui de 2019

Iris (2012) B.

C’est végétale, terreux un peu light

Fou' Foune (2016) B.

L’abricot est encore très présent mais l’acidité un peu trop élevé pour pouvoir l’apprécier à 100%

Iris (2016) B.

C’est sec et un peu terreux, ça manque de puiss’avé au milieu des autres mais c’était bon

Carignan (2019) B.

Un nez incroyable riche et puissant et bouche cest moins intense mais superbe réussite

CLAC! (Trois Cépages) (2019) B.

Moins intense que la Carignan, meilleure en bouteille qu’en pression, ça reste très solide

Le Plaisir B.

C’est excellent super expérience

Tyrnilambic Baie D'Argousier (2021) B.

Super végétale avec une odeur de petit pois, en bouche c’est rafraîchissant agréable ça reste très vert et bien funky, très sympa

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2020) B.

C’est incroyable, la richesse la puissance et l’équilibre de cette bière sont parfait 👌

Sophia Lambic (2020) B.

Une odeur étrange, des vapeurs de plastic dominent un peu. En bouche c’est puissant avec un raisin bien expressif de beaux tanin et beaucoup de relief. C’est intéressant

Vinsanto 2020 B.

Ca reste ma préférée de la journée, quelle puissance qu’elle explosion de saveurs et de funk, c’est riche et complexe avec une longueur en bouche parfaite

Kriek 100% Lambic Bio B.

Fraîche, la cerise est gourmande et vive, le lambic leger, citronne et cuire, parfait pour commencer la journée

50°N-4°E B.

Une gueuze bien agréable c’est bien équilibré plutôt sur le cuire avec des notes boise et sucré. Ça manque de punch mais l’équilibre est parfait

Fou' Foune (2020) B.

En bouteille cette fois, très abricot, mais plus confiture/sec. Belle présence de lambic en arrière plan avec un funk discret, l’équilibre est superbe malgré que l’abricot soit plus discret que la dernière fois

Double Dippy Doo B.

Bien trouble, bien juteuse, bien tropicale, une belle bière de nos amis danois !

Rosé de Gambrinus B.

Belle expression de framboise toujours un peu trop acide avec ce fruit c’est dommage sinon belle équilibre c’est top

Gueuze 100% Lambic Bio B.

Très bon, beau relief c’est complexe long en bouche acide et rond peu de funk mais un superbe équilibre tout en finesse c’est vraiment une super gueuze

Kriek 100% Lambic Bio B.

Une belle expression de cerise avec un lambin assez acide et relativement peu funky, c’est complexe et c’est long en bouche mais c’est un peu trop acide

Brabantiæ (2019) B.

C’est complexe et délicat avec une évolution très marqué dans le verre. Avec le temps les arômes se dévoilent, funk, raisin, cuir, sucré, bois, métal, le tout dans une succession rythme et équilibre, une gueuze excellente !

Oude Kriek Boon à L’Ancienne (2018) B.

Très cerise, bien acide, beau funk, c’est bon marche et ça se boit tout seul !

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5 B.

Une gueuze simple et efficace, ça se boit tout seul c’est très bon

Ich Bin Raspberry B.

Bien acide, on sent bien la framboise, franchement ça se boit une bière monop’

Lou Pepe Kriek (2016) B.

Quelle bière ! Une explosion de cerise une complexité folle une longueur qui mêle acidité, fruit, sucré, vanille et bois une pure merveille, splendide !

Mamouche (2020) B.

Exceptionnelle ! Le funk et le sureau s’accorde dans un accord parfait de complexité, une puissance et une longueur incroyable, peut être une de mes bières préférée, splendide

Nath (2020) B.

Excellente, en bouteille cette fois, la rhubarbe et funk vont superbement bien ensemble, belle longueur, belle complexité, un régale

Kentucky Breakfast Stout (KBS) (2020) B.

Toujours un plaisir mais un peu en dessous par rapport à mes souvenir, on verra les prochaines dans quelques années 😁

Imperial Stout B.

Tous simplement ce qu’on demande d’une impériale stout. Noire café chocolat épaisse amer, excellente !

Frangelic Mountain Brown B.

Noisette très présente, très bien fait

Kentucky Breakfast Stout (KBS) (2020) B.

Café, barrique, chocolat, épaisseur et corps, longueur et puissance, une vrai réussite, incroyable

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2019) B.

Sucrée, profonde, épaisse et expressive, la barrique est légèrement au second plan mais le tout reste splendide !

Zwanze 2020 - Brettrave B.

100% betterave du début à la fin quelle explosion, peut être même un peu trop mais ça reste superbe !

Magic Lambic (2020) B.

Annoncée magic Lambic, pourtant d’un jaune paille et transparent (framboise? Myrtilles?). Sans bulle et sans saveur de vanille un peu étrange quand même, je dirais plutôt GCB mais bon le barman avait l’air convaincu ! Ça reste très bon cependant :)