Amélie Forest

Aspérule Odorante Forest

15 avril Fruitière. Je vais utiliser le mot du voyage, c’était polarisant ça. Moi j’ai beaucoup aimé. Tellement odorante, nez floral, pickle, plantes, fleurs. Fou. En bouche ça goûte moins intense que ça sent, ce qui est une bonne chose. Super expérience

Gueuze Loerik (2018) Forest

15 avril Fruitière. Miam. Ok elle a recarb mais c’est tellement bon. Même si c’est “juste” une gueuze.

Classic Gueuze (2018) Forest

14 avril Cantillon. Petit Mag pour finir la première journée chez Cantillon.

Brabantiae (2018) Forest

14 avril. De Gebrande. J’avais vraiment le goût et elle était vraiment bonne. Pas de goût ferreux comme celle bu cet été.

Lou Pepe Kriek (2020) Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. Le dessert as usual. Plus acide que certaines autres LPK mais vraiment top

Vinsanto 2020 Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. Pour vrai moi Vin Santo me plait beaucoup. Le raisin est beau elle est plus acide mais sans venir serrer les joues. Sèche mais goûteuse 4.375

Menu Pinea (2020) Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. Elle est douce la Menu mais elle se laisse boire tellement facilement. Rien d’overwhelming comme mettons gewur

Signorina Forest

23 avril Dernière chez Cantillon. Super raisin pour vrai.

Wild Friendship (2022) Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. Beaucoup de cheese, belle balance. Je peux l’apprécier plus que lors de Quintessence.

Classic Gueuze (2010) Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. La bouteille bue jeudi était probablement oxydée ++. Celle ci beaucoup mieux super dusty, miam

Saint Lamvinus Grand Cru Forest

23 avril Dernière journée Cantillon. Bon ok je me suis trouvée une affection grandissante pour St Lamvinus Grand Cru cette bouteille était vraiment bien équilibrée. Le raisin est super, pas trop acide.

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2019) Forest

23 avril. Dernière journée à Cantillon. Ça prenait une Bruo. Bien bonne, moins ronde/cheesy que d’autres années. Roberto a l’air de moins feeler aujourd’hui.

Sophia Lambic (2020) Forest

22 avril Cantillon. Couvreur, out comme prévu. Aujourd’hui j’ai vraiment bondé avec Roberto. Il m’a demandé d’où je venais, j’ai dis Montréal, il a fait un approve nod. Goal! Sven D. 😂

Saint Lamvinus Grand Cru (2019) Forest

22 avril Cantillon. Une petite dernière avant d’aller à Lot.

Classic Gueuze (2008) Forest

Y a un côté oxydatif qui me dérange (comme la 2010 que j’ai pas raté à la brasserie)

Couvreur Forest

21 avril Cantillon. Roberto a confirmé qu’il n’en restait plus beaucoup. Et hop, une autre. La fin de cette bière, tempérée est hors de ce monde. C’est insane.

Balsamic Lambic Forest

21 avril Damoiselle. Miiiammm. Petit diner au Damoiselle. J’adore ce lambic, le balsamique est présent mais l’acidité parfaite! Y a du cheese en background aussi. 👌🏻

Couvreur Forest

21 avril Cantillon. Je m’étais ennuyée sans le savoir. Calme, presque personne. Toujours aussi bon cette bière le whiskey est tellement bien intégré.

Scarabée Forest

21 avril Cantillon. Contente d’y goûter enfin. Gros nez de pâte d’amande Gewur. Belle acidité qui soutient bien le raisin très présent. À la fin, le nez est aussi bien mais en bouche on en a assez vite.

Lambic Grenache Blanc (2021) Forest

20 avril St Gilles. 20h45 y fait clair de même et on est bien dehors 😍. Première fois au Original. Je me tanne vite de la grenache blanc en fût.

Lambic Dans La Prairie (2019) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Combinaison de Reine des Prés et Sureau. Délicieuse. Le mix des deux fonctionne. C’est Jean qui nous a expliqué c’était quoi. Star struck 😅

Tyrnilambic Baie d'Argousier Forest

Jeudi 14 avril Cantillon C’était en fût alors je sais pas trop quoi tick. C’était rough je me rappelle. Y était temps de partir mettons 😅. Grosse journée de gros fun (qui n’était pas fini wait for it)

Couvreur Forest

Jeudi 14 avril Cantillon je le rate en dernier mais ça a été bu assez tôt. C’est LA bière de la journée. Le whiskey était tellement beau. Bien ronde. Belle acidité c’est fou qu’on ait eu la chance de goûter ça. En espérant qu’il en reste demain 🤞🏻

Menu Pinea (2020) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon On l’avait trouvé soft au campe cet été j’avais pas eu de wow à ce moment mais là elle était super douce mais on goûtait bien le raisin. Beaucoup aimé.

Barbera Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Jean est allé nous chercher ça dans la cave. Acidité moyenne, fruits rouges, assez carbonatée. Bien.

Signorina Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Des nouvelles bouteilles qui sortent sur le board!! Beau fruits cerises, canneberges. 👌🏻

Zwanze 2018 - Manneken Pise Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Bon là c’est sûr que mes souvenirs des prochaines bières commencent à être moins facile mais je me rappelle que j’ai adoré celle là!

Blåbær Lambik (Blueberry Lambic) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Un américain qui voulait absolument tick le Mag de Drogone m’a donné un pour en échange. C’était mieux que ce que je m’attendais côté bleuet. Goûteuse.

Lou Pepe Kriek (2013) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Pourquoi pas un autre ti Mag. Estique que LPK c’est bon. Oui c’est du dessert mais le best dessert avec des épices. Miam.

Nuit Bruxelloise (2019) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. J’ai adoré celle là. Un beau tart mais qui est soutenu par les raisins tanniques, beaucoup de mûres/raisins, gros corps sans être trop astreignant.

Classic Gueuze (2010) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Parle moi de ça une top gueuze. Estique que c’est parfait, poussière, zesty, cheesy. Miam. Le party commence à être pogné solide

Le Plaisir Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Celle là aussi j’avais vraiment hâte. Fou qu’un aussi grand nombre de cépages fassent un aussi beau mix. Super fruity, fresh, presque pas d’acidité. Le verre se boit tout seul. Miam, beaucoup de Plaisir 🥴

CLAC! (Trois Cépages) (2019) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Ça c’était vraiment pas tant mémorable. Sec et je n’en ai plus aucun souvenir. Selfiiiiiieeeee.

Lambic Grenache Blanc (2021) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon Vraiment bonne le raisin est beau, bien goûteux, acidité modérée, belle texture en bouche.

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2019) Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Un de mes plus gros ISO 😍 j’en reviens pas de l’acidité autant bien intégré dans la bière avec le beau curry et noix en arrière bouche. Je réalise zéro où je suis à ce moment là, c’est comme un rêve.

Drogone Lambic Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. C’était à mon tour d’aller acheter une bouteille. Quand y a un Mag de Drogone à 50€ sur le board, tu t’obstines pas. Les autres Queb arrivent à ce moment, Nick pas longtemps après, ça commence à être festif.

Vinsanto 2020 Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Longtemps que je voulais y goûter. Plusieurs la trouvait rough/acide. Pour ma part j’ai bien aimé, oui elle est plus sèche mais j’aimais le petit kick poivré, branche, ça le faisait pour moi. 4.375

Saint Lamvinus Grand Cru Forest

Jeudi 14 avril Cantillon. Aller dropper ses valises et hop direct chez Cantillon où Marc m’attendait avec cette belle bouteille, ça start fort. Jamais une fan de St Lam mais là elle est parfaite dans les circonstances.

Iris (2020) Forest

Super fresh. Beau kick. Le floral est là.

Camerise (2021) Forest

Cantillon fait des smoothy 😅. Goûte le gros jus de raisin. Presque fake mais j’adore ça. Seule Cantillon du share.

50°N - 4°E (Batch 7 - 2020) Forest

Soirée 10/10. La bouffe était impeccable. Service aussi. Cette batch de 50N est bien mais nécessite un peu de vieillissement.

Lambic D'Aunis 2020 Forest

Bonne fête Deds! Elle dit poivre noir pour celle là. Encore tout compris. Peu de wow au début car très froide. En se réchauffant ça va tellement mieux. Ça goûte vraiment le Olivier. Beau rouge de soif un peu piquant. Pas trop acide. 50$ hey. 😍

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac) Forest

Audrey me dit candidement: j’aime mieux ça que Fou’! Elle a tout compris. Blessed d’avoir ça à 45$ au resto à Mtl. Le fest Cantillon se poursuit. Top tier bottle.

Kriek 100% Lambic Forest

Ouufff. Quel rendering de cerise. La parfaite griotte. Fou. Pas trop acide. Juicy almost.

Zwanze 2021 - Parasol Forest

Tellement fruity. Le funk est là, mais c’est parfait pour un premier breuvage de journée.

Nath (2021) Forest

Allo la rhubarbe. Merci les frères Gauthier.

Vigneronne (2021) Forest

Bien! Ma moins préférée du lot mais avec du beau monde c’est presque 5.

Cuvée Saint-Gilloise 2021 Forest

C’est vrai que fraîche c’est miam en ta. Grosse levure, houblon, lambic.

Rosé de Gambrinus Forest

Je suis flabergastée par la joie que me donne les RdG de cette année. Soit que je fus tombée sur des bouteilles trop acide par le passé ou soit que mes papilles ont changé, mais caline que ça clanche toutes les bières aux framboises du monde.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac) Forest

Faire une réservation sans savoir ce qu’il y aurait comme biere sur la carte. Pleurer de joie. Bruno est époustouflé, moi aussi. Miam. Sésame. Funk. Rondeur

Racine (2021) Forest

😬 (2 ème fois)

Fou' Foune Forest

Pas trop acide! Réunion Fred et So! Bon temps en vue.

Menu Pineau Forest

Tellement delicate et douce, beau raisin en finale. Good time

Lou Pepe Kriek (2017) Forest

Yoooooooooooo. Quessé ça cette affaire là. 😍 Mind blown. Ma 1ère LPK. C’est quoi toutes ces épices là. Fou.

Magic Lambic Forest

I’ve read so many mixed reviews about this beer. IT IS INSANE. It tastes like gummies. The fruits are so bold and the star is the vanilla who puts the kick in everything. It was so syrupy. It’s a dessert.

Menu Pineau (2019) Forest

This was so mellow and subtle. I wish I could drink this bottle again alone one day so that it’s not outshined by other beers. It was really nice and well balanced

Brabantiæ (2019) Forest

Encore 5. God damn que c’est bon ça. Ça kick avec l’arrière goût de sirop d’érable mais sans le sucre ou toffee sans le sucre.

50 Degrees N - 4 Degrees E (Armagnac) (2017) Forest

Big cheese on the nose. Big funk. Win win

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend Forest

Bass qui dit awouaille on l’ouvre et que 5 minutes après yé comme ça. Me rappelle plus trop d’elle 😅

Racine Forest

Rien de trop beau pour la fête de Bruno. I’ve read that it was still young, probably yes, but I can’t imagine what it’s gonna be later. I loved it so much. It’s bright, not as apple-y as some said which I like, round, bit of funk and cheese, so drinkable.

Rosé de Gambrinus (2020) Forest

J’aurais pu avoir une autre Racine mais je me suis parlée et on a opté pour ce qui a finalement été le best framboise rendering ever. Quelle bombe de framboise qui balance parfaitement l’acidité.

Drogone Lambic (2021) Forest

Miam. Tellement délicat. Les fruits rouges festival.

Sophia Lambic (2020) Forest

Bel avant-midi. 😍 Pomace like. Pour vrai, super doux. Poire.

Fou' Foune (2020) Forest

Soirée Ganevat avec elle en apéro. Excellente. Bien juicy, j’en aurait pris encore plus. (De juicyness)

Fou' Foune (2019) Forest

Tellement acide comparé à la 2020. Ils reçoivent bien le monde à Lavaltrie

Brabantiae (2018) Forest

Merci à mes hands models Louis-Augustin R. et ROY J. encore une fois vraiment bonne. Plus acide que dans mon souvenir. Fromage miam.

Saint Lamvinus (2019) Forest

Jamais bu une St Lam aussi jammy. Parfaite acidité tellement de fruits rouges. J’en revenais pas.

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2019) Forest

Mioum. Aigre-douce, pâte d’amande, cheese, ronde. ❤️

Limbo Lime Forest

Almost half done!

Henry & His Science Forest

Pas mal une de mes pref sans alcool

Limbo - Riesling Forest

Ben l’fun. J’étais pas tannée à la fin versus Lime.

Rosé de Gambrinus (2019) Forest

Mioum. La dernière que j’ai bu était tellement acide dans mon souvenir. Ça c’est smooth et framboises fraiches et petit lambic

Spontanberliner Cherry Forest

J’me rappelle que j’étais in love en ta. 22 dec 2017

Gueuze 100% Lambic Bio Forest

Bonne fête Poincaré!! Beau début, je la trouve plus funky que j’aurais cru. 😍 Dernière occasion d’en profiter avant un bout j’pense. Might as well.

2-Year Unblended Oude Lambiek Forest

Beau Lambic rafraîchissant

Fou' Foune (2018) Forest

Sainte Bénite!! SALUT L’ABRICOT, ÇA VA? Flabergasté par le fruit de ce lambic. Insane.

Limbo Yuzu Forest

Le yuzu c’est jamais mon pref. Belle game quand même.

Limbo Raspberry Forest

No booze don’t care. Vraiment solide.

Brabantiæ (2019) Forest

Ça a été une journée assez epic en terme de qualité de bières. Ça ça met le clou dans le cercueil de la perfection. 1500ème en plus! Le fût de porto rend cette bière tellement complexe et facile à boire à la fois. Du niveau de 50N pour moi.

Iris (2003) Forest

Wow. Carbonatation top. Beau fût au nez un peu tabac. Kick d’acidité mais grosse rondeur. Moins de fruits et fleur que la fraîche. Folle.

Iris (2019) Forest

Très florale pour moi. Trop fleur d’oranger. La 2003 me plaisait beaucoup plus.