Francois Flesch

Grenanche Blanc 2023 Flesch

Mmh, celui-ci était dans mon viseur depuis un moment 🎯 Et mes attentes étaient 100% justifiées 🤤

Gueuze (2023) Flesch

On ouvre les débats avec ce classique parmi les classifications. Jamais déçu par cette Gueuze, quelle régularité dans l'excellent.

Barbera (2022) Flesch

LCI hier. Que dire, si ce n'est que c'est toujours fabuleux ? Nez charmeur, agréable équilibre entre la dimension vineuse et les notes de cerises et de framboises. Formidable.

Magic Lambic (2023) Flesch

LCI. Une gourmandise 🤗 Équilibré comme c'est pas permis.

Iris (2021) Flesch

LCI avant minuit 🕛 L'avant-dernière de 2023, réminiscences bruxelloises !

Racine 2022 Flesch

LCI avant minuit. La der des ders de l'année 🗓️ Toujours aussi canon !

Vigneronne (2022) Flesch

LCI hier soir. Jamais décevant, celle-ci ne fait pas exception à la règle 🇧🇪😋

Grenache Noir 2021 Flesch

Toujours un succès 👌🏼 Belle précision, vineuse, sur les fruits rouges avec une belle profondeur, sur le musc, lz ferme, le cuir... Comment ne pas aimer ?

Old Habits Flesch

Pas mal, un peu trop acqueuse pour vraiment convaincre malheureusement 🤔

Classic Gueuze (2022) Flesch

LCI hier soir. Ne déçoit jamais 😌 Au top avec la tarte tatin et la glace à la vanille 🍎🍦 Merci Brice R. !

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 79 Mono Blend Flesch

Et une petite dernière pour cette année 📆 Assez différente de la précédente, beaucoup moins de carbo, l'élevage a davantage de place ici, sympathiques touches vanillées, boisées. Fruits confits et noix. Très cool !

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 109 Mono Blend Flesch

Très agréable, avec de belles notes fruitées rapidement conjuguées avec à certaine rusticité, un peu de funk et une finale amère et sèche. Chouette 👍

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) 2022 Flesch

LCI hier soir. J'ai toujours un coup de cœur particulier pour celle-ci... Mmmh, l'Hallertauer Mittelfrüh 😋

Sang Bleu (2022) Flesch

LCI hier soir. Un peu à part, la camerise est toujours aussi bien valorisée. Très chouette

Zwanze 2022 - Poivre de Gorilles Flesch

LCI hier. Le clou de la soirée ! J'avais du mal à imaginer ce que cette version pourrait donner et je suis resté scotché 😮 Ça matche tellement bien, et quelle durée ! Elle appelle à grands cris des accords mets/bières 🦍🌋

Vigneronne (2021) Flesch

LCI hier. Une référence. Notes qui rappellent le vin blanc, mais également avec un côté cidre (voire poiré) très agréable. Petit funk. Très bien, évidemment 👏

Fou’ Foune (2021) Flesch

LCI hier. De la peau à la chair en passant par la confiture, on a tout le loisir de penser à toutes les déclinaisons possibles de l'abricot. Exceptionnelle !

Poulsard/Trousseau Lambic Flesch

LCI hier. Ravi d'avoir pu y goûter ! Là encore, beaucoup de personnalité, c'est de plus en plus proche du vin, c'est vif, frais. Excellente.

Magic Lambic (2022) Flesch

LCI hier. Une première pour moi, et une première forcément réussie puisque l'équilibre y est parfait. J'aime beaucoup le rôle joué par la vanille de Madagascar, magistralement dosée pour contrebalancer l'acidité fruitée !

Racine 2022 Flesch

LCI hier. De la personnalité et de la finesse, on profite bien du caractère vineux. C'est frais, léger, expressif.

Gueuze 100% Lambic Bio Flesch

LCI hier. On y revient régulièrement, et c'est toujours aussi délicieux !

Drogone Lambic (2021) Flesch

LCI hier soir. La dernière du séjour 😅 De la dentelle !

Barbera Flesch

LCI hier soir. De toute beauté, belles notes vineuses, minérales, c'est fin. Le cépage est fort bien rendu.

Signorina Flesch

Exceptionnelle. Le genre de bière à boire de temps à autres, de façon régulière, pour redéfinir l'hybridation bière/vin

Scarabée Flesch

La puissance de l'Alsace ❤️ Insaisissable complexité, ça envoie, je suis choqué 😅

Kosmsich Grün Flesch

Je préfère les Kölsch classiques (avec de l'Hallertau ou du Tettnang, typiquement). Innover n'est pas un but en soi 🙁 Là c'est déséquilibré, pas assez de place laissée aux malts ni à ce que peut apporter la levure.

Saint Lamvinus 2020 Flesch

Alors là, je cède 😅 Aussi kiffante que difficile à décrire, surtout la finale sauvage, qui m'évoque une tonne de madeleines de Proust... Weird, mais satisfaisante au possible ❤️

Lambic Grenache Blanc (2021) Flesch

LCI hier. Très prisée, on comprend pourquoi.

Sang Bleu (Camerise) Flesch

LCI hier. Bon, eh bien c'est toujours aussi bon

Drogone Lambic Flesch

Nath (2021) Flesch

LCI hier soir. Le palais commençait à fatiguer, mais il n'en demeure pas moins que ce fut la cerise sur le gâteau !

Camerise (2021) Flesch

LCI hier soir. Le mois de Cantillon à l'Orgao 🤩 Cassis, framboises, bleuets, un peu de prune aussi, c'est si bon !

Saint Lamvinus (2021) Flesch

Juste exceptionnel !

Geuze Mariage Parfait (2017) Flesch

Ne déçoit jamais !

Kriek 100% Lambic Bio (2019) Flesch

Décidément, c'est toujours au niveau. Cerises sublimées, on pense en avoir fini avec la chair généreuse, lorsque la peau vient pop-uper dans ta face. Énorme.

Gueuze 100% Lambic Bio (2021) Flesch

In extremis, la fin du fût approchait dangereusement 😅

Menu Pinea (2020) Flesch

LCI. Fantastique ! Vineuse à souhait, touches de fruits du verger, petite salinité finale... Juste excellente

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2020) Flesch

Ça faisait longtemps que je voulais la goûter, celle-ci ! Absolument pas déçu, bien au contraire 😅 Je la trouve très accessible, tout en étant suffisamment complexe pour plaire. Très, très bien

Moriau Oude Geuze Vieille Flesch

LCI

Racine Flesch

Là encore, c'est inattendu - en bien. C'est très vineux évidemment, expression généreuse du raisin et, de façon plus surprenante, des touches d'ananas et de passion (selon moi 😅)

Aronia Lambic Flesch

Surprenante là aussi, on est transporté en forêt grâce aux baies bien acides. Terreuse sur la finale, qui évoque la betterave.

Le Plaisir Flesch

Singulière, ça envoie des fruits blancs à haute dose, très subtile, finale florale et mielleuse...

Vinsanto 2020 Flesch

Là aussi, c'est c'est très surprenant, épicé, riche, bretté... Topissime !

Sang Bleu (Camerise) Flesch

Grosse présence du cassis, qui prédomine face aux groseilles et aux mûres. Acide et crémeux.

Frambozenlambik Flesch

Single Barrel 1-Year Lambic Flesch

Pour conclure une fascinante visite !

Classic Gueuze Flesch

CLAC! (Trois Cépages) (2019) Flesch

LCI. Au-delà de la phénoménale réussite que représente cette bière, son histoire est assez dingue du mono-cépage qui ne donnait pas le résultat escompté, jusqu'à parvenir à cette union de trois qui fonctionne à merveille 🍇

Vigneronne (2020) Flesch

Commentaires à venir 😅

The Gate Flesch

Gueuze 100% Lambic Bio (2020) Flesch

Toujours un plaisir ! On est saisi par les notes fruitées d'entrée de jeu, surtout les pommes et les fruits jaunes verts (=pas mûrs). Bien acide, les touches boisées se font plus évidentes avec le réchauffement.

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend Flesch

Belle découverte ! Bien complexe, ça débute par un nez très orienté pommes mûres. On est devant quelque chose de bien rustique, le vieillissement vient rapidement se rappeler à notre bon souvenir, avec des notes prononcées de vanille et de bois. Succulent

Lou Pepe Kriek (2018) Flesch

Exceptionnelle. Du nez riche, puissant, impressionnant, à la finale gourmande, vanillée, épicée et généreuse, on déroule le fil de la complexité de la cerise, de la peau au clafoutis. Assez incroyable

Brabantiæ (2019) Flesch

Splendide exercice de style, c'est tout en équilibre, tout en maîtrise, ça tire sur la pomme verte, sur le fruit juteux... On aurait envie de la boire en parallèle d'une bon repas !

Mamouche (2020) Flesch

Pour un fan inconditionnel de la fleur de sureau, c'est de l'ambroisie. Très belle expressivité, presque sur les pollens, mielleuse, riche, joli corps quasiment licoreux de prime abord... Fantastique, tout simplement !

Kriek 100% Lambic Bio Flesch

Du beau travail d'orfèvre 😍 C'est ciselé, fin, subtil, cerises à souhait, sauvage... Miam !

50°N-4°E Flesch

On touche au sublime ! C'est juste... Autre chose, quoi 😉 Superbe, on marque véritablement le coup, là !

Killer Glow Flesch

En toute simplicité, je me contenterai de dire que ça déboite. Ça a complètement vaincu mes réticences !

Trading Places Flesch

LCI. Je m'attendais à truc sympa, mais c'est bien au-dessus finalement 🎆 Feu d'artifice aromatique in your face

Geuze Mariage Parfait (2016) Flesch

De quoi bien lancer une rétrospective Die Hard 😄

White Rabbit Flesch

De la part d'une brasserie qu'on attend surtout sur ses excellentes DIPA et Sour, c'est une belle surprise ! Bien amère, foin, légèrement herbeuse, c'est un essai réussi !

Hekseri Flesch

Cette puissance de la cerise, sans le sucre... Ça décoiffe, et associée au côté boisé très prononcé, ça donne quelque chose de très réussi !

Rosé de Gambrinus (2018) Flesch

Monumentale, un privilège de pouvoir la déguster au fût !