Louis-Philippe

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend

Magnifique et meilleur que jamais à ce stade 👌

Oude Geuze Boon Black Label Edition N°6

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 31 Mono Blend

J’avais un craving de Gueuze et ça fait mon bonheur. J’adore cette série de Boon qui nous fait voyager dans toutes sortes de directions à même le style. // Bien fruité avec une certaine rondeur mais la finale balance le tout. Super

Boon Schaarbeekse Kriek Millesime 2020

Late tap // Magnifique Kriek 👌

Racine (2021)

Belle fin d’après-midi que ce fût..! Joyeux 20e au Vices. Toujours une expérience agréable en bonne compagnie à chaque fois que je franchi le seuil de la porte.

Vigneronne (2021)

50°N-4°E (2022)

Drogone Lambic (2022)

Nath (2022)

L’impression de manger de la rhubarbe fraiche mais sans la grosse acidité. la saveur est préservée de belle façon 👌

Sophia Lambic (2019)

Brabantiæ (2019)

Totalement dans mes cordes. Une belle beauté en fût en plus 👌 Les festivités du 20e du Vices furent bien lancées.

Aronia Lambic (2019)

Acidité très prononcée. Loin d’être mauvais mais c’était un brin violent.

La Corvée

Beau fruit, tannique comme j’aime mais rien d’intense.

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2022)

Jeune, très certainement. Je l’apprécie ainsi à ce stade mais avec de l’âge c’est une toute autre histoire. La patience est de mise et est porteuse de révélations étonnantes avec celle-ci.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2023)

Gueuze 100% Lambic Bio (2018)

Racine 2022

Sang Bleu (2022)

Hier // Magique ça! Totalement dans mes cordes. J’ai hâte d’en reboire avec le meilleur beau-frère! 👌

Rosé de Gambrinus (2016)

Oude Geuze Apogee

Absolument magnifique encore une fois 🤌

Rosé de Gambrinus (2021)

Moins de plaisir que j’ai déjà eu avec cette bière. Acidité intense

Nath (2022)

Merci Frédéric S. ! 🤌🔥

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) 2022

J’ai toujours eu un faible pour la Saint-Gilloise

Kriek Mariage Parfait (2020)

Belle présence du fruit. Funk quand même prononcé. Toujours aussi efficace

Oude Geuze White Vermouth Foeders

Fou' Foune (2017)

3 gorgées en toute vitesse dans la folie de la journée un peu plus tôt

Classic Gueuze (2022)

Un merci à P-O pour ces quelques gorgées très satisfaisantes dans le feu de l’action plus tôt aujourd’hui 👌

Gueuze Mariage Parfait 2019

Très bonne gueuze sans prétentions et facile d’accès. Toujours aussi satisfaisant

Fou’ Foune (2022)

Lou Pepe Framboise (2012)

Nez incroyable de confiture d’entrée de jeu. Ensuite vive acidité. J’imagine que ça s’est quelque peu intensifié avec le temps car LPF n’était pas aussi acide dans mon souvenir. Quand même incroyablement savoureux 👌

Camerise Lambic (2020)

Probablement le truc avec la plus haute concentration en camerise que j’ai bu de ma vie..! Incroyable présence de ce fruit toujours aussi particulier avec sa finale légèrement amère et médicamenteuse (in a good way). J’ai beaucoup aimé l’expérience!

Rosé de Gambrinus (2020)

Ce blend de fruits et sa concentration 👌 Pas mal acide mais délicieux

Kriek 100% Lambic Bio (2020)

Fou’ Foune (2021)

ouuuii, sur la chair de fruit, un petit peu moins acide que la 2020 bue avant.

Fou' Foune (2020)

Abricot en puissance, acidité plus intense que certaines autres éditions mais mon Dieu que je ne me tanne jamais de cette bière.

50°N-4°E (2022)

Complètement ailleurs avec cette batch côté saveurs. J’ai plus aimé certaines versions antérieures mais je trouve ça excellent. Le funk se marie bien au caractère singulier des barriques employées.

Vigneronne (2018)

Magnifique édition. Plaisant de revisiter. C’est fou comment ça l’a peu bougé avec le temps

Mamouche (2020)

Toujours aussi unique en soi… Plaisir renouvelé à chaque fois avec Mamouche.

Nath (2017)

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2018)

Gueuze 100% Lambic Bio (2019)

Début d’une petite dégustation de Cantillon..!

Canadian Breakfast Stout (CBS) (2019)

Not at the top of it’s game but it’s still really tasty at this point. Hope they’ll bring it back someday

Oude Geuze Apogee

Encore une fois, fabuleux! En pairing avec les huîtres encore plus 👌

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac)

Aussi bon que la dernière fois! Excellente version de cette bière quoique qu’elles sont pour moi toutes fabuleuses jusqu’à présent.

Fou’ Foune (2021)

Méchante belle édition! Merci Marylie O. ! 👌🍻

Lou Pepe Kriek (2016)

J’ai toujours adoré LPK à date mais cette batch était particulièrement sublime. Nez de noyaux assez puissant, ensuite sur la chair de fruit à fond avec une note un peu épicée en extra pouvant évoquer un peu la cannelle. Oh que oui !

Zwanze 2022 - Poivre de Gorilles

Une surprise de Jean Hummler et on le remercie. Nez de poivre absolument exquis, moi qui adore le poivre j’étais aux anges..! En bouche la fête s’est poursuivie. Un très grand plaisir

Sophia Lambic

C’était hors de question de gaspiller ce divin nectar!

Racine

Gros coup de coeur 👌 Définitivement de surprises en surprises. Ce fût un dimanche absolument magique!

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac)

Deuxième fois que j’ai la chance de revisiter et même grand plaisir..!

Classic Gueuze (2008)

Nuit Bruxelloise (2019)

Une coche en haut de Drogone en terme de présence du raisin et d’intensité dans les saveurs amenée par ce cépage. Un vrai délice 👌

Lambic Vin Jaune / La Vie Est Belge (2019)

Le vin jaune était un pur délice, et que dire ce Lambic 👌 Une belle façon de clore cet incroyable dégustation. Le pairing avec du Comté était fabuleux..!

Sophia Lambic (2019)

Finalement la dégustation s’est poursuivie de plus bel..!

Scarabée

Complètement ailleurs versus la première portion de dégustation. Incroyable 👌

Le Plaisir (2020)

Du plaisir? Oui assurément beaucoup de plaisir! J’ai adoré le vin et que dire de ce Lambic. Un goût évolutif où il se passe beaucoup de choses. Les arômes de fruits qui se développent. Énorme coup de coeur ayant mis la barre très haute 👌

Gueuze 100% Lambic Bio (2022)

Le début d’une belle aventure en ce dimanche après-midi

Vigneronne (2014)

Kriek 100% Lambic (2007)

Ça l’a bien tenu la route..! Génial

Oude Geuze Apogee

Pas mal dans mes Boon préférées à ce jour. Gueuze de haut calibre

Lou Pepe Kriek (2018)

Merci Sam…! C’était fabuleux 👌

KBS Espresso (2021)

Earlier on. Thanks HoppyJS, it was a real treat once again 🍻

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2021)

Très bonne édition bien que ce n’est pas celle qui m’a le plus épaté à date. Content d’y avoir goûté. Je vais être patient avec ma bouteille au cellier encore un peu et voir. Dans tous les cas ça sera excellent à nouveau.

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019)

Une de mes Cantillons plus régulières préférées. Toujours un énorme plaisir à revisiter cette bière.

50 Degrees N - 4 Degrees E (2020) (Cognac)

Toujours aussi délicieux…

KBS Maple Mackinac Fudge (2022)

Ça me fait beaucoup penser à la CBS, mais avec du fudge qui ressort beaucoup. Vraiment excellent comme version. Thanks a lot HoppyJS 🍻

Oude Geuze Boon (2018-2019)

Late tap

Classic Gueuze (2022)

Plus acidulé un peu que dans mon souvenir, mais je trouve que ça sert bien le style quand c’est dosé ainsi. Ce funk 👌

Cuvée Saint-Gilloise 2021

Le fan de Saint-Gilloise en moi est heureux. Toujours aussi unique en soi et savoureux

Oude Geuze White Vermouth Foeders

Oude Geuze Apogee

Jeune, très prometteur. Déjà très nicd

Lou Pepe Kriek (2012)

Plus acide que dans mon souvenir mais quand même hyper solide après tout ce temps

Moeder Lambic Fontainas Cuvée X Browsel

Léger funk, tout en douceur. On dénote le cognac alors que ça se réchauffe

Iris (2018)

Rosé de Gambrinus (2021)

Ce nez toujours aussi magique. Quand même pas mal sour cette édition mais j’adore pareil.

Vigneronne (2020)

👌

Oude Geuze Boon (2018-2019)

Soif de lambic quand tu nous tiens… Heureusement cette gueuze est toujours là pour répondre à l’appel de belle façon.

Fou' Foune (2019)

Nez absolument génial dont jamais je ne me tannerai. Bonne acidité mais rien de trop intense. Plaisir renouvelé

Mamouche

Un peu plus tôt // Toujours aussi unique en soi… 👌 Aucune idée du vintage

Oude Geuze A L’Ancienne VAT 108bis Mono Blend

Poussièreux, minéral. Longue finale. Bonne texture avec une légère touche acidité. Dans mes préférées des Boon Mono Blend à date 👌

Oude Kriek Boon à L’Ancienne (2019)

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2017)

👌

Kriek Marriage Parfait (2019)

Cerises charnues en quantité, pas trop acide avec une certaine rondeur. Excellente Kriek! Ça faisait un bout que je n’avais pas bu ça

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2021)

Toujours aussi singulier. J’adore, merci Stéphane R.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 91 Mono Blend

Très smooth, toujours aussi bon. Pas ma VAT préférée mais quand même solide

Saint Lamvinus (2016)

Ça fait quelquefois que j’ai la chance de boire ce millésime et je le trouve hallucinant. Mais je suis un peu biaisé, Saint Lam c’est une de mes bières préférées depuis que je bois de la bière dans la vie. Marylie O. 🙏👌

HORAL's Oude Geuze Mega Blend (2019)

Gueuze 100% Lambic Bio (2020)

Ainsi en fût je l’aime plus que les derrières fois que je l’ai bue jeune en bouteille.. Wow. Un restant du Zwanze Day version reportée du week-end dernier.

Fou' Foune (2018)

Acidité quand même prononcée mais je ne vais pas me plaindre. C’est délicieux

Mikkeller Oude Geuze (Old Calvados Casks Blend)

Ce plaisir

Classic Gueuze (2015)

Beau funk, sec, boisé et un brin cheesy. Oysters time! 🎉

Geuze Mariage Parfait (2017)

J’ai toujours bien aimé cette gueuze. Le rapport qualité/prix est génial et c’est plaisant de ne pas avoir à se «casser le bicycle» pour boire du Lambic au Québec.

Framboise Boon

Jus de framboises qui feel pas trop naturel. Quand même loin d’être mauvais et bon rafraîchissement avec la chaleur d’aujourd’hui. Moins sucré que dans mon souvenir mais je trip pas plus qu’il faut..

Magic Lambic

Cuvée Saint-Gilloise (Champions) (2019)

Houblon bien présent, très fruité, un peu funky. All day everyday!! 🥰

Mamouche (2019)

Pas tous les jours qu’on a la chance de boire de la Mamouche en fût, et je pourrais aller jusqu’à dire du Cantillon en fût. Toujours aussi singulier avec l’usage des fleurs de sureau. Un délice

Vigneronne (2020)

Ma première Vig depuis le changement de cépage. Vigneronne était pas mal dans mon top Cantillon et vite de même je ne capote pas autant. C’est quand même sublime et ça me rejoint de plus en plus à force que mon verre avance. Je vais m’y faire ;)

Nath (2019)

J’ai bien fait de prendre une chance et me pointer ici à l’ouverture.. Il reste de tout 😁 // J’avais préféré en bouteille dernièrement mais c’est excellent

Magic Lambic (2020)

Nez de framboises incroyable, bleuet plus discret mais présent. La vanille amène une touche sucrée dont je me serait passé mais ça demeure tout de même incroyable au final.. Damn.. 👌

Oude Geuze Boon à L'Ancienne - Vat 86 Mono Blend

Une de mes préférées de cette lignée à date